美食｜枣庄最低调的一道特色菜——辣鱼

　　山东有什么美食

天一来这冬，上堆满了尺把长的草鱼枣庄菜市场里卖鱼的摊，一堆的一堆。近微山湖的缘故不知道是不是靠，户都得做这样的一道菜枣庄人冬天几乎家家户，辣椒把香味和红油炒出来那就是用葱姜爆锅之后用。鲜的草鱼在里面炖加水烧开放入新。调料放好。火慢炖之后小，鱼好吃不仅，更香鱼汤！

鱼炖成辣鱼这样大的草，山东的特产小吃上盖放在户外用盆一装盖，成了冻鱼汤，明的半透，饭的时候待到吃，冻的鱼汤一起吃连鱼加上变成，又辣又香，带劲特别，枣庄人喜欢上这道菜只是不知道什么原因，络上很少见到晒这道菜的图片也不知道什么原因在发达的网，到相关的文章更是很少见。

我相信但是，都吃过这辣鱼枣庄人一定，资匮乏的年代里在以前那个物，感受到苦难生活中的幸福感这道辣鱼一定让多少枣庄人。它的来处既不知道，正宗的做法也不知道它，人的口味按照枣庄，、咸就算地道了只要少不了辣，庄人家都会有这个菜一到冬天很多的枣，吃辣的喜欢，要用晒干的辣椒切成丝这辣鱼做的时候一定，能辣的眼泪直往下淌炝锅的时候辣味都，是吃的浑身冒汗当然吃的时候也。吃辣的不能，放些酱油那就多，炖一些时间在炉火上多，一定够鲜够香做出来的辣鱼。

天才能吃到的辣鱼以前在枣庄家里冬，多饭店的常见菜肴现在也已经成了很，喝酒有的，是一条辣鱼下酒菜就，肉喝的滋滋有味一口酒一口鱼，还是完整的最后鱼骨头，小刺也堆在一旁甚至鱼肉里的。

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滕微游枣来源 庄