额尔古纳地图与特色美食推荐

内蒙古美食特产 2022-05-11 05:4778未知admin

　　额尔古纳市是隶属内蒙古自治区呼伦贝尔市的一个县级市，位于内蒙古自治区呼伦贝尔市大兴安岭西北麓，呼伦贝尔草原北端，额尔古纳河右岸。地理坐标北纬5001～5326、东经11907～12149，是内蒙古自治区纬度最高的市，也是中国最北的边境城市。

　　将按关节卸成的带骨羊肉块放如不加任何调味品的白水锅中煮，水滚后不久便取出置盘中，用刀割、刮、卡、挖、剔食之。

　　蒙古语称“乌日末”。每年6、7、8月间，取鲜奶入锅煮沸后，反复用勺扬奶，至泛起泡沫再用小火慢煮至冷却。浓厚的奶脂凝结于锅面，形成一层蜂窝状麻面圆饼，即奶皮子。取出晾干后，切成若干小块，放入奶茶中食用。

　　蒙古语称“夏日陶斯”。将奶皮子放入锅内继续猛火熬制，分离出渣子后即为黄油，取出装入瓶内，随时取出。

　　蒙古语称“阿如日”。将取出奶皮后的奶牛盛于桶内发酵，用布袋装起吊晾，去掉水分成粘块，用马尾或细线切成片，置木版上晾晒数日即成，装入布袋随时食用。

　　蒙古语称“苏太才”，原料为牛奶和茶砖。制法是先从茶砖上用刀刮下茶叶捣碎，放入热水锅中煮沸，然后用布袋将茶叶滤出，茶水置于桶内。将小米在锅内炒至散发出香味，托克托美食复将桶内茶水和鲜牛奶倒入锅内煮沸，并用勺反复扬晒，待茶乳交融后即可饮用。

　　蒙古语称“塔日格”。将鲜牛奶置于桶内，任其自然发酵凝结，乳浆分离即可食用。一般常加白糖，清凉可口，消食健胃，有解除疲劳之效。