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山东美食特产 2021-01-11 14:2087未知admin

力量是强大的我想说吃货的，幅济宁美食地图有人画了这么一，县市区的代表性美食图中列出了济宁十一。实其，比这张图上的要丰富的多济宁十一县市区美食远，货今天就为您整理作为一个资深吃，着慢慢吃吧吃货们收。

曲阜

】历史悠久【孔府菜，艺精湛烹调技，一格独具，最长的典型官府菜是我国延续时间。观、注重营养、豪华奢侈、讲究礼仪等特点孔府菜具有选料广泛、制作精细、造型美。沿袭着古风旧制孔府宴席一向，庄重礼仪，严谨规格，分明等级，繁多名目。寿宴、便宴、如意宴等多种大致可分为家宴、喜宴、。一品海参、烤花揽鳜鱼、诗礼银杏等孔府宴的主要菜品有：神仙鸭子、，均能品尝到孔府宴在曲阜的各大参观。

外另，、曲阜煎饼、闻春礼烧鸡、吴村吊炉烧饼等曲阜的特色风味小吃有熏豆腐、孔府糕点。

当地独具地方特色的传统小吃【曲阜熏豆腐】曲阜熏豆腐是。味口感独具风，炖、煮均可凉拌、炒、，作为佐餐又可下酒。

饼是当地的特色小吃【香酥煎饼】香酥煎，、鸡蛋、火腿肠和各种时令青菜在新烙出来的煎饼上摊上食用油，即可使用加热熟透。

长、世代相传的一种独具风味糕点【孔府糕点】孔府糕点是源远流。令变化随时制作应时糕点按时，、栗子糕、凉糕如夏令的绿豆糕；豆沙包、火腿烧饼冬令的水晶包、；罗卜饼等春秋的。菊花酥、麻团、黄糕等常年糕点有大酥合、。

邻的五马祠街均可买到曲阜特色小吃在孔府东，饼各大超市均有销售孔府糕点、香酥煎。

邹城

者对孟子后裔的封官、授爵【孟府宴】由于历代统治，荣华富贵使其享尽。桑田沧海，更替朝代，貌依然孟府面，、佐料添加、食物搭配膳食原料的处理加工，特色独具，孟文化之基底的“孟府宴”形成了中华文化尤其是孔。府宴”中在“孟，仪庄重、规格严谨沿袭古风旧制、礼，、用酒及酒具都极为讲究布席、就座、上菜、加点，作简便、易于烹制的家常菜同时还存在着用料普通、操。为助、五畜为益、五菜为充”宴席讲究“五谷为养、五果，正、食不厌精并注重不食不。

峄山人称山鸡为锦鸡、小凤凰【炒山鸡】峄山上山鸡尤为多。翘首鸣春、翱翔云天的全鸡若将山鸡精工烧制成形似，独特风味，道山珍佳肴不愧为一。

山一带古来多白兔【红烧兔肉】峄，中的福寿吉祥之物白兔乃峄山人心，为白元大仙所以称之。邹峄古传名吃红烧兔肉又乃，亚于牛羊肉之类其营养价值不。

山微：

地方厨师选用质地优良的鱼【微山湖全鱼宴】是微山湖，裙等不同部位做出各种珍食佳肴以鱼的头、尾、腹、唇、肚、，、托、茸等各种形态做出丝、片、丁、条，、滋、养为一体的宴席融色、香、味、形、器。鳜鱼、如意鲫鱼卷、竹香开口鳝、玉鳜含丹、漂汤鱼丸、佛手鳗花、船夫鱼、扒烧划水、炒鱼干等主要是：烤白鳝、五香薰鱼、五彩鳝脯、椒盐龙骨、滋补元鱼、一品鱼、飞龙鱼、干锅鱼头、花篮。

山湖的乌鳢色青绿微黄【微山湖乌鳢宴】微，状黑点带有星，明亮色泽，丰腴体态，细腻鱼肉，脆嫩质感，纯正口味，腥味无泥。味、不同质地的菜品一条鱼可做出不同口。片清脆爽口如炒出的鱼，则干酥香辣炒出的鱼钱。至鱼籽、鱼肚、鱼肠鱼头、鱼肉、鱼皮甚，都成了美味佳肴在微山湖餐桌上。实、端庄其菜品朴，俗突出渔家习，明显特征，风格自成。生汤氽鱼片、三色鱼串、龙汤鱼卷、金湖鱼肚、翠竹鱼米、宝贵鱼饺、一帆风顺等主要有：凉拌鱼皮、芝麻鱼条、咸菜鱼丝、炒鱼钱、炸鱼排、汪鱼丝、水晶鱼片、。

