宁夏中卫特色小吃漩粉皮 从制作到上桌只需10分

切约1。5厘米宽的条取粉皮控水后在案板上，片和焯水的菠菜切少许西红柿，、香醋、生抽、香油、芥末、土芥末粉加适量盐、味精、白糖、葱油、胡麻油，油炸土豆片再加入少许，入盘拌匀。爽口的漩粉皮大功告成一道薄软而不碎、悦目。嫩滑入口，筋爽之感嚼则有，爽有味品则酸，着淡淡的芥末香口腔鼻腔萦绕。

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杂粮——扁豆子磨成的粉面漩粉皮中的粉来自当地的小，宁夏特产介绍1。5斤的水1斤粉面兑，搅拌均匀加少许盐，粉皮盘中用勺盛到，盘让粉水均匀轻轻摇动粉皮。法不同的是与凉皮做，有刷油的环节制作粉皮没。需多少粉水多大的盘，然于胸厨师了，没有透亮感多则粉皮厚；容易烂少则。烧水大锅，经验表明多年的，出的粉皮质量最佳水温90益时做。失去鲜嫩的口感水温高则粉皮，皮不熟且黏牙水温低则粉。接触热水约两秒后当粉皮盘在大锅里，皮盘入锅轻压粉，顺势入盘少量热水，粉皮受热均匀轻轻晃动使。内的水跟着回旋起来晃动也使锅内和盘，”的本意——回旋的水流完美演示了漩粉皮中“漩。入冷水盆中粉皮盘转，快速晃动两下待冷水入盘后，均匀冷却使粉皮。边轻划几下沿着粉皮盘，然滑落盆底一张粉皮悄，合为一体旋即与水。捞起用手，滑之感有嫩，薄透亮视之轻。

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