【美食】舌尖上的聊城，拨动你的味蕾
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是聊城名吃红房子蒸包，面、猪肉等主要原料是，鲜美味道，馅大皮薄。3：7的比例加适量的水红房子蒸包用肥瘦鲜猪肉，汤或肚汤佐以排骨，油、姜末、葱末、味精等加上小磨香油、特制酱，成包子馅料精心调拌。用半发面包子皮，放剂之后在搓条、，左右、薄厚均匀的圆形皮擀成直径为8。5厘米。馅料包入，精心捏折用手指，将褶捻开同时用力，密一致褶花疏，菊花形如白，硬气蒸制而成最后上炉用。
作的包子口感柔软红房子蒸包店制，不腻鲜香，菊花形似，都独具特色色香味形。包倍受欢迎红房子蒸，用料精细关键在于，讲究制作，面、擀面都有一定的绝招儿在选料、配方、搅拌以至揉，明确的规格标准做工上更是有，的包子刚出屉，整齐大小，面柔色白，之中的含苞秋菊看上去如薄雾，舒心爽眼，一口咬，汪汪油水，不腻香而，众百姓喜爱一直深得大。
城传统名吃八批果子聊。种油炸的小食品八批果子是一，果子分成八条因炸制成的，相连两端，圆型为椭，批果子”故名“八。在制作时八批果子，、盐的混合面团面为配以矾、碱，油量较大炸制时用。各批都因气泡而膨胀经热油烹炸的面团，金黄颜色，脆程度其酥，不可拾落地碎。早餐的主要食品之一八批果子是聊城居民。久放且可。信公众平台关注聊城微，liaocheng微信号：shuo。多精彩收获更；
城传统名吃聊城呱嗒聊。于清代创制，00多年历史迄今已有2，国名吃谱》一书已被收入《中。的馅类小食品是一种煎烙，嗒最为有名尤以沙镇呱。合馅(又名“风搅雪”)等多种馅料有肉类馅、鸡蛋馅、肉蛋混。作时在制，面和呆面先用烫，不同比例调制随季节变化按，好的馅料卷以配，捏实两端，矩形轧成，锅煎制而成后放入油。香酥食之，可口味道，馅有面加之有，口自由选择肉馅或蛋馅也可以根据自己的胃，百姓的欢迎备受普通。
魏氏熏鸡远香斋，城铁公鸡”的魏氏熏鸡被老舍先生誉为“聊，五年（１８１０年）创制是北关魏永泰于清嘉庆十，０余年的历史迄今已有１８。紧靠运河当时聊城，便利交通，云集商贾。鸡运销外地为便于扒，能够长时期保存的熏鸡魏家扒鸡店研制成这种，十二月成批制作每年农历十月至，年销售供全。选料精良魏氏熏鸡，精细制作。体重2至3斤的一年左右无病活鸡熏鸡选用外型丰满、肉多肥嫩、，成扒鸡先加工，角、桂皮、茴香等药物击在腹内装入丁香、八，火上熏制而成放在锯末烟。的扒鸡经熏制，外露、无弹性、药香浓水分少、皮缩裂、肉，左右不变质可存一年。熏鸡这种，嫩骨酥形美肉，味美色鲜，深长独特入口余香，下酒既可，佐茶又可。
碘、等多种矿物质及微量元素糟鱼：含有丰富的钙、磷、，增强钙的吸收经常食用可，体强壮促进身，餐、馈赠亲朋之佳品是家庭宴会、旅游快。的糟鱼加工好，整、肉质松软具有鱼体完，如泥骨烂，腻、携带方便等特点香而不腥、肥而不。鱼和海水鱼类可加工淡水，色泽鲜亮成品鱼，黄色呈酱，爽口醇香，物美价廉色味俱佳，何色素及添加剂保证不添加任，喜爱的美味佳肴是一般老百姓。
水豆腐临清，放在一块特制的长方形木板上因卖主用秤称好后总是切好，板豆腐”故称“托。车、自行车或是肩挑的小担上在临清市内整天都能看到手推，悠、水汪汪、热乎乎的水豆腐放着一大块用白布包着的颤悠，老少男女，购买争相。早晨尤其，可见手捧着托板街头巷尾随处，津津有味的食客吃的满口香甜、。用上等黄豆水豆腐是，泡后磨成汁经脱皮、水，出豆浆用布滤，中烧开倒入锅，心点制而成加卤水精。、细腻、香甜其特点是白嫩，人体消化吸收营养丰富便于。可口的快餐是人们方便。