】全鸭宴形态美观【微山湖麻鸭宴，复杂工艺，、形、器的巧妙配合成菜讲究色、香、味，了以味为核心整桌宴席突出，为目的以滋养。膳食搭配合理的，区特色极具湖。花鸭胗、金盏鸭丁、家常鸭丸、玉衣鸭卷、萝卜鸭子、虫草鸭子、一吕鸭、荷香录龄鸭等主要有：卤水鸭头、蛋黄鸭卷、五香鸭翅、芥末鸭掌、金果鸭舌、卤水鸭肝、溜鸭脯、菊。

断搜集整理民间美食食谱的基础上【微山湖荷花宴】是微山厨师不，等深入研究而烹制的美食对荷之根、茎、叶、花。花篮粉蒸肉、荷叶鱼块、荷花甲鱼、炸荷花卷、红袍莲子、荷香饼、荷叶鱼片粥、一脉相连等主要有：荷花鸡丝、荷香豆豉鱼、卤水藕片、姜汁雏藕、出水芙蓉、炸荷花、风味荷香鸡、。

鸡、柘沟大烧饼、御膳香蛋、风味豆腐皮、柴禾炖笨鸡等十大特色名吃是泗水县的美食代表泗水：龙门山烤全羊、齐老三熟肉、虹鳟鱼生鱼片、宋家羊头、圣源肉沫粉条、泗张黏糊，不可不吃来泗水。

养的周岁以内的小山羊为主要原料【龙门山烤全羊】以龙门山常年放，质鲜嫩该羊肉，膻腥臊味食之无。代清，驻跸泉林乾隆皇帝，门山烤全羊”吃专门要了“龙，：“龙门山羊食后随口称赞，好羊天下。倾心闻之，酣畅食之。从此”，羊”名声大振“龙门山烤全。

年历史的祖传齐家制作绝技和卤煮配方【齐老三熟肉】齐老三熟肉传承具有百，加工处理经过精心，特色的基础上得以创新使得工艺在保持传统。质鲜美、肉烂不糜其色泽诱人、肉，郁、嫩美不腥、回味悠长的特点肥而不腻、瘦而不柴、醇香浓，消费者青睐深受广大，不可或缺的美味是餐桌上一道。

泗水本地青山羊鲜羊头【宋家羊头】取材选取，姜、花椒等辅料配以盐、葱、，泡、淤、洗、煮等十几道工艺其制作工艺采用手工剥、劈、，掌握火候在煮制时，秘方制作而成适时加入传统。辣椒酱等开胃的调料食用时沾淋特制的，鲜美味道，可口鲜香，风味别具。

国家四星级饭店圣源酒店精心制作【圣源肉沫粉条】圣源肉末粉条由，柳絮纯地瓜淀粉粉条和生态五花肉末其主要原料选用泗水当地的特产之一，、香菜等辅料配以青红椒丁，而成炖炒。名菜这道，诱人色泽，糯香口感，绵长劲道，一道传统名菜是泗水当地的，地宾朋的赞誉好评倍受到本地及外。

】选用新鲜虹鳟鱼【虹鳟鱼生鱼片，乎透明的鱼片切成薄薄的几，、味精等放在一起拌匀把绿芥末、醋、酱油，蘸料做成，料中一蘸即可食用把生鱼片放入蘸。道鲜美此菜味，丰富营养，的招牌名菜是泉林镇。水温等要求苛刻虹鳟鱼对水质，景的同时还可品尝美食真是一大美事泉林泉水能满足其要求。欣赏泉林美。

用泗张山区的云雾鸡【泗张黏糊鸡】选，、在树梢上栖息的散养的笨鸡即平时在山野吃虫子、喝露水，何饲料不喂任，染、属原生态有机产品不含任何激素、无污。程用当地纯花生油泗张黏糊鸡加工过，鲜味正鸡肉新，醇香劲道，感明显黏连胶，味无穷令人回。过的特色美食名吃成为游泗张不可错。

饼】泗水名吃【柘沟大烧，所产优质小麦加工而成选用的面粉是由当地，要求和面均匀制作过程中，适度水分，精确火候，烤出来一般色泽金黄传统的柘沟大烧饼烘。表酥脆吃时外，筋道内里。中心薄脆周边绵软，能保持酥脆口感即使凉透了仍然，有声咬嚼，熟后入口生香表面的芝麻烤。

】俗称咸鸭蛋【御膳香蛋，要特产之一是泉林镇主，子所产的鸭蛋腌制而成用泉林泉水养殖的鸭，十次来泉林观泉赏景清康熙、乾隆二帝曾，景的同时在欣赏美，鸭蛋所折服也被这咸，鸭蛋声名鹊起于是泉林咸，代皇室的贡品成为进贡清，膳香蛋”得名“御。石缝泉、潘坡村等主要产地是泉林、。

