烟台特色小吃排行榜，名气一个比一个大，吃不
出特色就是乡情乡韵烟台小吃文化的突，推“鲜鱼水饺”其知名代表首。片片咸鱼，焖子烟台，拉面福山，小面蓬莱，丝饼盘，藕丸红烧，羊排碧绿，干贝芙蓉，海肠韭菜，大虾红烧，双脆油爆，汤等疙瘩。面以福山拉面其中主食方，丝饼最为出名蓬莱小面和盘。
鱼水鲜饺
鲜鱼水饺烟台的，馅多、皮薄的特点具有鲜嫩、个大、。都是入馅的佳品鲅鱼、牙鲆鱼。鲜嫩所谓，猎获不久即鱼刚，鱼块还在活动甚至切成的。葱花、姜末等调料搅拌将切碎的鱼放入酱油、，透味”叫“。馅时在和，的水搅匀要兑适量，山东美食特产饺才够鲜嫩这样的水。证明实践，最喜韭菜鱼馅饺子，辛辣味它的，味更鲜可使鱼。子皮儿鲜鱼饺，精薄擀得，出馅来几乎透。时包，制宜因皮，儿大皮，得饱满馅儿塞，严饺子边往往捏不，也混不了汤即使露了馅，薄皮儿的大鱼丸子它就像裹着一层。配以醋、酱油、香油做调料吃鲜鱼饺子多用捣碎的大蒜，腻、清口以利解。
鱼片咸片
鱼、虾酱就“片片”莫属历史最为悠久的小吃非咸。家的好饭食这款昔日农，很“经典”今日依旧，了大席面甚至上得。
用其独特的风味咸鱼片片不仅仅，人的沉思勾起老，脂肪、高热量培养起来的祖国花骨朵的欢心而且更招那些天天用高营养、高蛋白、高，嘴巴塞的满满的他们总是边把，你们好有福气呀边嘟囔着：“，这么好吃的片片咸鱼以前居然可以天天吃。一出口”话，们纷纷大笑直惹的大人，上噼噼啪啪地拍来拍去疼爱地在他们的小屁股。
用淀粉做成的凉粉“焖子”的原料是，将凉粉切小块做法很简单：，锅细细煎炒用平底小，微有点焦直至稍，麻油、香油、芝麻酱等调料然后淋上虾油、酱油、醋、，、蒜末等撒上葱末，小碟盛了用细瓷，地端上来热腾腾，铁丝拧成的小叉悠哉游哉 地用，块叉来一块一，口中放入，山东美食特产筋道又有，味道又有。一句没一句的闲聊佐以和知心女友有，总总走过的风景看着街边粼粼，不觉间不知，着舞步过去了时光就踢踏。、别具风情的休闲食物可谓一种“精炼”的。
拉面福山，百年的历史已有二三，四大面之一被称为中国。分实心面福山拉面，心面空，面三种龙须，艺性强具有工，感好口，的特点品种多。分圆形实心面，形扁，20多个规格三棱形三种。汁配粗条一般浓，配细条清汁，配扁条炸酱。运用特殊工艺手法空心面是将面条，间空心拉出中，灯草式的面条两头透气的。条用高超的拉面技术龙须面则是将一根面，细如发丝的面条拉成2048根。
小面蓬莱，传统名吃是蓬莱，悠久历史。人工拉制面条为，而韧条细，熬汤兑制卤为真绸，绿豆淀粉加适量，酱油配以，耳木，油香，椒等佐料八角和花，的海鲜风味具有独特。时期民国，蓬莱小面遐迩闻名传人衣福堂制做的。料和做工极其考究他制做的小面用，量不大故供应，售百碗每晨仅，工考究以其做，远近闻名味道鲜美。
丝饼盘，起来的一种精细面食品是在抻面的基础上发展，统面食品种是山东的传。粉放入盆内它是将面，量水加适，碱，硬适宜的面团食盐和成软。拉成扣状面条用抻面的方法，在案板上顺丝放，刷上香油在面条上，将面条切成小坯每隔7。5厘米。面条坯取一段，来盘成圆饼形从一头卷起，压在底下把尾端，轻压扁用手轻。两面呈金黄色成熟即成放入平锅内慢火烙至。用时在食，面头处把丝抖开提起饼中心的，内撒上白糖再散放盆。有面丝金黄透亮因此盘丝饼具，香的特点酥脆甜。
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