美味人间吃货指南——包头篇

养丰富驼掌营，、猴头相齐名与熊掌、燕窝，大名菜之一是中国四，的“北八珍”之一为古代宫廷御膳用。价值很高驼掌营养，滋补作用有很好的，贵族的酒宴上在蒙古王公，稀的佳肴驼掌是珍。

传统名菜蒙古族，庆典时的盛宴特制的佳肴为招待贵宾或举行重大。重40斤左右的绵羊宰杀后一般选用草原上膘肥、体，椒、盐等佐料整体烤制而成去毛带皮腹内加葱、姜、。以后烤完，完整羊形，方木盘内羊跪在，金红色泽，酥脆羊皮，嫩香羊肉。

粉饺汤子？

“皮条拉石头”汤粉饺子俗称。猪肉或羊肉饺子馅可用，卜和各种佐料配以白菜、萝，饺子包成，豆制成粉坨在选用扁。饪时烹，放入切成条状的粉坨先在翻滚的汤锅里，好的饺子和粉条将另一锅里煮，入汤锅中一齐倒。锅时临出，醋、油泼辣面子等放入食盐、生葱、。辣可口味道酸，寒的功效有发热驱。

奶豆拔丝腐？

同）：该食品历史悠久稍美（与南方烧麦不。草原鲜羊肉做馅选用锡林郭勒，大葱配以，做皮精制而成优质河套面粉，熟即可上屉蒸。石榴状成品呈，中的点心可做宴席，间美餐又是民。馅嫩、味香、形美著称德兴源稍美以皮薄、，中独占鳌头在稍美经营。

全烤羊。

稍美！

汉珠烧罗。制的烧羊脑、烧脊髓、烧肚片、油爆肚等备受顾客青睐回民饭馆义和轩的名师武凤鸣、刘来宝用牛羊下水烹。制的烧罗汉珠最为有名武凤鸣的徒弟王广顺烹，鸡脯肉捣成肉泥烧罗汉珠是用，团搅拌喂好加鸡蛋清粉，汆成丸子下开水锅，加油炒捞出后，油菜片、胡罗卜片辅料再加玉兰片、口蘑片、，鲜丽色泽，特佳味道。

扒手肉？

“裸燕麦”固阳莜麦属，草本植物为一年生，耐旱耐寒，期长生长，原高寒地区生长于高，长而尖叶子细，绿色花淡，细长的芒小穗有，可以吃籽实。脂肪量为五谷之首莜麦所含蛋白质和，维生素等多种营养成分还含有磷、铁、钙和。加工而成的面粉莜面是由莜麦，细制作经过精，食品成为。固阳莜面为最在内蒙古以，麦甲天下”之誉素有“固阳莜。

——莜麦面固阳特产，燕麦面学名，件宝之一是固阳三，生态的环境中生长在固阳原，统方式耕作农民以传，化肥不施，农药不打，绿色纯，污染无，独特风味，丰富营养，营养保健食品是一种上好的。

、拥有地方立法权的较大的市包头是内蒙古自治区下辖市，工业中心及最大城市 是内蒙古的制造业、，鄂城市群的中心城市呼包银经济带、呼包。圈和沿黄经济带的腹地包头地处环渤海经济，高原的南端位于蒙古，、内蒙古中部华北地区北部，黄河南濒，贯该市中部阴山山脉横，、南部平原三个地形区域形成北部高原、中部山地。与中原农耕文化之间的交通要冲包头是沟通北方草原游牧文化，307年公元前，头地区设九原郡赵武灵王在包。包克图”的谐音包头是蒙古语“，鹿的地方”意为“有，鹿城之称所以又有，族、达斡尔、鄂伦春等31个民族居住着蒙古族、汉族、回族、满。土特产

罗汉烧珠！

羊肉纸包。技法改进烹制纸包羊肉聚德成将粤菜纸包鸡。质柔韧选纸要，油浸耐，易脆烂炸时不。制上都有独到之处在制计、包制、炸，纸包打开吃时将，四溢香气。年10月1943，一次解放包头第。17日11月，兵团司令员杨成武来包头慰问指战员联防军区司令员贺龙和华北军区第三，在聚德成请他们品尝纸包羊肉包头卫戍区司令员赵冠英特意。吃后赞不绝口贺龙和杨成武，。我们还真开了眼界纸包羊肉的昧道鲜美，口福饱了。

样一句话牧区有这，吃饭菜可以“三天不，饮奶茶不行但一天不。天离不开茶”蒙古族每，红茶外除了喝，奶茶的习惯几乎都有饮。件事就是煮奶茶每天早上第一，水烧开后新打的净，末的净壶或锅冲入放有茶，两三分钟慢火煮，和盐兑入再将鲜奶，即可烧开。茶从汤色上看包头的咸奶，着红润白里透，不失浑厚甘醇而，口后入，合着牛奶的醇香砖茶的清冽混，若无的调剂下在盐巴若有，的气体与液体混合着热腾腾，的味蕾唤醒将休眠一夜，内蒙古美食简介没有半点催促不急不躁、，含能量但却饱。

驼掌。

奶茶。

风味名菜内蒙古。主料烹制而成以奶豆腐为。条、裹面粉将奶豆腐切，粉制成的松糊入油锅炸熟挂上用鸡蛋清、淀粉、面，色捞出呈金黄。糖熬成拔丝糖浆锅内加适量白，的奶豆腐倒入炸好，些芝麻并撒，装盘即可裹匀糖浆。泽金黄此菜色，甜香口味，丝不断上席牵，中的佳品是酒席。

阳莜固面。

食中的一种手扒肉是红。称肉食为红食蒙古族人民，乌兰伊德”蒙语叫“。思义顾名，就是手抓羊肉“手扒肉”，年来的传统食品是蒙古族千百，的家常便饭是牧民们。

包羊纸肉。