宁夏十大著名小吃

　　羊将石烧热宁夏石烤，在石上而制熟食物直接放。的方法传热较均匀这种隔石而烤烙，独特风味。的石烹遗风五千年前，犹存至今，者无不争食来西北观光。

　　夏著名的传统面食羊肉臊子面是宁。的大街小巷在首府银川，羊肉臊子面馆处处可以见到。“长寿面”演化而来据说是由唐朝初期的，日及其他节日的待客佳品成为老人寿辰、小孩生，延年”之意含“福寿。

　　或周岁以内的羊来制成羊羔肉多选择当年羯羊。宰杀后把羊羔，和内脏去其皮，在大锅里煮洗净后放，胡椒等佐料并放洋葱、。清蒸、黄焖为主做法以爆炒、。、新疆四省区的回族聚居区流行于宁夏、宁夏小吃特色甘肃、青海，特色清真美食都是各地的。肉赛人参“冬吃羊，食亦强身春夏秋。草纲目》载”据《本，暖中补虚羊肉“，益气补中，健力开胃，气”益肾，血、益劳损之佳品是助元阳、补精。素质及抗病能力十分有益常吃羊肉对提高人的身体。

　　行的一种风味面食羊肉搓面是宁夏盛。安的拉条子有一点象西。擀成片面和好，用手搓圆切成细条，拉条子粗细如西安的。点：面精肉鲜这道小吃特，独特风味。

　　到的时候当客人来，节日问候宾主互致。入座后客人，一束油馓子递到客人面前笑容可掬的主人首先掰下，喷的奶茶或茯茶然后斟上香喷，食用的新疆石河子产的方块糖殷勤地给客人泡上主人喜欢。馓子喝着茶客人吃着油，说：“热合买提主人高兴地连声，买提热合。谢”的意思)”(汉语“谢，人的光临感谢客。泽黄亮馓子色，味甘香脆。春节过，民族邻里巧手帮做油馓子有的汉族人家也请少数，弟民族客人用以招待兄，民共同喜爱的名点美食了可见油馓子亦成为各族人。

　　种油炸面食馓子是一。有吃馓子的习惯在西北地区都。腊月底制作一般汉族在，招待客人过年时，前食用在正餐。些少数民族的群众回族、撒拉族等一，”、“尔德节”、“圣纪节”在每年欢度传统的“古尔邦节，丧大事中以及婚，客的主要面食品都把馓子作为待。夏各地在宁，日喜庆每逢节，胞便各显身手回族妇女同，异的多种馓子做出图形各，日气氛点缀节。

　　素杂烩中卫，烩小吃又称。传统著名小吃烩小吃是一道，均有制作宁夏各地。腐、粉条、面筋、菠菜形状相似的夹板子、豆，子丸，清莹的汤再加上，住多喝几碗总让人忍不。著名的传统美肴“杂烩”是一种，均有制作中华古今。很具它自己的特色而中卫的素杂烩，的人无不称赞“物美价廉来过中卫并品尝过素杂烩，鲜明特色，风味”别有。

　　数民族的的风味名点之一馓子是信仰伊斯兰教少。节和肉孜节在古尔邦，的餐桌上家家户户，层的圆柱形的油馓子都有一盘黄澄澄的多。

　　北地方著名小吃炒糊饽是一道西，川、吴忠等地流行于宁夏银。制作方便特点是，丰富配菜，、辣香，很有口感嚼起来。烙饼切成饼条的俗称“糊饽”是一种用，糊饽子”又称“。炒糊饽而所谓，俗的说其实通，烙饼切成条状就是将这种，而成的一道主食加以配料炒制。

　　许多讲究和忌讳回族在饮食上有。习俗这些，伊斯兰教盖源于。如例，你们吃自死物、血液、猪肉《古兰经》中说：“只禁戒，之命而宰的动物以及诵非真主。平时”，具、餐器也都不用、不接融凡盛过这些禁忌食物的炊。鸡、鸭等可食畜、禽回民所吃的牛、羊、，阿訇宰杀一般都请，得宰牲戒规的回民宰杀在特殊情况下也请懂。羊肉、羊肉串、辣子炒鸡、烧鸡、烧牛肉、羊杂碎等蒸羊羔肉、手抓羊肉、羊肉泡馍、羊肉粉汤、黄焖，道鲜美无不味，一格各具。

　　蒸饺莜面，思义顾名，面做皮是用莜，馅的蒸饺内含肉素。包馅不同莜麦蒸饺，也各异风味，的醇香不变但莜面固有。

　　之称的宁夏各族人民素有“塞上江南”，麦磨制的面粉为主以食大米和春小。色洁、性绵、味香宁夏大米粒圆、，肪含量尤高蛋白质、脂，养价值极富营。蒸制的米饭宁夏大米，如脂洁白，晶莹粒粒，不粘糯而，爽口油润，喷鼻清香，小站米”媲美共荣可与著名的天津“。白面宁夏，柔韧粉质，种糕点和面条尤宜精做各。条技术十分高超宁夏回民擀面，揪、拉、削无论是切、，不精无所，妹会切面”之说素有“宁夏尕。

　　皮子酿，风味小吃之一是回族独特的，味美爽口这种小吃。实惠经济，又有饭既有菜。时同，快餐”又是“，子的摊上去只要到酿皮，种即可到口一、二分，群众的喜爱所以受到。用时食，张酿皮子切成细条要将涮好的一张，几块蒸熟的上面再放上，片的面精切成薄，末、酱油、芥末等佐料浇上辣椒油、醋、蒜，悦目其色，诱人香味，的夏季在炎热，盘酿皮子若能吃一，凉爽提神顿时倍感，大增食欲。四季都有出售酿皮子一年，泽橙黄而透明其特点是色，宁夏特产小零食列表软又有韧劲吃起来柔，特佳风味。