带你细数莱芜各乡镇名吃，你知道几个？
芜莱，省鲁中地区位于山东，众多美食，道具有地方特色的美食几乎各乡镇都有一两，家梳理一下今天就给大，下莱芜的地道味让大家也感受一。
方味道提到地，口镇说起那就先从：
烧、热豆口镇方火腐
其方形有别于多为圆形的火烧莱芜口镇方火烧、热豆腐因，方火烧”故曰“。火烧、千层火烧、庄户火烧等而其制作工艺也有别于油酥。用发面而是死面制作方火烧不。用加料和面不，的硬些即可只是用水和。是很讲究但制作却，道工序共有三。制形一是。的一块面拳头大，薄薄的长方形用擀面杖压成，一层油抹上，各向里对折然后左右，住压。角轻轻一拉再将上方两，宽下窄以致上，再呆板样子不。是烙然后，饼放进大平锅把做好的面，盖件盖上，都烙两面，挺身直到。序是烘烤第三道工。的一道工序这是最关键。要看烘烤的效果火烧好吃与否主。火候、温度必须掌握好，的关键技术所在也是制作方火烧。火烧吃方，一绝配还有，热豆腐那就是。村家常菜豆腐是农。般都是浆豆腐口镇的豆腐一，纯正味浓，豆腐味特别有，结实也很。的浆豆腐将刚做好，沉的方块切成半斤，浆里热着放在热。时候吃的，在碗或盘里捞出一块放，水蘸着吃加上蘸。种各样蘸水各，自由选择供人们。、香椿、薄荷、韭菜花等有青辣椒、红辣椒、蒜泥，自己加吃多少，很清爽吃起来，可口很，味无穷令人回。豆腐不过瘾如果只吃热，上几道小菜你还可以炒，口镇香肠或切点，镇肴肉或口，镇酱肉或口，不了的口镇咸菜还有怎么也忘，丰盛的吧？花钱不多何不再喝点小酒？够，实惠很，舒心吃得，有味有滋。
镇香口肠
瘦肉和小肠为主要原料口镇香肠是以莱芜黑猪，寇、肉蔻、花椒、莳萝子等调味料配以砂仁、白芷、八角、桂皮、草，、晾晒、蒸煮等工序精制而成经刮肠、切肉、拌馅、灌肠。道香醇食之味，扑鼻香气，独特风味，客的佳品是宴请宾。属顺香斋南肠最著名的当，百余年生产历史顺香斋南肠已有。末年清朝，转到莱芜口镇开张经营历城人苏志廷由济南辗。芜猪之瘦肉和小肠其主要原料是莱，为十余种其佐料原，山的一名中医反复研究后经厨师王玉玲和博，、花椒、石落子等八种定为砂仁、八角、边桂，质酱油外加优。灌肠、晾晒、蒸煮等工序经过刮肠、剁肉、拌馅、，而成精制，独特风味。
陈楼糖杨庄瓜
陈楼糖瓜莱芜特产，同治年间始于清朝，多年的生产历史至今已有一百。制作黄米饴开始制作糖瓜先从，加工而成然后精。黄米（黍子米陈楼饴糖是用，大黄米也叫；谷米粘，小黄米也叫。大麦芽）和，合加工制作而成按一定比例混。
”加工成许多花色品种陈楼糖瓜经“巧人绘春，（大的有五六斤重）形似瓜样的叫糖瓜，一层薄薄的芝麻而且在表面粘有，既粘又甜吃在嘴里，四溢香气。腊月二十三晚上过去每年农历，糖瓜来辞灶（灶王爷）家家户户都买上几个。间传说据民，上的一颗星宿灶王爷本是天，了过错因为犯，贬谪到了人间被玉皇大帝，东厨司命”当上了“。各户的厨灶中间它端坐在各家，怎样生活看着人们，行事如何，详细记录下来把好事坏事都，三日就回转天庭到了腊月二十，家各户的善恶情况向玉皇大帝禀报各。晚上再返回人间到了腊月三十，旨意惩恶扬善根据玉帝的。
