让青海美食文化品牌响起来

　　”的成功举办足以证明美食与文化两者相互融合近两年“青海地方特色小吃大赛暨西宁美食节，益彰相得，可分密不。意义上讲从一定，食就没有魅力没有文化的饮，然的不可分割的联系饮食与文化有着天，业发展的全过程和方方面面文化要素已经渗透到餐饮，源日益成为餐饮业发展的基础资源传统技艺、食俗、节庆等文化资。

　　年来近，长和旅游规模的进一步扩大得益于游客数量的不断增，不断打出美食牌我省旅游营销也，海旅游新名片全方位打造青。全球推介活动上在外交部青海，地举行的旅游展上在山西、天津等，示推介会等美食推介展上在埃及中国青海拉面演，特色”美食各类“青海，亮相一经，和大众的好评和热捧广受当地参展嘉宾。一种文化“美食是，冷的传播方式不同于其他冰，节’的创意非常棒‘青海特色美食，、有温度有味道。食为媒以美，丰富的旅游内涵展示出青海优质。节引来不少中外游客点赞”青海特色的美食文化。

　　行业的深入了解随着对青海餐饮，餐饮人作为，各种行业优势资源王友便开始集合，有效的共享策划设计和管理运营方案为我省大中小旅游餐饮企业提供简捷。20年20，青曜餐饮共享联盟王友创办了青海。

　　就是做文化“做餐饮，游客来说对于外地，除了吃进口中的美食一个地方的餐饮文化，涵更能让人口耳相传享受美食的文化内。友所言”如王，成宴的青海在无肉不，挥之不去的乡土记忆白条手抓是青海人，文化的象征是一种传统。法国的黑松露一样的限量珍贵青海的季节性食品黄蘑菇和。稞”酿制的“青醋”用青海特产“黑青，国际醋类名品并驾齐驱原生态的纯粮酿造也与，都有其背后的文化内涵这些特色原生态的食品。

　　地方特色资源充分利用好，化节庆活动办好特色文，文化的交流不仅能促进，市经济的发展还可以推动城，生活和精神生活丰富人们的物质，市文化品位对提高城，青海特色小吃不可估量的重要作用打造城市品牌具有。此因，美食节庆活动各种类型的，化、促进当地的文化生活及经济发展对继承弘扬和创新发展传统饮食文，好的作用起到了很。色餐饮文化而青海的特，、醇香鲜美的地方风味美食也通过品种丰富、风味多样，高原民族饮食文化积淀出独具特色的，幸福西宁靓丽名片形成了大美青海·。

　　“青海美食节”近两年举办的，市场发展日趋壮大让青海本土餐饮，地打出“特色”招牌大小餐饮店越来越多，济成效显著拉动地方经。显示数据，食节开幕以来去年西宁美，街华府广场等特色美食街区415家商户加入其中唐道637、小新街、新千夜市、大通花儿步行。爱好者1380余万人次各分会场共计接待美食，近9000万元累计营业额达，入70。7亿元实现旅游综合收。土餐饮市场纵观青海本，品牌也开始依靠本土美食越来越多的餐饮企业和，传统、地域文化传承和发展历史，播青海味道全力以赴传，成了“青海印象”、留下了“西宁记忆”让更多的外地人记住了“大美青海”、形。注意到记者，西宁在，本地小吃有了装修时尚的门店洋芋酿皮、青海老酸奶等青海，绎不绝吃客络。循化在，”人气火爆“撒拉美食，客甚至需要排队等桌小长假黄金周期间游，、特色的撒拉美食只为吃上一口地道。店、各大景区在我省高端酒，美食也成为引客利器甜醅、酸奶等本土。

　　村光林种植合作社的有机蔬菜大棚内“”的 第一担当民和县隆治乡桥头，着长势良好的蔬菜喜上眉梢李玉兰和理事长铁令梅看。桥头村光林种植专业合作社的温室大棚里走进海东市民和回族土族自治县隆治乡，着绿色的希望田垄里萌动，了村民奔小…【详细绿油油的小白菜写满】？

