青海土火锅

　　材“土”虽然食，却十分讲究可原料加工，细致刀法，成块、片、条等形状所有食材被均匀地切，利落齐整。过煎炸或炖煮主要原料都经，去掉肥腻使肉食，食材不易煮散土豆、豆腐等，亮鲜美而不易浑浊底汤始终保持清。

称为“锅子”青海人把火锅，具青藏高原特色其食材和做法极。气候寒冷青藏高原，牛羊盛产，由羊肉清汤加少许酸菜制成青海土火锅的“锅底”一般，重香辣口味偏，及过多调料不加红油，清亮汤色，然醇厚滋味天；一口尝，菜的爽口完美结合羊肉的鲜美与酸，青海特产小吃可带走颊留香令人齿，肥腻之感又绝无。

　　西宁市人民政信息来源：府。青海西宁最出名特产青海西宁特产

　　火锅、海鲜火锅、素火锅三类青海土火锅大致可分为家常，有十几种具体花样，是寻常之物但食材都，、豆腐、粉丝、海带及青菜、笋尖等时蔬主要有牛肉、羊肉、猪肉、带鱼、土豆，个“土”字正应了一。十分便宜价格也，一个“中锅”三五好友要，十元消费也不过百。海土火锅”店西宁的“青，地特有的“熬茶”一般都免费供应当，油腻可解，消化助。

　　一个显著特点是青海土火锅的，采用传统的铜质火锅从西汉出现至今一直，为燃料以木炭，受热均匀使火锅，天然味道。外此，涮火锅”不同与传统的“，桌传统的铜质火锅青海土火锅端上，式火锅”大行其道之时在如今各式各样的“新，散发出一种厚重的历史感“私房老味铜火锅”无疑。擦得锃亮的锅体那已经变形却，吱吱燃烧的火红木炭那火锅中央的炭炉内，起“绿蚁新醅酒不由得使人想，小火炉红泥。天欲雪晚来，？”的诗句来能饮一杯无。受美食的同时他在让人们享，的地方饮食文化内涵更让人体味着丰富。