舌尖上的美食 去山东旅游不可错过六大鲁菜
大菜系之一的鲁菜作为中国著名四，邦”的山东而得名源于古称”齐鲁之，的地方风味菜是中国最早，成与发展鲁菜的形，、经济条件和习俗风尚所决定的是由山东的历史文化、地理环境。山东去，鲁菜吃，做的一件事情绝对是不得不。
醋鲤糖鱼
鱼尾翅起特点：，琥珀色如，里嫩外焦，香酥具有，的独特风味酸、甜、咸。
鲤鱼去鳞做法：，出内脏开膛取，鳃洗净挖去两，。5厘米每隔2，斜剖(2。5厘米深)成刀花先直剖(1。5厘米深)再。尾使刀口张开然后提起鱼，入刀口稍腌将精盐撒，处均匀地抹上湿淀粉再在鱼的周身及刀口。花生油炒锅放。(约175℃)时中火烧至七成热，放入锅内手提鱼尾，口张开使刀。住以免粘锅底用锅铲将鱼托，2分钟入油炸，推锅边将鱼，成方形鱼身即，下炸2分钟再将鱼背朝，鱼身放平然后把，入油炸2分钟用铲将头按，至呈金黄色时待鱼全部炸，在盘内捞出摆。留少量油炒锅内，(约150℃)时中火烧至六成热，油、加清汤、白糖、旺火烧沸后放入葱、姜、蒜末、精盐、酱，粉搅匀放湿淀，成糖醋汁烹入醋即，鱼身上即可迅速浇到。
转大九肠
色泽红润特点：，软嫩质地，有酸兼，甜，香，辣，五味咸，味美鲜香。
煮熟捞起切段做法：肠下锅，煮捞起再下锅，一两烧热锅放猪油，两白糖放一，变成鸡红色小火炒至，至上色放肠炒，在旁边把肠拨，、蒜末爆香下葱、姜，一起炒和肠，羹醋炒加三匙，、水200克小火收汁酒、放盐、酱油10克。快干时待汁，胡椒粉放少许，油出锅淋花椒。
爆双汤脆
质地脆嫩特点：，质淡汤清，香醇味道。
鸡肮头用刀切开做法：肚头、，外皮剥去，中洗净在清水，字花刀(深为肚厚的2/3)去掉里面的筋杂、外面刻十，另一碗内备用清水洗净放入。放入清水汤锅内，至八成热时置旺火上烧，后放肚头末先放鸡肫，放入汤碗内立即捞出，绍酒拌匀加葱椒、，末、胡椒粉撒入香菜。、葱椒、绍酒置火上加热烧沸炒锅内放入清汤、酱油、精盐；浮沫打去，入汤碗内加味精浇，上桌迅速，推入汤内即成落桌后将主料。
花大百虾
造型优雅特点：，鲜美味道，丰富营养。
虾挑去脊筋泥沙做法：1。将大，山东有什么美食虾米去掉，虾皮剥掉，留尾去腿，水洗净用清，/3深、使脊背相连从腹剖用刀劈成2，上十字花刀在肉面剖，酒腌渍入味用精盐、绍。椒皮均切成小象眼皮火腿、黄蛋糕、红辣。
去净筋膜⒉鸡脯肉，细泥剁成，酒、清汤、山东有什么美食芝麻油搅匀成馅加入葱、姜末、精盐、绍，抹在虾肉上均匀地分。内搅打成蛋泡鸡蛋清放入碗，山东有什么美食调和成蛋泡糊加入干淀粉，在大虾肉馅的表面将蛋泡糊分别抹。菜叶、发菜等点缀成花色图案再用火腿、红辣椒、蛋糕、香。
上蒸笼⒊将虾，熟取出用火蒸，水分滗净，盘内摆在。精盐、旺火烧沸炒锅内加清汤、，浮沫撇去，勾成流芡用湿淀粉，麻油淋芝，身上即成浇在虾。
黄海蟹参
色泽红润特点：，醇郁软烂，鲜美滋味。
参顺长劈成片做法：把海，中一氽捞出放在沸水。入花生油炒锅内放，(约175℃)旺火烧至七成热，海参投入，绍酒烹入，味精、白糖烧透加酱油、清汤、，粉勾芡用湿淀，椒油拌匀浇上葱，盘内盛入。加少量油炒锅内，75℃)时放葱、姜末中火烧至七成热(约1，香味炸出，蟹黄加入，绍酒烹入，调匀颠翻，精沸后用湿淀粉勾芡加酱油、清汤、味，葱椒油淋上，参上即成浇在海。
州扒德鸡
州扒德鸡
鸡皮光亮特点：，红润色泽，肥嫩肉质，吃时热，骨一抖手提鸡，即分离骨肉随，扑鼻香气，鲜美味道，传统风味是德州。
鸡宰杀褪毛做法：活，内脏取出，洗净清水。脖下刀口插入将鸡的左翅自，嘴内侧伸出使翅尖由，鸡背上别在；别在在鸡背上将鸡的右翅也。轻轻砸断并起交叉再把腿骨用刀背，入鸡腹内将两爪塞，水份晾干。调匀地抹在鸡身上饴糖加清水50克。油至八成热炒锅烧热加，至金黄色捞出将鸡入油炸药，干油沥。以淹没鸡为度)锅内加清水(，鸡放入锅把炸好的，用布包扎好)加五香药料(，、口蘑、酱油生姜、精盐。烧沸旺火，浮沫撇去，焖煮半小时移微火上，烂时即可至鸡酥。保持鸡皮不破捞鸡时注意，不碎整鸡。