东营广饶特色美食小吃特产附送制作方法

　　山东特产史悠久的百味之广饶肴驴肉：历冠

视制作中山东影心

肉世代相传广饶肴驴，很好的声誉一直保持。今如，肴驴肉者竞相涌现崔氏家族中经营。胜”、“复升”大都继承了古老的传统工艺以“福盛”老字号得名的“福生”、“富，馥郁、脍炙人口肴制的驴肉深香。

制作

驴肉断成大块1、将洗净的，例的老汤（以往煮肉的汤汁）放入锅内加适量的水和一定比。

置一布袋2、锅内，八角、山东特色美食前十名肉蔻、丁香等十几味）内装芳香肴药一剂（有白芷、，量适度药方剂，讲究配搭，添香味有的，去腥膻有的。

攻三小时许3、急火，除油或添油的措施开始视肉肥瘦采取。

从汤中除油4、肉肥则，老汤或油料肉瘦则添加，例控制在一定限度内始终将肉与油的比。

油罩住热气不易蒸腾5、汤中仅剩一层薄，肉压入汤内再用石头将，四五小时即可改用文火焖蒸。

驴肉呈紫红色刚出锅的肴，一致内外。但易咀嚼肉质硬实，却不油腻味道浓香。配搭中药因为汤中，不叮虫不咬故夏天蝇，变质不会。

用时食，断丝横刀，匀的肉质现出均，见心馋让人眼，不可多得的美味佳肴用以佐餐或下酒是。

河面小清鱼

鱼又叫银鱼小清河面。清河为主要产区大码头镇境北小，难时期生活困，不接之时箉是青黄，面鱼盛产之时正是小清河，以此充饥广大群众，了饥荒渡过。年来近，水体污染严重由于小清河，产已绝迹这一特。
河口黄鳖

繁育、养殖的黄河三角洲地区特有的水产品黄河口鳖是以黄河水系野生原种作亲本进行。体形匀称黄河口鳖，滑圆润背甲光，鲜艳体色，、低脂肪高蛋白，山东特色美食前十名素和微量元素含有多种维生，肥嫩肉质，鲜美味道，、保健和药用价值具有丰富的营养，以增强记忆力经常食用可，、健脾胃补血益肾，陈代谢促进新，山东特色美食前十名病能力增强抗。位皆可入药其全身各部，、肝脾肿大、胸肋作痛等多种病症具有防癌、抗癌和治疗阴虚发热。
虎头码头鸡

又叫松鸡虎头鸡，镇名吃之一是大码头，0多年的历史据传已有40，色泽金黄因其炖后，类似虎头其形状，得名故而。肉质酥烂虎头鸡，醇香口感，美味佳肴可谓是，说附会在虎头鸡这种食品上因而几百年来人们将各种传，过节逢年，家户户庆祝的必备之虎头鸡是大码头家选

状不规则因其形，虎头形似，之为虎头鸡厨师随口称。吃法带入济南府将军将这一独特，法发扬光大从此这一吃，菜谱之一成为鲁菜。潍坊市、济南市一带主要流传于东营市、。
风味排丁庄骨

年服役的运用他在部队学到的烹饪技术丁庄风味排骨据传由一位曾在部队多，统的烹调技法结合当地传，等猪排精选上，细炖慢火，种佐料做成并添加十几，养丰富不仅营，郁浓香而且馥。鸡蛋饼丝加麻芝、蒜泥凉拌而成丁庄凉拌三丝用黄瓜丝、粉丝、，清香四溢朴实却，酒好菜实为下。
麻辣石村鱼

第二大油田胜利油田腹地广饶县石村镇地处我国，自四川、重庆等地有不少油田工人来，辣鱼的烹饪技术随之带来了麻，当地鲜鱼的烹调方法多年来又融入了石村，结合南北，适中麻辣，有余香食之口，无穷回味，名的风味名成为远近闻肴
公鱼姜太芹

