舌尖上的青海味道一篇值得收藏的美食攻略带你
西宁是青海省的省会，是一座有着两千多年历史的古城。这座青藏高原上的古城，有悠久的历史文化，丰富的旅游资源，绚丽多姿的民族文化，但是今天，我要和大家分享的，是西宁市那些令人垂涎的美食。俗话说，一方水土养一方人，西宁的美食，不同与内地，虽然种类比较多，但似乎多多少少都和牛羊有些关系，并且相对来讲口味稍重。下面我就从几个类别来说一说那些馋死你不要命的美食。
西宁的美食有很多，但是喜欢分类的我还是大致将它们分成了三类，这样一方面是看起来更直观，另一方面也让大家能清楚地了解自己想吃的是什么。
首先要和大家说的就是面食类了，因为西北地区的老百姓相对来说还是更喜欢吃面一些，所以这里的面做得也是格外出彩。我所要介绍的面大致分两种，第一种就是面片、炮仗、抓面、牛肉面等，这几类美食，当然一定要选对商家，否则美味会打折。第二种就是馍馍，青海的狗浇尿、杂面馍馍，锟锅、大月饼、玫瑰饼都很好吃。
青海是个无肉不欢的地方，所以到青海一定要品尝一下西宁的牛羊肉。因为地处中国四大牧区，所以说青海的手抓羊肉非常好，牦牛肉也是顶级的，尤其是青海的牦牛肉，很有嚼头，非常美味。如果你口味够重，牛杂汤和羊杂汤一定要尝尝。还有就是烤羊肉串，烤羊蹄子、烤腰子，羊筏子都是很好吃的美味哦。
除去面食和牛羊肉，西宁还有一类美食，我把它们统称为小吃类，其中最为出色的代表就是酸奶、酿皮和甜醅。酿皮可能在西北的省份都能看到，但青海的酿皮却有自己独特的做法和味道，非常好吃。还有就是青海的碗装的酸奶，你吃完就觉得超市买的都是假的，如果你能买到牦牛酸奶，那才叫一个纯。甜醅青海独特的一样美食，用青稞制作，甜甜的，带点酒香，喝完很舒服。
说了很多美食，那么到底哪些才是我推荐的呢？不急，下面我就将我自己觉得值得品尝的美食向大家一一道来。
手抓羊肉：这是我向大家推荐的第一道美食。其实整体来讲，西北的手抓羊肉都不错，但青海的手抓羊肉却有自己不一样的味道，首先它没有羊膻味，其次它肥而不腻，肉质嫩滑软，相对于青海牧区口感较为硬质的开锅肉，西宁的手抓几乎都煮得比较烂，配合上新鲜的生大蒜，味道极为鲜美。在西宁，无论是豪华酒店还是家常小馆，差不多所有的餐馆都有手抓，只是做法大同小异罢了。
酸奶：酸奶是青海非常值得品尝的一样美食，与很多地方的喝酸奶不一样，西宁的酸奶是要吃的。为何？因为纯啊，西宁街头卖的那些碗装的酸奶，上面一层奶油，里面的酸奶外观看起来有点像豆腐脑，里是放过白糖的，舀一勺放嘴里，入嘴即化，酸酸甜甜口感非常棒。如果你觉得还不入味，建议你品尝下牦牛酸奶，那可是酸奶中最顶级的，放些白糖，加些蜂蜜，吃完让你回味无穷。
酿皮：酿皮是应该西北地区人民最喜爱的风味小吃之一。虽然酿皮的名声可能是陕西那面比较大，但我觉得西宁的酿皮应该是最好吃的。因为西宁的酿皮制作工艺独特，吃起来清凉可口，它可以说是一种非常独特的面食，一般有黑酿皮、白酿皮、洋芋酿皮等种类，既可作为主食，也可作为零食，非常值得一吃。
甜醅：青海有句俗语说：“给嘴解馋，甜醅当先”。由此可见，甜醅在青海是多么受人喜欢。这也可以理解，青海的甜醅，味美可口，富有酒香，主要以青稞为原料，吃它能清心提神，又能能温心养胃，增加食欲。
羊肠面：它还有一个名字，叫抓面，这可是西宁最地方特色最浓郁小吃，每一碗羊肠面都配有小碗汤，有些汤会加胡椒粉。把汤倒入面，搅和开了吃上一口，浓重的羊膻味便会弥漫口中。夏天吃凉，冬天可吃热，肠断又细又脆，里面的馅很软，风味独特，口感甚好。
西宁的美食挺多的，但是就怕你找不到自己合适的。就我十几年吃饭的经历和大家分享一下，都是自己经历的，但不一定适合每个人。
如果说吃饭的地方，首推兴海路。兴海路上的美食非常多，从各种面食到各类炒菜，从酿皮到麻辣烫，有很多很好吃的，去的基本上都是本地人。还有一个地方就是景岳公寓，同样的，很多美食，味道非常不错，关键是经济实惠，种类多。当然，像莫家街、力盟商业步行街以及各类美食城，美食确实够集中，但味道可就不好说，参差不齐。
说起羊肉呢，那就不得不说白玉巷的益鑫手抓了，味道挺好，南大街也有一家，不过不让喝酒，要注意。还有就是报社旁边的穆萨烤羊肉，挺好。要论实惠，还是清真大寺后面的马学武手抓，55一斤，在西宁是性价比很高的手抓。
再来说说面把，面片的话，我觉得小桥惠客家后门的面片很给力，配合他们家的牛肉，很好吃。华英炮仗还是吃打靶场的，干拉面必须是康乐尔萨一绝。如果吃青海特色的杂粮玛沁特产，如破布衫，杂面丁丁，洋芋疙瘩，寸寸等，那必须是紫恒帝景的乡间姐妹。
说小吃，杂碎当然是纸坊街的牛杂，大同街有家羊杂也不错。酿皮的话，兴海路的拜家，还有生莲等青海美食特产，酿皮总体来讲做的都不错，还有饮马街的土火锅也挺好，酸奶是湟光的德禄不错，还有永庆也挺好。最近我发现了小桥大街又一家酸奶也非常好吃，关键是才4元一碗，实惠的很啊。如果要买牦牛酸奶，虎台有一家卖黄南泽库牦牛酸奶的，性价比不错都兰特产，味道正宗。甜醅很多地方都有卖，但我觉得味道都差不多，似乎吃不出哪个更好。
当然，每个人的口味不一样，仁者见仁智者见智，希望我推荐的这些美食你们能喜欢，也希望大家在青海西宁住的好，玩的好，吃的好。如果西宁的小伙伴有觉得好吃的美食，可以在下面留言哦，我一定也去品尝一下，独乐乐不如众乐乐嘛！