年味科右中旗新年美食推荐之奶食品

　　蒙古族称奶食品为白食，蒙古语称“查干伊德”，呼和浩特十大美食意思是纯洁、崇高的奶食品。奶食品是用牛、马、羊和骆驼的天然纯奶制成的，品种繁多，味道鲜美，营养丰富，是蒙古族食品中的上品，曾被称为“百食之长”。科右中旗的奶食品多采用牛奶为原料，制作成奶皮子、呼和浩特十大美食奶豆腐、酸奶、奶酪、黄油等，科右中旗的老百姓无论居家餐饮、宴宾待客，还是敬奉祖先神灵，奶食品都是不可缺少的。

　　奶茶是牧民不可缺少的饮品，喝由砖茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人们的传统饮茶习俗。在牧区，呼和浩特十大美食他们习惯于一日三餐茶，一顿饭。所以，莫力达瓦达斡尔族旗十大美食喝咸奶茶，除了解渴外，也是补充人体营养的一种主要方法。

　　奶皮子，蒙语称乌日莫。是奶食品系列中的佳品，营养价值颇高。奶皮子营养丰富，香甜可口，能够滋补身体，调理气血，使人容光焕发。

　　黄油，蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香、绵甜可口，含有丰富的营养物质，是奶食品之冠，因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，乌审旗十大美食足见其珍贵。黄油具有增添热力、延年益寿之功效。

　　阿乳拉也称手抓奶酪干， 颗粒奶酪干(楚拉) 乳香四溢的蒙古族传统乳制品 ，酸甜可口，具有解毒解酒之功效。

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