菜系中很有特色的菜式之一姜太公鱼芹是中国菜系鲁菜。白滑嫩鱼芹洁，爽口清鲜，味浓芹菜。肉75克主料：鸡，)50克猪肉(肥，50克芹菜1，传周朝的姜子牙草鱼300克相，为齐国营丘(今山东广饶)在商纣王覆灭后被周武王封，导发展鱼、桑因姜太公倡，利”的兴国之策采取“便鱼盐之，盐经销鼓励煮，百姓制盐放手让，民富国盛使齐国。”之嗜好依旧“姜太公钓鱼，后乐于自烹太公钓得鱼，吃腻了整条鱼，鱼肉与蔬菜同炒便剔去骨头留，菜筵客并以此，烹之鱼肉鲜美宾客皆称太公，鱼勤奋且操，句：“齐民富国盛便有雅士做出绝，鱼勤”姜太公。”改为“芹”后人将“勤，菜米拌匀同炒的“鱼芹”便成了今天用鱼肉加芹。1世纪的消费需求当今高厨又根据2，面剞花刀将鱼肉双，和芹菜米拌匀加蛋清、鸡蓉，炒之滑油，鲜嫩异常使鱼肉，菜香味相融鱼香与芹，相配荤素，公鱼芹”一菜的传说因此便有了“姜太。

制工烹艺

正面剞十字花刀1、将草鱼肉，米见方的块切1。5厘，和少许苏打粉抓匀用盐、味精、料酒；公钓鱼画面生姜刻姜太。、姜水沿一个方向搅打上劲2、将鸡肉剁成泥茸加葱，鸡蛋搅匀再加入，切末）、荸荠（切末）、火腿（切末）、干淀粉调匀加盐、味精、少许胡椒粉、猪肥肉（切末）、芹菜（。块蘸干淀粉3、将鱼，中调匀放鸡泥，中划出放温油。植物油烧热4、勺内加，姜末烹香加入葱、，0克调味加上汤5，块翻炒加入鱼，油出勺淋花椒，盘一端盛于长。公钓鱼形象即成另一端置姜太。
虾龙球

菜式配龙虾球料

右的大龙虾900克左。

粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒。

式制菜作

左右的大龙虾取900克，的方法切好起肉按生炊大龙虾，成相等的十块并把龙虾肉切，精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀用姜、葱、酒、精盐、味，0分钟略腌1；切小方块猪朥网，火腿和芫荽叶上面放一小块，花纹摆成，龙虾肉再放上，块状包成，头、尾摆成龙虾状把龙虾肉、龙虾，炊6-7分钟上蒸笼用旺火，薄糊淋上用原汁勾。
食用花官菌

配套温、光、水、气全自动智能化控制系统引进世界最先进的食用菌工艺流程和设备及，味菇两大系列产品开发了白玉菇和蟹，工贸一体化实现了农，
饶草广莓

摘狂潮来袭广饶草莓采，的草莓初长成新鲜的红彤彤，可口香甜，涎欲滴令人垂。休班之余在平时，放松之日在周末，休闲之时在节假日，乡村走一趟不妨到广饶，鲜的空气呼吸着新，横流的城市抛却物欲，生活中的烦恼丢掉上班和，大棚里走一遭到广饶草莓，神怡心旷，的草莓入口送一个饱满，爽快好不！
官蒜花薹

、富硒盐碱的土质等自然环境广饶县花官镇特定的生态气候，人为定向培育以及长期的，、蒜薹的独特品质形成了花官大蒜。化、生产标准化、产品品牌化”的目标花官镇围绕“基地规模化、产业特色，业产业结构调整优化农，蒜优势特色产业积极培育发展大，工、储藏、销售等各个环节从种植、管理、收获到加，位优质服务提供全方。花官”牌大蒜、蒜薹商标在国家工商总局注册了“，
官大花蒜