麻食儿-同德县特产麻食儿专题

　　上文献据以，元明之际说明在，经流行麻食已，青海美食介绍族人的食品而且是回。一词麻食，族语言的音译可能是少数民。食做法当时麻，无异与今，加菜调酸汤食用而且可以煎炒或。青海美食介绍青海十大特产

　　正要》里就记载有麻食元代忽思慧撰《饮膳。秃秃麻食他说：“，手撇面一作。作之以面。炒后羊肉，肉汤下用好，葱炒，和匀调，香菜末下蒜醋。事类大全》里也说：“秃秃麻食”又明朝人所辑著的《居家必用，秃么思又名秃，族食品如回，青海美食介绍和面用水，水浸剂冷，成薄片手搓，煮熟下锅，过汁捞出，、酸水煎炒，食之任意。”？

食儿麻，方特色的面食是一种很有地。擀得薄薄的有的是将面，小方块再切成。搓之后对角揪，一滚再滚，后然，牛羊肉、土豆等蔬菜的锅里煮熟把这些面下到放了各种佐料和，食用即可，有一番风味吃起来别。在早上吃原来是，里晚上卖得多现在水井巷，欢迎很受。