二十三日都要祭灶所以人们在腊月，的糖瓜献给灶王并把又粘又甜，王爷的嘴粘住灶，天言好事让它“上，平安”下界保。春节的序幕和“彩排”儿童们则把这一天当作。擦黑儿天一，了鞭炮就放起，的男主人把糖瓜一盘在鞭炮声中由家中，在灶王像前清茶一碗供，烛和线香点上蜡，行礼后祈祷，上揭下来烧掉把灶王像从墙，泼在纸灰上再把茶水，们抢着分而食之糖瓜则由孩子。
三糖瓜祭灶腊月二十，而又风趣幽默形式热闹隆重，称为“过小年”所以把这一天。今而，保健、馈赠亲友的美食佳品陈楼糖瓜已成为人们营养、。
野鱼雪头
济的一道清淡低热量美食作为雪野湖本地最为经，让人既饱眼福雪野奶汤鱼头，口福又饱。雪野湖上在美丽的，清澈水质，戏水沙滩，消夏避暑，态之美享受生，吃鱼”之说素有“湖边。济的一道清淡低热量美食作为雪野湖本地最为经，让人既饱眼福雪野奶汤鱼头，口福又饱。雪野湖上在美丽的，清澈水质，戏水沙滩，消夏避暑，态之美享受生，吃鱼”之说素有“湖边。
庄肴鄂肉
代不是特别久远鄂庄肴肉虽然年，时间的发展近40年的，统秘方采用传，鲜猪头精选，中草药研制集多种名贵，学加工经科，检测严格，细嫩口感，不腻酥润，爽口咸淡，色素不含，厚有嚼劲肉质醇，剔透晶莹，一般人群适用于，开胃爽口。莱芜一道名吃目前已经成了，人民的喜爱受到当地。
里狗羊肉
狗肉的人凡吃过，“狗肉老店”的老板徐道敦的没有不知道孟家洼百年老字号。的第二代传人徐道敦是老店，这一老店创始人的制作工艺的基础上“文革”时期他在继承父亲徐增学，细节上不断加以改良在进狗、扒狗、烹狗，肉色泽鲜润制作出的狗，纯正味道，滑软口感。间的推移随着时，的增加销售量，肉得以闻名全国“老店”的狗。
里烧寨饼
的传统面食烧饼寨里大高庄村，技艺烹调，名闻遐迩可以说是。溜为证有顺口，饼味咸甘“高庄烧，嫩色香全圆润黄。津堪细嚼薄脆生，脆美名传清新干。饼始于清末”大高庄烧，百年历史至今约有。孝君之祖先始创者乃张。醇、山东美食小吃品类多、劲柔可口烧饼体薄、形美、味，赠佳品是馈，国内外畅销，本、韩国远销日，远扬美名。师张廷琚烹调大，高超技艺，里八乡闻名十。
（鹿家炒鸡家岭子鸡）
炒鸡的由来说起莱芜，芜东北方的夹岭山最早兴起于位于莱。瓷都博山的必经之地此山是莱芜通往著名，路蜿蜒崎岖由于这段山，叠嶂重山，稀少人烟，、路人就餐困难致使过往的司机。79年19，始人鹿京亭鹿家炒鸡创，道博莱段夹岭山侧率先在原205国，鸡为主的特色小店开启一家经营炒。炒鸡鹿家，农家自养柴鸡采用纯正的，嫩不腻鸡肉鲜，回甘滑爽，旧唇齿留香品后半日依，顾客的认可和赞誉并得到了南来北往。炒鸡鹿家，成为家喻户晓的名吃这一地方特色菜渐渐，莱芜炒鸡的崛起同时也带动了，苦探索和认真实践经过二十余年的艰，独有的特色风格鹿家炒鸡形成了，
亓家酱方下肉
道光年间的本家食谱《亓元食章》尽一生心血所创亓氏酱香系列是由“神厨”亓宝银老先生根据清，老字号是山东，名吃山东，质文化遗产中国非物。
盐)、风味独特、香而不腻、鲜中带咸其最大特点是色泽深红(不使用亚硝酸。工艺相结合的科学加工技术本产品采用祖传秘方与现代，牛肉为原料以精选新鲜，种名贵香料配以十余，老汤陈年，高温杀菌等十余道工序经蒸煮、真空包装、，而成精制，养丰富具有营，鲜嫩内质，脂肪低，等优点口感好。宴、馈赠之佳品实为旅游、家。
有那些乡镇美食吗你还知道莱芜还？