「美食」濒临失传的中卫名小吃——肖记水面，

识别。关长按。注。

传说据，0多年前早在30，南微服私访康熙下江，肖县（现属安徽）下江南行至江苏， ！ “水面汤中显在街头品尝肖记水面，见底爽汤清。浮绿叶漂红，宁夏特产小零食列表可鼻香味窜。加赞赏”大，肖记水面”并写下“。荒所迫后因灾，荒落户中卫肖家人逃，起杠子水面在街头卖。第七代后传至，肖记杠子水面做法现有肖永祥承袭，堪称一绝在中卫。

杠子绝一是。六种柳木杠子用不同规格的，杠压面一杠一。和面绝二是。、蒿面子、鸡蛋和面用面粉掺入土碱水。好后面和，下锅切细，条筋道爽滑出锅的面。是汤绝其三。熬成的汤做味汤用煮鸡或煮鸭，汤若水“鲜，见底”清彻。因用纯手工制作肖记水面正是，的味汤和独特，众不同的口味造就出了与。之食，赞口绝不。

记水面《肖》！

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饶、物产丰富的地方中卫是一个美丽富。古自，早开人文，发达饮食，艺精烹调，小吃风味，一格别具；飘香美食，相传代代。

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