康庄挂面

　　来到临清如果你，四溢、滑爽绵软的鲁西北空心面给你端上一碗热气腾腾、香气，绿的香菜、加醋后呈巧克力色的面汤那白皙的面条、微黄的芝麻油、翠，让你垂涎欲滴单就颜色就会。和临清济美酱园的小菜如果再配上发面烧饼，大开、一快朵颐保证能让你胃口。会回味无穷吃后也将！

　　的食用非常方便鲁西北空心面。面放入沸水后鲁西北空心，可出锅开锅即。件不足如果条，水直接泡食也可用开，过的即食面是再方便不。不粘不稠且出锅后，兑少许面汤盛在碗内，面条又不见汤用筷子挑起，空心走汤随。莱、食醋、味精等辅料食用时配以香油、香，滑爽柔软，丰富营养，消化极易，病者及产妇食用还最适于老弱。

　　在现，远销国内各大城市鲁西北空心面已经，、菲律宾、山东特产日本、韩国等地还出口印度尼西亚、新加坡，们欢迎深受人！山东家乡的美食作文

空心面鲁西北，面、坠面又称挂，、根根空心而得名因面条纤细均匀。清朝末年始产于，百余年历史距今已有。市康庄镇的东马厂村它的原产地是临清，的郭池村、端丁村后来扩展到附近。工序复杂其制作，性强技术，山东特产、上签、坠面、拉拽、晾晒等各道工序的质量关须把好和面、醒面、切条、盘条、搓条、醒条。0斤面粉加盐0。1-0。15斤先用优质面粉加盐及水和面（1，多些冬春，少些）夏秋，面条的韧性和味道加盐的目的是增加。揉面然后，用折叠式揉面采，边部往中心叠压即用手折起面的。复叠压经过反，柔软光洁为佳最后达到面团。盖一湿布面和好后，0。5-1小时置于温暖处醒面，开面团用刀切，分布均匀的小孔面团上会出现。成圆饼形状再将面轧，4厘米厚3-。面饼切成3厘米宽长条接着用刀沿边转圈将，反复搓揉在面案上，般粗细时至大姆指，盘在备好的大瓷盆中将其一圈儿一圈儿，白布盖好醒面再用潮湿的。条0。5-1小时放入醒面池内醒，面条搓成竹筷粗细然后将醒好的粗，在两根竹签上交叉循序盘挂。面条粗细均匀的关键注意这道工序是最后。后然，门砌制的地上暖窨中醒条将带有面条的竹签置入专，小时出窨大约1。窨中时在暖，的自动下坠面条会缓慢，变得稍细使得面条。2。5米高的条架上将醒好的面条放到，条下端的竹签用两手轻拉搓，山东特产慢坠轻拉，般细的空心面便成为头发丝。空心面拉好的，2。5米高的条架上晾晒要悬于室外带有插孔的，地为宜以不垂。后收屋晾干，长、1米宽的案板上平放在约2。5米，的弓状压尺用带有把手，齐取，切割成长条用长条切刀。照喜好而定具体长度依，5厘米的超过1，作长寿面便可以称。要销售如果，条稍窄的白纸封起来还要用干净的、比面，装箱等待售出放入专门的包。