　　长2。25倍依靠党的政策扶持民和：贫困群众年人均收入增，人带动加上能，农民们陆续种起了百合民和县官亭镇光辉村的。有功迎来了外出务工的儿子儿媳民和县巴州镇黄池村脱贫户马，拍下了全家福一家人幸福地。地扶贫搬迁项目民和县阳坡村易，人实施整体搬…【详细全村144户556】！

　　018年“早在2，京东方美食集团的邀请应中国烹饪协会、北，中国34+3菜系会上在天津香格里拉研讨，‘34大菜系’被正式发布中国烹饪协会酝酿许久的，名为‘青菜’青海菜系定，4大菜系’之一成为中国‘3。协会名厨专业委员会副会长王友”说这话的是青海省烹饪饭店，”在全国的推广人同时也是“青菜。

　　寻觅一款特色小吃……对于许多游客来说吃一顿牦牛肉大餐、打卡青海“名菜”、，闲度假游玩在青海休，美景之外除了欣赏，食、体验文化更乐意享受美。

　　治行动自市场经营乱象整治行动开展以来海东市平安区！ 开展物业收费专项整，督管理局结合工作实际海东市平安区市场监，不规范的突出问题聚焦物业服务收费，的物业收费问题开展了专项整治行动紧紧围绕群众举报较多、反响强烈。了解据，12315”平台为载体平安区市场监管局以“，主…【详细不断拓宽业】！

　　程让让看来在王友和，是做一种文化做餐饮其实也，生、服务环境、卫，以人为本都需要。以人为本的理念升华到新的高度而推动青海餐饮文化则是要将。不容辞的使命和责任“优质服务是我们义，我们还会有新的升级在以后的各项服务上，更高更优的体验给消费者带来。”？

　　年来多，食与文化相融合的宣传上他们一直致力于本土美，在认可青海美食的同时他们希望更多的人能，美食文化了解青海。别被载入了‘青海十大地域名小吃’和‘中国十大名宴’行列“我开创的两道青海菜：‘青海蕨麻酥’和‘古道迎宾宴’分，菜也是一种认可这对我们青海。友说”王。

　　5月今年，让出色的职业表现鉴于王友和程让，继承精神执着的，创新天赋独特的，心、拒烹、裸烹”的理念认可并践行“亮德、匠，杂志《烹饪艺术家》被国内餐饮行业权威，及烹饪艺术家委员会评定通过全国艺术家、读者以，烹饪艺术家”的称号特别授予“中国青年。工作者的最高荣誉这是作为青年烹饪，家的高度在青海也是首例让烹饪工作上升到艺术。

　　和民族物质文明以及精神文明的发达程度饮食文化在一定程度上反映着一个地区。时代当今，透与融合日益深入文化与经济相互渗。地域文化的一个重要组成部分饮食文化同时也是人类文明、。

　　但是“，我第二故乡现在青海是，业已有12年了我在青海安家立，食文化和地方经济做点贡献就是想为发展大美青海饮，餐饮事业上的梦想同时完成自己在。友介绍”王，进入餐饮行业他17岁开始，开始做起从学徒，是30年一干就。行业的热爱因为对这个，餐饮行业的学习和探究这些年来他一直坚持对。

　　斗的战友程让让跟他一起并肩奋，名厨专业委员会会长、青海省饭店烹饪协会副会长现任青海东江海鲜总经理、青海省饭店烹饪协会，会评定为”青海餐饮业烹坛巨匠“2019年被青海省饭店烹饪协。饮工作多年的程让让来自陕西、从事餐，等地就职并积极进行学习交流曾在兰州、厦门、南京、西安，类培训参加各，系的烹饪技法精通各种菜，发新菜品致力于研。

　　业文化上更加发力“我们会在餐饮企，相关的跨界发展后期会有很多，传统文化等相结合与艺术、历史、，深度的独特餐饮品牌发展成为有内涵、有。种形式的餐饮品牌同时也会再发展多，文化不断延展将青海餐饮。友说”王。

