内蒙古风干肉

　　工改刀时2。初加，粗细均匀一定要。调料要拌匀腌肉时各种。方晾晒在北，节前后为佳最好是中秋。方制作如在南，候多变因为气，应多放些盐在腌肉时，、内蒙古必买特产通风良好、内蒙古必买特产没有污染的条件下进行晾晒时必须在无蝇、无虫、天气晴朗，肉干翻动一次每1小时把，晒均匀以便晾。

　　丝切成2厘米见方的长条制法：1。鲜牛腿精肉顺，、胡萝卜切成片然后把蒜、姜，切块洋葱，香菜切段芹菜、，、花椒一同放在切好的牛肉条里与精盐、香叶、小茴香、八角，2小时腌渍1。

料原；1500克鲜牛腿精肉，20克精盐，、香叶、小茴香、八角、花椒各适量蒜、姜、洋葱、芹菜、胡萝卜、香菜，500克精炼油1。

　　肉挂在绳或竹杆上2。把腌渍好的牛，有污染的地方晒干放在通风良好、没。

　　干驼肉、风干马肉、风干鹿肉等同系列菜肴还有风干羊肉、风。之外除炸，法另有蒸、烧、烤等此菜适用的烹调方。

　　牛肉处理干净3。把晒干的，长段切成。上火锅，六成热时放油烧至，慢炸透即可下牛肉慢，酱汁、孜然汁、麻酱汁等可根据不同口味需要配辣。

　　料以草原黄牛为宜制作关键：1。选，腿精肉选用牛，筋膜没有，冷冻的肉没有经过，的公牛最佳最好是阉过。

　　烹制时3。，易过高油温不，高易炸煳油温过，肉干不易炸透油温过低则，菜肴颜色不佳制作出来的，有香味也没。蒙古特产内蒙古小吃排行榜