华夏美食｜内蒙古赤峰
对夹！
家熏白鸡。
西煎林饼！
家熏鸡锦山白，爷府烧鸡原名公。老字号百年，笨鸡为原料产品以鲜活，屠宰阿訇，精细制作，考究选料，然名贵佐料配多种天，工工艺精制而成采用祖传特殊加，、味俱佳色、香。退毛除去鸡的内脏一般程序是：宰杀，与香料同煮清洗干净后，干水分熟透控。熏制过程接下来是，熏几分钟先用柏木，红糖熏再换！油刷在熏好的鸡上只要把香油加熟豆，烧鸡就做成了香气浓郁的。成酱紫色外表熏烤，透亮焦酥；嫩的鸡肉内里鲜，独家生产清香爽口，远近闻名历代相传，费者美誉深受消。
的草原粉三座店乡，有名的日常食用品是宁城地区饭桌上。铃薯或绿豆为原料它是以优质的马，艺精制而成采用传统工，何添加剂没有任，莹透明、鲜香可口产品洁白纯净、晶，低糖绿色食品属于低脂肪、，丰富营养，肠通便的作用有去油腻、润。
当地山坡出产的上等优杂粮林西煎饼所选的原料都是，荞麦、玉米面煎饼有小米面、莜面、，精制而成纯属手工，加剂和防腐剂不含任何添，的煎饼所生产，金黄色泽，绵甜口感，如纸薄，似锦韧，咸宜老少，备的休闲食品不仅是旅游必，友的极好礼品也是馈赠亲。
峰的一种特色食品对夹：对夹是赤，香脆适口吃起来，鲜美味道，买上几个就餐时，亦菜亦饭，方便十分，的大众化食品是人们喜爱。“复生隆”对夹铺后而逐渐闻名四方赤峰对夹自1917年苏文玉创建。“杈子烧饼”对夹源于一种，例的油水和面其用一定比，或糜子面擦稣外用小米面，以酥油并涂，片刻既成食前火烤，熏肉内夹，里嫩外焦，极美味道。在和面和制作工艺上有所不同外这种烧饼与普通芝麻烤饼除了，炉取出之后还在于从吊，铁制杈子上再摆到一种，火重烤一遍回炉以微，成的烧饼这样做，内软外脆，风味别有。肉也十分讲究对夹内的熏，种配料调味精选十几，不腻香而。表金黄对夹外，分明层次，方特点具有北，酥脆香，细嫩肉，不柴瘦而，不腻肥而；淡淡的茶香亦有南方，心脾沁人，养脾之功效具有理气、。
达火哈烧？
店草原三座粉！
名杠子火烧哈达火烧又，火烧也叫，二百多年的历史在赤峰已经有。在一起的小圆盒子其形状如上下合。比较特别制作方法，蒙古王和矾和面主要用盐，油和白糖再加黄，揉搓后反复，子去压再用杠，结实实直到结，模子装进，炉中烤熟放到烤。不怕挤压特点是，冷冻不怕，日晒不怕，霉变质不发，车上装在，马背上驮在，裢里都行放在褡。过哈达街的人所以旧时到，口袋“火烧”都要装上一，途充饥或远，送亲友或赠，又实惠即方便，闻名远近。
古自治区东南部赤峰市位于内蒙，省区交汇处蒙冀辽三，宁朝阳地区接壤与河北承德、辽。峰赤，之意红山，乌兰哈达”蒙古语“，红色山峰而得名因城区东北部赭。为昭乌达盟赤峰市原，为蒙语昭乌达，柳”之意汉译“百。
农家饭食赤峰乡间，地方所无且为其它。用一碗小米其制法为：，花）再加黄豆一把多半碗干饭（不开，水磨好用手注，沫子变成，水烧开再把，沫子放入，稀不稠调的不，可食用煮沸即。种粥这，甜可口不但香，养丰富且营，豆均富有蛋白因小米和黄，糖分且多，化吸收便于消，生之佳品故为养。
中的小吃原为清宫。公主下嫁喀喇沁王后康熙年间和硕端静，蒙古上层人家先传入当地，消暑冷食作为夏季，入民间后又传，为高雅事并以此，蒙古凉粉”故又称为“。
古凉蒙粉。
沫子甜粥。
也吃凉粉当地汉人，粉制作但用淀。则以荞麦为原料而“蒙古凉粉”，过箩等工序经碾轧、，和成糊状以清水，锅里煮放在，盖帘、案板上冷却待稠时舀出摊于。时吃，穿孔一层层向下刮使一种薄铁片斜下，根根长条则成一，颤颤巍巍盛入碗内，透明状呈半，及葱丝、芥末等佐料浇酱油、醋、芝麻酱，香油即可食用并点一两滴。清香扑鼻蒙古凉粉，鲜艳色泽，可口凉爽，之荞面香且有清馨，令人垂涎一看即，暑之佳品为夏季消。