董兰坤：让抗疫“英雄”吃上正宗的庄里特产
全国五一劳动奖章获得者、石家庄洛杉奇食品公司肉制品车间主任董兰坤把保障疫情期间市民餐桌供应作为首要任务——
“疫情期间，我们更要助力市民补充营养，增强抵抗力，尽力让市民的餐桌依然丰富，过个丰盛的春节。”2月6日，记者连续几次才与忙里偷闲的董兰坤进行了沟通采访。因为春节马上到了，董兰坤和她的团队生产的肉类熟食品种已达80多种。
董兰坤，石家庄洛杉奇食品公司肉制品车间主任。入职在公司20多年来，她以工匠精神专注肉制品研发、技术、生产管理等方面工作，主持和参与研发了8个品类80余种新产品，利通十大美食累计实现销售收入3181万元。2016年，石家庄市授予她非物质文化遗产金凤扒鸡手工技艺第五代代表性传承人，2019年荣获全国五一劳动奖章荣誉称号。“人手短缺，生产难度很大，我们因疫情阻隔滞留在厂的十几个人经过18个小时奋战，将生产线上所有产品按工艺要求保证质量完成。利通十大美食”1月6日，她在严格按要求做好防疫的前提下，连夜组织安排肉制品车间夜班团队人员生产。
民以食为天！作为食品企业，食品安全和生产安全是头等大事。上班后第一时间，董兰坤就组织车间到岗职工召开了疫情防控研讨会，将生产车间、冷库、原料库、辅料库、包材库、成品库、公共区的疫情防控措施进行详细的分析研究，把现有疫情防控措施进行完善、升级。新增进货消毒记录、原料出库消毒记录，消毒液配置记录，成品消毒记录，消毒液浓度检查记录等15项，“目前清洗消毒记录达到32项”。同时，她带领做过核酸检测的员工加大消杀范围，增大消杀频次，缩短消杀间隔时间，多种消毒措施并举，做好人防物防。“作为劳模，国家给了我这么高的荣誉，公司培养了我这么多年，在社会需要我的时刻，我必须站出来，为石家庄市民肉食品的供应提供保障 ”工作中，她始终冲在第一线，及时协调解决各种突发情况。
“无法站在抗疫一线，就在后方尽一分力！”1月11日，洛杉奇公司分别向石家庄市鹿泉区政府和新华区政府各捐赠10000只金凤鸡腿，用于慰问疫情防控一线工作人员。而其背后则是董兰坤每天工作16个小时以上。“现在每天接单量是平时2倍，出货量达到春节销售旺季水平。”电话中的董兰坤，话语中听起来有些疲惫。但是为了让“抗疫英雄”和省会市民在疫情期间吃上放心的老味道，她每天和生产人员一起商量如何安排人员效率更高、公司多品种经营，迅速调整产品工艺，设定合理技术参数，把鲜货产品包装并进行巴氏杀菌，在锁住产品美味和营养的同时，提高产品安全性。同时，她还要带领团队组装惠民礼包，近几天组装礼包及礼盒共计15000盒。
1月19日午夜，董兰坤接到了公司营销总监电话，要去慰问“火眼”实验室的检测人员。利通十大美食董兰坤立刻安排团队生产金凤扒鸡，做了多年的金凤扒鸡，但那天生产的不同，带着对“火眼”实验室检测人员的感激、感谢之情，带着咱石家庄人对援石抗疫人员的感谢，在包装上第一次设计打上了“石家庄，谢谢您!”为打上这几个字，董兰坤一遍又一遍地琢磨、推敲。“这些医护人员从全国各地赶来支援石家庄抗疫，我们要把带着温度的石家庄特产送给他们，让检测人员在疫情结束后一定吃了金凤扒鸡再回家！”1月20日腊八节，400只金凤扒鸡送到了“火眼”实验室。
据统计，截至1月17日，洛杉奇公司在省会市内六区通过线上下单，线下无接触配送的方式进行物资配送，涉及全市1000多个居民小区，平均每日配送7000余单，全力保质、保供、保价，充分发挥了中华老字号企业的规模作用和社会责任。