吃货宝典丨西宁，不可错过的美食推荐
手抓羊西宁肉
牛肉五香干。
超过新鲜牛（羊）奶酸奶的营养价值远远。基酸、矿物质、维生素、酶等它含有多种乳酸、乳糖、氨。人喝了它有胃病的，胃酸分泌可促进，气胀、腹泻食后非但不，气、消食反而通。
只是简单的酸奶青海老酸奶的不，自然无污染的纯生态绿色食品而她代表的是青海三江源地区，人工添加剂（防腐剂）酿造过程都不使用任何，绿色食品属真正的；族）人民酿造技术见长更以高原回族（撒拉，可以清真生产青海老酸奶；色的营养食品真正清真、绿，酸奶莫属非青海老。
茂羊肥的黄金季节仲夏到初冬是草，的手抓羊肉的好时机也是吃最鲜嫩可口。时此，客来到倘有贵，茶之后喝过奶，里挑选出膘肥肉嫩的大羯羊热情好客的牧人便到羊群。宰杀就地，入锅扒皮，茶的寒暄功夫只需喝三碗奶，的手抓羊肉就端在你面前了一大盘层层叠叠、热气腾腾，几把锋利的藏刀羊肉上还插着。盘羊肉这一，膘白肉赤，不膻肥而，诱人色泽，割着吃用刀，嘴油手滑虽然吃得，细品味但仔，不腻爽而，肉酥油润，滑软质嫩，不凡滋味。
海之人初来青，不清到底是指什么一听狗浇尿还真弄，是一种薄饼只知道这，如此不雅的一个名字而不知道为何会有。理条件和气候的影响青海因受青藏高原地，麦和青稞为主粮食作物以小，此因，也多以面食为主当地人的饮食，青海特产黎麦是其中之一狗浇尿便。说名字不雅这狗浇尿虽，在当地受欢迎的程度但却丝毫不影响它。知道要，户晓的美食它可是家喻。
羊肉有独到之处草原牧民煮手抓。简单明快烹调操作，(也有的不加盐只加一小把盐，蘸盐)吃时，如其分火候恰，失不久血水消，而不硬肉熟，又鲜又嫩吃起来，可口十分。手抓羊肉草原上的，粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格色、香、味、形都代表了草原牧人的。族人民青海各，、蒙古族、撒拉族无论是回族、汉族，为敬客的上好食品都用手抓羊肉作。事业大发展近年来旅游，银川特色美食排行榜肉列为青海风味名菜之一青海各地宾馆已把手抓羊。
一种说法是由它的特殊制作方法得来的为什么一张薄饼会叫做狗浇尿呢？有。浇尿时烙制狗，许青油(青海当地产菜子油要边烙边沿锅的四周浇少，称之为清油)青海人亲切地，复地浇油而且要反，似狗在撒尿一般这一动作就酷，称这是狗浇尿所以就有人戏。
海解放后的新产品五香牛肉干是青。内外市场畅销国，者的好评颇得消费。招待贵宾的上品牛肉干不仅是，亲朋好友的礼物而且也是馈赠。于携带它既便，长期存放又宜于，旅游途中食用可供家宴或。
的地方风味小吃颇多西宁颇具民族特色，酸辣可口的酿皮、筋道正好的牦牛肉干等等如自然肥嫩的手抓羊肉、清凉爽滑的酸奶、。济实惠不仅经，具特色而且独。美食口味偏咸同时西宁的，度全年平均较低原因在于西宁温，热的夏季即使在炎，得上酷暑的天气这里也没有能称，度比较低早晚的温。以所，食餐品的时候当地人选择饮，热量食物多选择高，不例外早餐也。
饮食上有着悠久的历史青海老酸奶在青海民族，畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中早在公元641年唐朝文成公主经过青海湖，酸奶的记述就有关于。科全书的史诗《格萨尔》当中在可称之为古代藏族社会百，于酸奶的记载也有许多关。少也有一千多年的历史可见酸奶在青海问世至。
的主要原料五香牛肉干，产的新鲜耗牛肉是青海高原特。肉剔除筋皮制法是将鲜，白水煮熟后以净肉加，厘米、厚半厘米的小块再切成长一厘米、宽一，、料酒、糖、盐等佐料干炒加入花椒粉、咖喱粉、味精，干、装袋最后再烘。方法考究由于制作，色鲜成品，丰富营养，牛肉的风味既保持了耗，气浓郁又有香，鲜美滋味，腻等特点久吃不。年来近，人和旅游者来青海的客，海牛肉干争购青，更加名声大震使青海牛肉干。
宁酿西皮？
原创丨图 网文 悦布裙 络。
羊肉手抓，千年的历史相传有近，食用而得名原以手抓。有三种吃法，（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃，边吃）边煎。肉味鲜美特点是，、色香俱全不腻不膻。
老酸青海奶？
行的一种面食青海地区较流。煎的薄饼用菜籽油。面和不加酵子的死面两种有只加一点酵子的半死。叶磨成)、花椒粉、食盐等调料在白面饼上擦好香豆粉(用香豆，盘旋式浇油其上烙时用尖咀油壶，狗撒尿状如。
浇尿狗，浇尿油又称狗饼！
特色的一种小吃青海最有地方，的地方的酿皮不一样特别是西宁酿皮与别。、酸香出头油糊、红辣。酿皮滑嫩爽口金黄透亮的，调料酸辣醇香油红晶亮的，主食充饥即可作，充当下酒冷盘也可当菜肴，均宜冷热，可食四季。味较浓的传统小吃它是青海地方风。面筋配上，、韭菜、蒜泥等佐料浇上醋、辣油、芥末，的酿皮了就是上好。爽、青海美食介绍口感柔韧细腻吃起来辛辣、凉，悠长回味。出售酿皮的摊贩到处可见在西宁和农业区各城镇。