「本地」中卫这一非遗水面，你们有去吃过吗？
汤中显“水面，见底爽汤清。浮绿叶漂红，可鼻香味窜。年前”多，灾荒所迫落难至中卫肖记水面的传承人因，持生计为维，起了肖记水面便在街头卖。今如，代传承人肖永祥的手中肖记水面已传到第五，食中堪称一绝在中卫地方美。
今如，着我市发展全域旅游之势年近半百的肖永祥打算借，时机瞅准，肖记水面的店铺重新开设一家，特色美食——肖记水面让更多人品尝到中卫的。
至2013年2011年，宁夏的美食节中连续三年荣获最佳地方风味美食奖肖记水面在我市举办的元霄花灯美食，宁夏名小吃”称号2015年获得“。文化遗产项目肖记水面传承人。。。。。2017年肖永祥被确定为中卫市非物质？
祥说肖永，肖记水面至今从20岁做，们的生活方式他延续了祖辈，变迁沉沉浮浮随着社会的。岁时34，己精湛的手艺肖永祥靠着自，第一家肖记水面店开了属于自己的，宁夏的美食03年但20，店铺关闭因故将。今日时至，开一家肖记水面店肖永祥没能如愿再。
心面为传承理念正因为以做良，食者一致好评肖记水面获得。而筋道“面滑，而鲜美汤清，想再来一碗吃一碗还。评价让肖永祥脸上洋溢起满足的笑容”正在饱食肖记水面的范俊宏给出的。
出好面好功，是最纯真的味道最原始的做法便。磨制的面粉传统碾压，蒿面粉和土碱水掺杂着鸡蛋、，而成的面团混合揉制；子的来回跳动下在6根柳木杠，的面张压制而成均匀至2毫米厚；的刀功下在娴熟，下锅面条瞬间成待，碗醇香味浓的肖记水面等待的是上桌的那一。
记水面说起肖，人知之甚少中卫的年轻，辈人心中而在老一，他们记忆中的美食肖记水面已成了。
正在压肖永祥面！
出生的肖永祥1969年，父亲肖德才学做水面二十多岁时便跟随，食为天“民以，做良心面做面就要，半点马虎要不得。父亲对他的教诲”这是肖永祥，承下来的“心法”也是这门手艺能传。亲的教诲铭记父，杠子做起水面时肖永祥每次操起，兢业业总是兢，都不马虎任何环节。