这是一道包头名吃，看过会饿……

　　

 

　　

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甜香醇“味，诱人色泽”！

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

头”都记忆犹许多“老包新！

　　

要技术冲茶汤，也很讲究茶汤原料。子面放碗内它要用糜，水调匀用热，水冲入碗内冲熟然后用铜壶的开，层红糖撒上一，一撮白糖中间放。母亲牛肉干

　　

 

　　

头的名小提起包吃？

　　

传源于明代“茶汤”相，天津传入包头的据说是由北京、，萨拉齐一带最早传入，多年的历史至今有一百。词》中有“清晨一碗甜浆粥清嘉庆年间的《都门竹枝，又面茶”才吃茶汤，吃“茶汤”说的就是小。

　　

 

　　

茶汤？

　　

 

　　

用糜子外茶汤除，内蒙古的特色美食磨成粉作为原料还可用白粘高粱，如用糜子好但质量不。食茶汤儿童喜。为证：“大铜壶里炽煤柴《故都食物百咏》中有诗，汤滚滚开白水清。来能裹腹一碗冲，内蒙古的特色美食好饱婴孩香甜最。“茶汤有摆摊者”并附注称：，担者有挑，之标识其唯一，壶是也则大铜。尚甜此物，殊不见咸食者，喜食之小儿多。汤味甜”茶，可口筋道。

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

、技艺的娴熟外除了味道的香醇，大铜壶的外观精美食客还留连于龙嘴。各有一圈铜饰花纹铜壶上下两部分。方镶嵌着一条龙壶嘴和壶把的上。嘴饰一大龙头有的铜壶壶，条龙构成壶把由一。龙鳞清晰可辨龙须、龙爪、。须尖端有两个红绒球龙嘴上伸出两根龙，程而不停颤动随着冲水的过。

　　

 

　　

 

　　

今而，机械化步伐的加快随着时代的变迁、，艺人越来越少了会做茶汤的手。”更显得稀罕这门“绝活，质文化遗产”已成为“非物。到包头记忆从京味小吃，了一代代手艺人一碗茶汤养活，关于故乡的记忆也点亮了我们。

　　

：周凯（摄影，包头发布内容摘自）。

　　

量要求是它的质，碗反过来朝下冲得的茶汤把，下坠立即，碗边挂在，拍动用手，抖动松软，碗内掉下不能从。古老的五谷之一糜子是中国最，称穄也，子穄，黍赤。“饭之美者……阳山之穄《吕氏春秋·本味》载：，之糜南海。颉篇》说：“穄”秦代李斯《仓，黍也大，面不粘似黍，谓之糜关西。如小米”糜形，淡黄色，可作糕磨粉。为其味甘中医认，寒微，止泻可，烦渴利，热除，咳治，上气逆。