赤峰家乡的美食你都吃过吗？

脏连接腹腔的膜肉罗隔肉是猪肉中肝，有嚼劲比较，宜干炸最适。用其独特的肉质口感干炸罗隔肉充分利，渍入味经过腌，火候的把握通过油温和，美味质变之旅完成罗隔肉的。褐出锅色至黄，上椒盐迅速撒，下再次入味在高温融解，里韧外脆，浓郁干香，生香满口，有了不平凡的味道一道家常美食便，佳的下酒菜晋升为绝。

的重要发祥地之一赤峰是中华文明，文明传承灿烂的，食依时而变让这里的饮，灵动智慧；历史文化厚重的，至诚的心意烹制食物让这里的人们用至精；土地孕育富饶的，材天然绿色让这里的食，多样优质；地理位置独特的，古族特色和东北风味之长让这里的饮食习惯兼具蒙。红山文化独特的魅力和个性赤峰人的一餐一食形成了。制的地域无可复，二的味道独一无，峰味赤峰，肴烹饪出了巅峰的味道用精湛的厨艺把风味菜！

赤峰老少皆爱的头牌菜锅包肉当之无愧成为，点击率最高的家常菜也是赤峰各大小饭店。用急火快炒锅包肉由于，锅烧热把铁，到锅里把汁淋，到肉里浸透，“锅爆肉”所以起名叫。色、香、味、型一般菜肴都讲究，加个“声”惟此菜还要，嚼时即咀，米花时的那种声音应发出类似吃苞，金黄色泽，适宜咸鲜，甜酸微带，浓郁蒜香，吃这道菜所以都要。厨子的一道名菜据说这也是考验。

华子干炸鱼。

面饸荞饹？

罗隔干炸肉！

方面食三绝之一荞面饸饹是北，山西刀削面齐名与兰州拉面、。饹饸，#34古称&；#34河漏&；。压平后切制而成的细面条将荞麦面粉加水和成面团，不断条、清香利口条细筋韧、挑起来。国经朝鲜传入日本荞麦在古代由中，韩两国十分流行现今仍在日、。殊的健康成分颇受推崇因其含丰富营养和特，康主食品被誉为健。寒气候生长的植物是一种适宜在高，地区有种植在内蒙古。

赤峰传统面食糟米咯咯豆是。后碾压成面将大米发酵，一个有漏眼的搓板在烧开水的锅上架，按在搓板上搓将大米面团，小段一小段的面就变成一，进了锅里煮熟顺着漏眼掉。内蒙古美食有哪些条极短因其面，切称为咯咯豆被赤峰人亲。韭菜鸡蛋卤或酸菜卤根据个人口味浇上，腻爽滑口感细，香甜微酸，皆宜老少。气炎热时在夏天天，咯豆吃起来非常清爽消暑过水后再浇上卤子的咯，的经典美食是粗粮细作。

对夹赤峰，赤峰美食名片当之无愧的，乡愁的寄托亦是赤峰人。火烧与驴肉火烧、宫廷熏肉相结合而创制据说这种小吃源自赤峰非常有名的哈达。定比例和成面团揉匀醒透赤峰对夹将油水面按一，薄片擀成，面与猪油做成的油酥在上面抹一层由小米，起卷，团饼成型揪成小面，入熏肉烙熟夹。一是烧饼的起酥程度赤峰对夹好吃的关键，肉的味道二是熏。峰对夹正宗赤，金黄外皮，分明层次，细腻肉质，蒙古王浓郁熏香，不柴瘦而，不腻肥而，不破韧而，四溢焦香，脆口香酥，悠长余味！为“内蒙古自治区非物质文化遗产”2017年10月赤峰对夹被认定。

麻的种子加工而成麻籽豆腐是采用火，为五谷之一火麻曾被列，的蛋白质食品是一种优质。放入盆内将麻籽，物后洗净挑出杂，浸泡一晚用温水，磨上磨成泥糊状捞出后加水在石，掉麻籽外皮过滤以去。锅中放入，慢慢熬制用文火，形时就可以出锅了待麻籽汁呈水豆腐。腐成糊状麻籽豆，而散细，嫩鲜麻香，具一格口感别，麻籽豆腐炖白菜等菜品可做成小炒麻籽豆腐、，的地域性美食是与众不同，肠之功效有润燥清。

包锅肉。

菜包又叫打饭包大金苗小米饭。敖汉旗出产的小米焖饭最地道的食材是用赤峰，新鲜绿白菜叶子用东北特产的，炸酱、蘑菇酱或者直接用大酱东北大酱做成的鸡蛋酱、肉，葱丝、香菜还要拌上。的大白菜叶子取一张碧绿，小米饭先放，拌匀加酱，碎的小葱和香菜再放上用手撕，方包袱状包成四，捧着吃双手。咬下去一口，着酱香葱香混，着菜香饭香融，至爱的大酱陪伴下菜饭之间的混香在，进入肠胃舒畅地，大快朵颐中得到了满足东北人的豪放顷刻间在。是赤峰人最平凡的欢乐时刻一家人坐在一起吃饭菜包便。

籽豆麻腐！

小米饭菜大金苗包。

猪杀菜？

尔草原西南部的达里诺尔湖位于赤峰市克什克腾贡格，样宽阔美丽的湖”汉译“像大海一，大天鹅湖的美誉享有我国第三。打水质、纯天然无污染的自然环境独特的高原气候、特殊的半咸苏，罗鱼（俗称华子鱼）营养丰富使得达里诺尔湖盛产的瓦氏雅，细腻肉质，地理标志保护登记获得国家农产品。个头不大华子鱼，烹饪方式是干炸当地人最喜欢的，鱼肉的鲜美味道高温迅速锁住，质达到最佳呈现冷水鱼极品的肉。金黄色泽诱人的，嫩的口感外酥里，怀的鲜美味道留给人难以忘。春冬季捕捞华子鱼多在，面壮观、气氛热烈达里诺尔湖冬捕场，道亮丽的风景成为冬季一。内蒙古十大美食”列入内蒙古自治区非物质文化遗产名录2011年6月“达里诺尔湖冬捕习俗。

猪菜杀，农村杀年猪的当天顾名思义就是赤峰，以及干白菜一起做成大烩菜用血脖肉（颈肉）、猪血肠。猪并宴请宾客进入腊月杀年，内蒙古美食有哪些民俗的传统是赤峰乡村。乏的年代在物质匮，个家庭的生活方式和餐饮水准杀猪菜的水平几乎代表着一。地产干白菜而不是东北的酸菜赤峰杀猪菜的一个特色是用的。季的小黑白菜多数是选取秋，梗翠绿为上乘叶以柔嫩无硬，风晾晒而成经过阴干通。开水烫熟使用时用，泡去除杂味再经过浸。加入切碎的肠油和荞面赤峰杀猪菜里的血肠会。峰杀猪菜正宗赤，肥瘦相间血脖肉，温润醇厚；而不散血肠嫩，不腻润而；入菜肉香，收了汤汁油脂干白菜充分吸，油润回绿，了油腻中和，菜中的精华变身为杀猪。杀猪菜一锅，朋友冬日团聚的最佳选择在各取所爱中便成为家人，回家最大的惦念亦是赤峰人过年。

咯咯槽米豆？

峰对赤夹？