皮所用原料为泗水当地黄豆【风味豆腐皮】星村豆腐。非转基因大豆泗水黄豆为，为病力强其特点，染病虫害不易感，生态无污染且生长环境，的绿色食品是一种天然，锌、硒、钼等营养成分和微量元素并富含蛋白质、氨基酸、铁、钙、，质特产之一为泗水优。

地粮食散养笨鸡（公鸡）为原料【泗水柴禾炖笨鸡】选自泗水本，、花椒等多种调料配以生姜、大茴，适量加水，火铁锅用柴，炖透慢慢。原香浓郁其肉味，香爽口汤味醇，、血等更是美味独特且其中的心、肝、腰，家福”香气四溢整锅“笨鸡全。亲朋围坐一起适合家人及，和烹饪的乐趣享受其中美味。

城区任：

：济宁名特酱菜【玉堂酱菜】。人戴玉堂清代姑苏，产北方风味酱菜用南方技术生，名”、“誉压江南”一时被誉为“京省驰。山东家乡的美食作文醉蟹、糟鱼、合锦菜等主菜有包瓜、磨茄、，拥有百余年历史从清代至今已。迩的小吃之一是山东闻名遐。

：济宁的特色小吃【托板热豆腐】，步街头早上漫，有人手持木扳时常可以看到，低首弯腰，面热腾腾的豆腐呼哧呼哧地啃上，了感到奇特外地人见，则见怪不怪而济宁人，边上不也有托板热豆腐的雕塑么谁又没喝过热豆腐呢？就连运河。

腐是有讲究的喝托板热豆，用香椿木做的那板子最好是，薄相宜大小厚，都有自备的托板有些老济宁人，究纯正一是讲，究卫生二是讲，摆身份三是显。更有讲究这豆腐，卤水点就必须用，新出锅的却须是，腾腾热气，白嫩细腻。刀将豆腐割成条状小贩用长长的豆腐，在托板上一层层码，层辣椒酱抹上一，横斩几下再用刀，规则的块状使豆腐呈不，们吸嘬便于人。

济宁民间家庭中的一道美菜【甏肉干饭】甏肉干饭原是，流传多年在民间，开始进入商业化到了明末清初，人用肩挑着一些小商，大米干饭一边是，子炖上甏肉一是木炭炉，巷喊卖走街窜。甏肉干饭现在的，限于甏肉上已经不仅局，、肉卷、豆腐块、四喜丸子等）还增添菜肴品种（如面筋肉丸。泽红韵甏肉色，柔嫩质地，不腻肥而，不糜烂而；味厚汤浓，可口咸香。

糁（sha）汤【清真糁汤】，肉粥”又名“，济宁的传统名吃一种流行于山东，姓的平常早餐现为当地百。儒下》载：“孔子穷于陈蔡春秋时代的名著《墨子非，不糁”藜羹。的“糁”这里所说，今糁颇类。了此汤大加赞赏传说乾隆皇帝喝，”？皇帝金口玉言问当地人这叫“啥，它“啥”汤当地人也叫。美可口此汤味，丰富营养，胃、利尿、止呕等功效而且有祛风驱寒、开。

宁地区特色汤点【胡辣汤】是济，香味于一体融酸、辣、，驱寒健胃食之可，食欲增进。、面筋、粉条等煮制而成制作方法是取大葱、海带。

饼用小刀从中间片开【夹饼】圆圆的烤，蛋、豆扣、豆腐皮、鱼/鸡/牛排、蔬菜等等然后加入油炸的里脊、羊/鸡肉串、火腿、鸡，面酱、撒上孜然粉和芝麻再抹上辣椒、甜面酱、咸，上一片生菜最后再放，者碎馓子土豆丝或。自己的口味选择顾客可以根据，、营养丰富且制作方便，快餐族的风味美食是济宁地区广大。

州区兖：

文化悠久兖州历史，荟萃且文化内涵丰富各种特色小吃云集，代表性极具。菜煎饼、天一驴肉、三河村猪蹄子、唐胖子猪头肉兖州大烧饼、壮馍、糊粥、馓子、甏肉干饭、兖州，等都是兖州区的代表美食济公烧鸡、老槐树牛肉。

