你知道淄博十大必吃美食之西河煎饼吗？
河煎西饼
淄博美食特产之精品山东淄博西河煎饼乃，河人民历经百年是勤劳的淄博西，五谷杂粮精选农家，统工艺采用传，工精制而成精良配方手，泽鲜亮具有色，鲜美味道，可口清香，特之特点风味独，绿色食品属于纯，食品添加剂不含任何，生素、蛋白质和矿物质富含人体必需的多种维。
特点
河煎西饼
一张张“煎饼，麦都出香棒子小，腐就咸菜卷着豆，白又胖”个个吃的，市淄川区西河镇在山东省淄博，民谣流传甚广有这么一首。以来长久，人的传统主食煎饼作为西河，方特色极富地，龄曾写过一篇《煎饼赋》来赞美它出生于淄川的清代著名文学家蒲松。
西河在，都有一盘石磨几乎家家院里，山东省十大特产小吃煎饼用的糊子用来磨制摊。去过，小麦和豆类居多糊子以玉米、，高粱、红枣、蔬菜等30余个品种供客商选择而今西河百姓又开发出大米、小米、芝麻、。传统加工工艺西河煎饼采用，工制作纯手，过多次淘洗粮食要经，浸泡一夜，3或一半的孰料然后放入1/，糊子才好烙这样磨出的，才更爽口摊的煎饼。很费工夫的事磨糊子是件，要花两三个小时二三十斤粮食，是有经验的老手往磨眼添料也得，添少添要勤，才细腻均匀磨出的糊子。
制作
技巧性极高摊烙要求的，人的“三件宝”：鏊子、刮耙和油擦想练成这一绝活就得先会使用西河。子鏊，制铁，形圆，稍凸中心，三足下有，柴草加热其下用，烙制煎饼上面即可。有“熟鏊上猢狲”语唐人《朝野金载》中，历史之悠久可见煎饼。耙刮，制木，弧形版状，柄有，用它薄薄地左右摊匀把糊子舀到熟鏊子上。擦油，油搭子又称，缝制的方形擦子是用十几层白布，油擦鏊子蘸上食，鏊子上揭不下来防止煎饼粘在。
营养
有诸多好处因为煎饼，作为当家饭食西河人便将它，女必须掌握的手艺摊煎饼也就成了妇，在过去据说，饼就难以找到好婆家女孩子要是摊不好煎。来说概括，点：一是薄如纸煎饼有四大特，熟或加热极易成，方便食用，类菜肴一起吃还可卷上各，娇：“棒子面煎饼卷鸡蛋上学的孩子经常向妈妈撒，吃俺不念不给俺。纯粮制作”二是，纤维富含，糖无，消化吸收便于人体。放时间长三是存，变质不宜，加防腐剂不需添，水分极少因它含，已经晾干出售前。性高于其它面食四是硬度和韧，时间长咀嚼，津健胃可生，食欲促进，部神经运动还能带动面，嗅觉神经的敏锐性保持视觉、听觉和，衰老延缓，然绿色保健食品不失为一种天。