去哪吃枣庄含羞鱼丸

一座城爱上，的美食开始从爱上它。养一方人一方水土，一方文化也孕育出，丽的江北女子枣庄犹如秀，山东特产礼盒独特的韵味处处散发出。庄的韵味所在古城美景是枣，形、器、质兼美的枣庄菜之中而枣庄味道就在色、香、味、。多人认为也许很，就是枣吗？其实你错了枣庄最特色的美食不，餐一直吃到晚饭枣庄的小吃从早，风味各有，暖洋洋的感觉都会使人有种。

一款源于山东枣庄“含羞鱼丸”是，汉族传统名菜非常有趣的。时大如橙子此菜刚出锅，温度逐渐降低装盘后随着，青岛饼干山东特产到乒乓球大小便慢慢收缩，女含羞恰似少，羞丸子”故名“含。的四倍大时出锅在鱼丸涨至生坯，后盖盖上桌浇入热油，续慢慢变大丸子仍会持，丸骤然变小开盖后鱼，分入位上的酸辣汤中由美女服务员将其，食趣既有，档次又有，鲜嫩酸辣。

？秘诀就是：鱼肉加蛋清鱼丸为什么能涨那么大。鱼一般是花鲢鱼这道菜选用的。是非常著名的一种家鱼敲黑板、涨知识：花鲢，养价值极高花鲢的营，钙、磷、铁、糖类、灰分、多种维生素等它富含蛋白质及氨基酸、脂肪、烟酸、，所需的营养素能够补充人体。价值高之外除了营养，健功效也很多花鲢鱼的保。学认为中医，益气、营养肌肤的功效花鲢有稳中散寒、补中，风寒咳嗽、肌肤枯燥等症可主治胃寒腹痛、腹胀、。

的时候制作，鱼宰杀将花鲢，肉1斤取净鱼，后切成小丁去净鱼刺，血水冲净，入绞肉机打成鱼胶轻轻挤干水分后放。蛋清取，打入鱼胶内分次顺时针，末、盐、香油、白胡椒粉搅匀打匀后再依次下入淀粉、葱姜，搅打上劲顺时针。

两成热油烧至，起鱼胶左手抓，乓球大小的鱼丸在虎口处挤出乒，速放入温油中（动作要快右手持勺挖下丸子后迅，塌或带出小尾巴）以免鱼丸形状变，部放入后待鱼丸全，火浸炸保持小，丸表面浇热油边炸边往鱼。5分钟炸约，原来的四倍即可出至鱼丸慢慢涨大为锅

来有讲究菜做起，是一门学问吃起来也。山东特产礼盒盘和酸辣汤一同端上桌服务员将装有鱼丸的铜，逐渐涨至最大状态先请食客观察鱼丸，”整个铜盘直至“挤满。锅盖打开，、迅速收缩鱼丸遇冷，不再变化待其个头，入酸辣汤位盅内服务员将鱼丸盛，后即可食用浸泡半分钟。

道菜这，它叫做"在枣庄厨师们把；"含羞丸子；，山东有啥特产它为"而食客们则称；"逍遥丸子；#34、&；"神仙丸子；，遥、一口成仙吧大概可以食来逍。