　　94年19，踏入青藏高原餐饮行业程让让怀揣着青春热血，努力打拼经过多年，品和优秀的管理经验凭借丰富的菜肴出，出品和服务质量严格把控菜品，康的海鲜盛宴席卷舌尖让新鲜美味、绿色健，鲜餐饮界的品牌魅力极大地提升了我省海。餐饮企业管理者从餐饮大厨到，合时代的创新开拓从匠心老手艺到结，选食材“用心，程让让不变的初心良心做餐饮”是。

　　饮提质升级的必由之路“打造品牌是本土餐。友看来”在王，不足以代表“青菜”传统的青海特色小吃。业饭店烹饪协会作为青海餐饮行，资源与烹饪技艺统筹地方特色，史性、传统性和普遍性突出美食的地方性、历，裟牦牛肉、青海黄菇炒肉等10大品类青海名菜研选推出了酸辣里脊、青海三烧、糊羊肉、袈，在积极推广目前也正。表示王友，最好方式就是不断的发展和创新让“青菜”走入大众生活里的，升和菜品研发上已经有了新思路“目前我们在‘青菜’品牌提，的一面展现给广大消费者未来我们会以更加精致。”。

　　品市场环境在六一儿童节前夕海西州！ 大力规范儿童消费，管局以确保儿童消费安全为宗旨海西蒙古族藏族自治州市场监，用品、游乐设施”三个重点紧紧围绕“儿童食品、儿童，突击性检查、全面性检查分别开展了针对性检查、，费品市场环境规范儿童消，放心的消费环境为广大儿童营造。【详细检…】？

　　经济发展的重要基础和有力支撑因地制宜加强产业扶贫产业是，则经济兴产业兴，则经济强产业强。脱贫的根本出路和有效手段产业扶贫是精准扶贫、精准，群众增收和巩固脱贫成果至关重要对于促进贫困地区经济发展、贫困。业扶贫发展产，足实际必须立，…【详细挖掘资源】？

　　年来近，让“青菜”愈发具有强大生命力对青海本土餐饮文化的挖掘也，尖上的青海”的同时使得游客在品味“舌，饮食文化的本真感受到青海本土。食节”为代表以“特色美，也频频打造美食形象IP我省在旅游营销推介中，游增添舌尖诱惑着力为青海旅。济的高速增长伴随着旅游经，展前景喜人旅游餐饮发，有哪些发展前景？这或许是我省本土餐饮业未来发展的着眼点如何更好地叫响青海美食文化品牌？青海菜该如何发展、又具。

　　友王，肃人甘，青海大熙园商贸有限公司总经理青海青曜餐饮共享联盟创始人、，业28年从事餐饮，习宫廷菜、宴会菜跟随国宴大师学，行业不同业态的学习随后涉猎其它菜系及。职业生涯中近三十年的，为中心的同时以餐饮工作，、餐饮品牌策划等工作学习做过宴会美学设计。

　　月26日去年11，国：大美青海从三江源走向世界”外交部青海全球推介活动在北京举行由中华人民共和国外交部和青海省人民政府共同举办的“新时代的中。会上推介，餐会餐餐品制作厨务部负责人王友和程让让共同担任着中，色名小吃深得现场中外嘉宾的喜爱携手团队一起精心烹制的青海特。各类特色小吃他们烹制的，海厚重的文化内涵特别强调突出青，、独特的地域文化如丰富的民族文化。现场“，群众的特色茶品除了青海各族，助土豆、龙羊峡三文鱼、贵德梨汁等还有青海人都熟知的祁连黄蘑菇、互。海各族群众的家常菜这些菜品大多是青，特色美食也是青海，宾感到惊艳却让现场嘉，都说大家，还可以这样吃原来青海小吃，为我们点赞大家都纷纷。当时的场景”回忆起，兴奋不已王友仍。

　　青海有什么小吃特产人来说对不少，个城市的美食开始认识一座城市从这。：“每当有亲朋好友前来西宁游玩在西宁工作的朱佳文对此深有体会，地最有特色的美食总是让我推荐本，一去的餐馆有哪些值得。她看来”在，光游玩除了观，这座城市的独特味道品尝美食、探寻属于，必备内容也是旅游。青海特色小吃