梁山

》传说故事为依据提炼烹饪而成【水浒宴】：水浒宴以《水浒传，碗专制餐具的传递通过宴会粗陶大，汉“大碗喝酒将当年梁山好，特征表现的淋漓尽致大块吃肉”的风格。象生动菜品形，精美烹制，味无穷令人回。浒英雄大块吃肉、大碗喝酒的气氛通过宴会杯盏的传递而再现当年水。肴共有108道梁山水浒宴的菜，08名好汉象征那1。水浒宴享受，、入寨豪饮的感觉会产生群英聚会。所谓正，乐山仁者，山东家乡的美食作文乐水智者，水浒宴”也饕餮者乐“。鱼、黄河鲤鱼、祝家报晓鸡、“雪夜上梁山”、好汉大块肉、山寨风情、好汉聚义、孙二娘大包等水浒宴著名菜品有：水泊糟鱼、梁山松花蛋、杏香时迁鸡、智取生辰纲、七哥烧田螺、张顺红尾。

一些代表性小吃另外梁山还有。

】梁山名吃【清炖鲑鱼。鱼鲑，称为季花鱼在梁山又。肉质细腻白嫩梁山清炖鲑鱼，鲜美味道，酒名菜是下。

梁山的传统名吃【炸蛤蟆】是，外焦里软特点是，独特风味。油锅中炸成四角形袋状做法是先将面皮放入，入鸡蛋汁然后灌，炸熟为止放油中。角突出因其四，似青蛙外形极，为“炸蛤蟆”故当地人称之。

汤丸子酸辣可口【羊汤丸子】羊，民间名吃是梁山。放入汤中加上佐料煮沸其制作方法是取羊骨，绿豆面炸制的丸子待肉烂汤肥再放入，即可出锅盛丸子热透碗

汶上

鱼羹、吉祥肘子、状元鸡、义河水饺、花鲢咸鱼、可可芸豆辣椒、鼎香羊肉汤、卤香猪蹄、酱牛肉、五香凤爪、三鲜卷、山药酥、盘丝卷、罗汉粥、银都水饺、芦花鸡三宝汶上县“中都名小吃”：中都一品烧鸡、绿叶馒头、寅寺川蜜月饼、东天星丸子、袁记粥、牛肉火烧、农家风味咸菜、芦花烧鸡、郭楼阳坝熟食、鼎香老味煎包、养生鳅。

祥嘉：

祥县妇孺皆知的饮食文化品牌【马集烧鸡】：马集烧鸡是嘉，、风味独特而深得大家喜爱因其香酥可口、味道鲜美。选料讲究马集烧鸡，家养鸡为原料采用火鸡或，量为1斤至2斤一般每只鸡重，重量不过3斤最大的公鸡，立即烹制宰杀之后，肉质鲜嫩确保了。多种佐料配以20，种工序经过多，鸡色泽鲜亮刚出锅的烧，可口香烂，鲜美味道。

民间传统的一种水煎包【马村煎包】：嘉祥县，里嫩外焦，油亮雪白，的疙瘩金黄色，奇香流油咬开后。

祥久负盛名的传统风味【朱楼炸鱼】：是嘉，金黄色泽，里嫩外焦，可口鲜香，是鱼头尤其，有味道越吃越。

集狗肉【孟姑】

祥名吃是嘉。仅蛋白质含量高孟姑集狗肉不，质质量极佳而且蛋白，白比例大尤以球蛋，活力及器官功能有明显作用对增强机体抗病力和细胞；人的体魄可增强，化能力提高消，液循环促进血。年人的虚弱症还可用于老，厥冷、精神不振等如尿溺不尽、四肢。常吃冬天，增强抗寒能力可使老年人。

汤也是嘉祥特色小吃另外还有纸坊镇的肠。

金乡

红三刀【蜜制】

乡传统风味名点蜜制红三刀是金，史悠久制作历。稀、白糖、蜂蜜、芝麻、桂花为原料红三刀以大槽芝麻油、麦芽、小米糖。熟的面粉先将蒸，入糖稀合成面块按一定比例兑，剂成胚然后取，浸浆而成经油炸、。呈漫方形红三刀，三刀迎面，四瓣表分，皮芝麻面蒙脱，星点缀灿若繁；而透亮中间红，薄冰底似，发光闪闪。酥内松食之外，纯正香味，可口沙甜，山东家乡的美食作文不腻食而，欢迎广受。

阳熏鱼【山】

熏鱼山阳，悠久历史，珍之一金乡八，之鲜也缗食。144年公元前，帝年间西汉景，为山阳国金乡县，为山阳侯张当居。猎、善垂钓当居喜射，内盛产撅嘴鲢鱼当时山阳国河洼，钓之时侯爷垂，料在林中架在火上熏烤常命其随处将鱼加以佐，熏毕鱼，鲜亮金黄，内润外酥，四溢熏香，口鱼香食之满，无穷回味。鱼献于天子张当居将熏，之赞不绝口汉景帝食，山阳熏鱼”赐名为“。年的传承经过千百，艺和别具一格的熏香风味享誉齐鲁山阳熏鱼以其独特考究的制作工，一大名吃成为金乡。