寻味聊城 运河美食中的临清味道

清临，千年古县作为一个，漕运兴盛而迅速崛起明清时期凭借大运河，0个大城市之一成为当时中国3，华压两京、南有苏杭素有富庶甲齐郡、繁，张的美誉北有临。沉淀中岁月，盛的除了繁荣因运河而兴，繁多的独特美味也造就了花样，八大碗”最具特色这其中要属“清真。

八大碗清真，扣碗”俗称“，0多年的历史距今已有70。、黄焖鸡、清汆丸子、里脊、杂拌八种菜品在内八大碗包括清炖羊肉、扣烧羊肉、松花、圈巧阁，八味一汤，清香满口，不腻油而。

选材也十分考究清真八大碗的，、鸡为食材以牛、山东小吃大全羊，“形式进行烹制通常采用”扣碗，较为复杂制作起来，先切配需事，制腌，型定，山东小吃大全等工序浇汁儿，师的刀工、手劲和耐心制作过程中也很考验厨。的传承与改良经过几百年，经做得非常完善清真八大碗已，文化融合的结晶是临清回汉饮食，山东小吃大全人的家常菜品同样也是临清。

有着特殊的感情临清人对八大碗，还是招待亲朋好友无论是逢年过节，都是首选这道菜。当地在，位在临清亦是随处可见经营八大碗的餐馆和摊，饭馆——伊林居当属首选新华路八小学对面的清真。

都是土生土长的临清人伊林居饭馆老板一家，9年开始自198，人的发展经过几代，质最深的清真饭馆已经成为当地资，人必点的美食之一八大碗也是来往客。直坚信老板一，营理念和手艺做生意靠的经，、口味佳用材好，就会有人过来自然而然的，不觉的过客就是最好证明满墙的美食誉称和来往。食客外带为方便，礼盒配备店里也有，笼蒸制回家上，工的麻烦免去加。

八大碗着迷临清人对，因为味道说不清是，情怀还是，口馋而天天去吃有的人会禁不住，的吃货也不少外地慕名而来。异域的味道这种来自，临清人的饮食中已经完全融入，的运河水如同流经，着临清这座城市早已渗透且滋养。

变迁岁月，风华不再运河的，贯通下融会，饮食文化让临清越发耀眼美食汇聚着大江南北的。食是什么临清美，山东省十大特产客经常意见不统一从各地而来的游。哪一种美味但无论是，河韵味更加独特都使得临清的运，就是最好的见证停不下来的筷子。