蒙古王灌猪肠。
净放在盆内猪肥肠洗，加少许醋用盐面，揉搓反复，净洗，凉水中泡入，沥干取出，尺余长切成一，线扎住一头用，加水和成糊状将荞麦糁子面，蒙古王肠内灌入，扎紧将口，蒸笼放入，熟时待半，衣上扎眼放气要用针在肠，晾凉蒸熟，圆片切成，碗内放入，、汤等即可食调上醋、蒜。
软硬兼具特点：，适口清淡。
灌猪肠。