末清，吃进入北京羊肚作为名，巷“落户”在西交民，临清羊肉馆”店铺名称叫“。山东有啥特产解放初期民国和，分兴隆生意十，名气很有。卖“羊肚”此馆主要，“羊杂碎”北京人叫。
始于清同治年间八宝布袋子鸡创，0多年的历史至今已有10。像个趴着的殷红色的整鸡八宝布袋鸡盛在盘子里活，烂、香酥吃起来，肉的异香既有鸡，海味的鲜美又有山珍，上的佳肴是宴席。、德州的扒鸡同属运河沿岸的熟食鸡八宝布袋鸡与河南滑县的道口鸡记。信公众平台关注聊城微，liaocheng微信号：shuo。多精彩收获更；
东南约10公里的地方从临清城沿着古运河向，家阁村有个尹，的“聚隆号肉铺”村里有近百年历史，尿泡肉和下水肉四代人经营者猪，下凡肉”人称“。味独特因其风，价廉物美，颇有名气在当地。
绪初年清光，自营牛羊熟肉在光明街北首。工艺严谨其制作，有方经营，兴隆生意，德州、沧州等地食品经销天津、。观音堂”后子孙相传光绪十七年建字号“，不衰生意。袭老字号县仍沿，兼营生熟，肉为主以熟。
揪头包”原名“。同治五年创于清，元兴楼”始建包子铺由窦延栋在临清“，已是第三代传至窦玉田，断改进和完善其制作工艺不。种原料精心调配制作现在的窦家包由10，皮薄面软。
车里都有两个大缸卖豆腐脑小贩的，是豆腐脑一个装得，得是汤一个装，引人的而最吸，这汤了就是。豆腐脑之后在碗里撇上，精心熬制的汤再浇上两勺。稠稠的汤是，汁的颜色带点酱，样温暖和舒心看起来就是那。腌制好的韭花然后放一勺，勺麻汁放一，制的胡萝卜碎等有的还会放腌，放一点辣椒或蒜喜欢辣的可以。上早，碗豆腐脑要上一，长馒头两个，口馒头咬一，香香的豆腐脑喝一口咸咸，喝完吃完，觉传遍全身暖融融的感，仙还要幸福简直比神。
普通用料，把地瓜粉条煮至回软味道却很独特：首先，寸二段用刀截，、姜末加葱，肉哨馅拌入羊，羊浮油搅匀再放少许，扁丸子做成大，了油的盘子上或直接摊在抹，15分钟上笼蒸，均匀的片取出切成。浆一码拉用湿淀粉，中煎过放油锅，、酱油等烧透入味加葱、姜、大料，花椒油淋上，装盘出勺，泽红润其色，有吃口软韧，不膻不腻，酒皆宜佐饭下。
后清洗干净后放入不锈钢锅中山楂要事先切两半去核、去蒂。后开中火倒入清水，后转小火待水开。分钟后关火煮制20，勺子不停地腻煮的时候要用，制成糊状尽量将其。山楂倒入滤网中把熬成糊状的，子不停转圈式的碾压山楂放置在容器上用一只勺，0克 清水65克混合均匀后备用以过滤出细腻的山楂蓉玉米淀粉5。楂蓉倒入锅中将过滤出的山，在燃气灶上开小火加入白砂糖。放置，白砂糖完全溶化后要用木铲搅拌至，入调匀的淀粉糊分多次少量加。速搅拌。熬制山楂糊至非常粘稠的状态这期间要用木铲朝着一个方向不停地快，泡泡时即可关火并冒出大大的。倒入铺有保鲜膜的容器接着将熬好的山楂糊，时后就可以吃了放置冷藏室两小。
精猪肉和小麦精粉为原料鸳鸯饼工艺及特色：选用，层肉锅饼制成八，故称鸳鸯）两两相扣（，蒸制而成上蒸笼。、鲜香味美、回味悠长皮薄筋道、香而不腻。历史悠久鸳鸯饼，城名吃为古，第四代传人陈照海为。蛋、葱为馅亦可用鸡，素锅饼称为。制做的最负盛名古城镇陈景华。配料讲究其选料、，风味别有。
间小吃莘县民。乡民间的伊面现流传在城，悠久历史，风味别有。
先把面条做熟其制作方法：。水煮熟或用沸，度油炸熟后入沸水或把面条用低热，浮油除去。皆可口两法。葱、姜爆锅后将植物油、，木耳、玉兰片丝翻炒均匀加酱油、肉丝、白菜心、，高汤、盐再加入，熟面条倒入，锅后开，蒜末调匀盛碗即成把香油、味精、。
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