“重口味者”大爱的美食 青海西宁的清真小吃攻
东区著名清真大寺南侧的一条街市场购买清真小吃第一选择是去西宁城，小吃应有尽有哪里清真的，对男性长者的称呼）小摊卖的羊肝首推这位老阿爷（青海。
西宁醪九：糟！
好：青海牦牛肉有句俗话说的，盐滩羊新疆的。不多说了吧看到这就。
：羊七筋！
织纺街的老字号牛杂铺个人最喜欢吃的是位于，点钟都已排长队等候饕客们每天清晨五六。十点便卖光关门该店每天不到。
以羊肉片子肉面（单佐）！
杂碎二：汤。
碗素面+一颗切片羊心个人独爱这一口：一。
午饭点之后全部售完所以几乎所有的店铺。游小吃街的（除了旅）？
销售清水醪糟的摊贩清末时民和、西宁有。十年代初期到本世纪三，青海可以带走的特产小吃店不断创新经出售醪糟的，葡萄干、桃仁、果干、白糖等在烧好的清水醪糟中加配了，香甜出奇使味道。醪糟”和再加入牛奶的“全套醪糟”此后又创造了加入鸡蛋花的“单套，特的西宁地方小吃成了一种风味独。
牛羊肉的地区之一青海是我国盛产。就应时而生了除美食杂碎。以来从古，集市及交通要道各城镇街坊、，杂碎生意者普遍有经营。分是回族商人其中绝大部，于清理他们善，加工善于，术熟练烹调技，拂晓前每日，－－这是卖杂碎的标志物卖杂碎者的门口挂起红灯，而来相继，杂碎铺内拥挤在，口的肉汤品尝着可，味的杂碎肉嚼食着美。
为主料它以面，为辅料羊肠，韭菜末等、并伴以热汤烫面共食和一辣椒油、醋、葱姜蒜汁、。
似北京的白水羊头家常牛肉的吃法类，乎不放任何作料除了盐之外几，原汁原味也是吃的。
要居住在城东区西宁回族的主。仰者集体移居青海元代大量伊斯兰信，各民族密切交往经过长期同当地，今天的青海回族逐步繁衍发展成。通用汉语青海回族，保留一些阿拉伯语、波斯语在宗教生活和日常生活中仍。伊斯兰教回族信仰。烹饪技术高超当地回族的，羊肉为主料他们以牛，味佳肴小吃面点等制作出了上百种美。
肠肉都有花面（羊）
羊肠一：面？
牛羊“吃的是虫草人们常说：青海的，矿泉水”喝的是，污染、纯净天然自然环境的优美这不但说明青藏高原高海拔、无，青特的高原地域也是几千年来，和独特的保健滋补绿色食品造就了其独特的动植物物种。
家油炸糕非常好吃西宁市水井巷的何，黄的油炸糕那炸的金，馋得流口水保证让你。
为料的叫“牛肉杂碎”杂碎有两种：用牛下水，叫“羊肉杂碎”用羊下水为料的。单独存放除羊头，出售外按个，均匀搭配其他全部，量给食者放在碗内按每碗应放的数，、香菜味品外备干葱丝，加一些放肉时，添香味以增。舀汤时在泡馍，馍冲一、二次先用煎汤交冷，舀上然后。一碗每吃，定量肉有，加限制喝汤不。的可以喝三、四碗有些爱喝羊肉汤，满意为止以达到。近的人家杂碎铺附，缸子来买杂碎大都提上大的，一家人的早餐回去可以解决。
头肉的素面最便宜素面（无羊肠、）。
：羊六肠。
米洗净将黄，泡4小时后用凉水浸，磨成稀糊状连米带水，袋净水再吊，的地方发酵放在较温暖，起时即成面刚发。揪一小块将发面，成团抟，圆皮按成，在圆皮上挑豆馅放，用匙往里按馅边旋转圆皮边，渐包住将馅逐，口处面头揪去收，按成圆饼状放在湿布上；旺火烧至六成热锅内花生油用，下入油锅将圆饼，时捞出即成炸至金黄色。
张家羊肠面（出租车司机师傅一般都知道）顶级绝品店地推荐：西宁五一俱乐部路的。
喜欢吃羊肠面个人早餐最，是不错的选择但羊杂碎汤也。
野生沙八：枣？
冷冻的羊肠子卖一般市场都有，椒盐辣酱等即食就行买回家煮熟作以蒜汁。一样美味或煎炸也。
米加甜曲制成的发酵食品醪糟本是江南产米区以糯。产糯米青海不，的内地人口迁移到西宁时候传人的这个小吃明朝时因为从南京大量，百年的历史据传已有近。西宁后它在，的实践和再创造经过经营者多年，增添了鸡蛋和牛奶在配料和加工中，浓郁的高原风味为醪糟增添了。
海油炸四：青糕。
的羊肝吃法是白水煮新鲜羊肝西宁及周边地区非常原生态，作料包括盐不放任何。着椒盐小口品食即可煮熟后放凉后捞出蘸。青海可以带走的特产体现了充分，需要负责的烹饪好的食材根本不，食材的本味吃的就是。
蛋白质、脂肪和维生素果肉含有糖分、淀粉、，食或熟食可以生，酱、糕点等食品亦可酿酒、制醋。作牲畜饲料果实和叶可。
分为具体！
地区常见的一种风味小吃羊肠面是青海省会西宁。其当做早餐午餐当地人习惯将。
俗称“抓面”我们当地人。一大摞抹着清油的干面做招徕很多小店门口都堆着满满的。
牦牛五：肉？
或煎或煮的羊肠肠面（单佐以，肉肠和面肠羊肠又分）？
：羊三肝！
腻解馋的羊肠面或羊杂碎汤开始的西宁人的早餐是从一碗浓香四溢油。
蹄的韧带羊筋是羊。宰杀季节羊筋在，拉直、青海可以带走的特产阴干经过剔取、，小把扎成，期保存可长，不坏久藏。菜肴品种很多用羊筋做的，见也是很有声誉的地方菜之一是青海回、汉族筵席中最常。是胶质组成由于羊筋，、鱼翅来比起海参，味美价廉，馔的重要佳料是烹制高筵美。