赤峰十大特色美食
种碱性食物之一小米是少数几。含镁富，钾，磷，铁，锌，酸烟，酸叶，B1V，2等VB；优于小麦其蛋白质，稻水，米玉。于消化小麦易，病人和产妇食用适合肠胃系统。
选用新豆红豆一般，高一点价格会，易煮烂但是容。气了就转小火高压锅开始滋，把高压锅挪一下每隔五六分钟，受热均匀让锅底，钟可以煮好新豆20分，间稍长一些陈豆子时。
全羊烤，的烤全羊蒙古族，精细选料，考究工艺。草原上的肥尾羯羊传统烹制是选择，羊法宰杀用蒙古杀，去内脏后去毛、，羊胸、腹腔内将佐料填装在，用烤炉中吊在专，—5小时烘烤4。烤全羊出炉的，、肉鲜嫩、味香浓色泽红、皮酥脆，平卧状置于大木盘上席时将全羊以，绸带以示隆重脖子上系一红。
自达里诺尔湖达里湖鱼产，古四大内陆湖之一达里诺尔湖是内蒙，克什克腾旗位于赤峰市。百鸟乐园”被称为“，大天鹅湖的美誉也享有我国第三。草原西南部位于贡格尔，地经棚镇90公里距离克旗政府所在。海一样宽阔美丽的湖”达里诺尔汉译“象大，儿湖”、“答尔海子”等古称“鱼儿泺”、“捕鱼。
敖汉小米菜九、赤峰包？
：一是和面绝对不能含糊这里需要注意的是两点，后不能长时间停放拨面用的面和好，的面发脆否则拨出，面就会碎煮出的；究“宽汤”第二拨面讲，锅要大、水要多也就是煮面的，的总不是味小锅煮出来；外另，汤会逐渐发粘因为煮面的，不停地“换汤”所以煮面时还得，汤换上清水才能继续煮也就是倒掉发粘的面。
用凉水活好把荞麦面，面团揉成，得硬一些面要活，候掺些白面必要的时，面缺乏面筋因为荞麦，韧劲没有。上把面团擀薄然后在面板，一公分厚擀成大约，宽的长条二十公分。
朴素的菜包大口吃着，养送入体内把大把的营。朴单纯的农耕时代让人不禁回到简。
做法。
峰哈达六、赤饼！
面和鲜奶糖混起来6、奶果子：以白，其他形状做成饼或，炸即成用油。子为牛奶中的精华黄油、白油、奶皮，的纯香味具有独特，丰富营养，贵重最为，用时吃，奶果子、炒米再加奶茶、，贵宾的佳品常是招待。豆腐奶，中最普通的食品奶酪是奶制品，食品的历史悠久蒙古族制作奶，一格别具。
峰猪血四、赤肠。
鲜奶放入桶内1、白油：将，拌后搅，肪在上面呈白色使其发酵等脂，白油即成。
涮羊五、肉。
拨面敖汉，旗的特色美食是赤峰敖汉，双井乡所产荞麦面为最佳）用敖汉产的荞麦为原料（以，碾后经轧，硬的面和成稍，形面案上放在长条，端有把的刀用特制两，挤切进行，锅煮熟直接下，上卤汁捞出浇，而富有筋性口感润滑，甚美味道。时同，、清热解毒的药用功效荞麦还具有降气宽肠。
赤峰来，个赤峰对夹不吃上一，是枉为此行那你绝对。
子在清水锅内烧煮开5、把准备好的肠，煮15分钟取出开锅后用慢火，水泡凉用冷，解去即成把线绳。
全羊演变而来的烤羊腿是由烤。思汗征战期间据传在成吉，的烤羊后腿给成吉思汗吃侍从每次都挑选最好吃，酥香肉质，焦脆外皮，不腻不膻，非常爱吃成吉思汗。古饮食中流传开来从此烤羊腿便在蒙，特色名菜成为一道。期发展经过长，了各民族烧烤的方法烘烤羊腿的技法吸取，料和调味品加入多种配，、味更鲜美使其形、色。
的时候在吃，是韭菜花就更好吃了适当的加一点新加工。
肉汤烧热2、白，、味精、胡椒面加入精盐、花椒，匀晾凉搅拌均？
峰地方风味名菜猪血肠是一道赤，北菜菜系属于东。血、猪小肠、盐主要食材有猪。灌入清洗干净的猪小肠内把猪血与调料混合均匀后，中煮熟即可最后放入锅。
富的蛋白质豆包含有丰，加纤维的含量豆皮还可增。分健康的食品故而豆包是十。相对较差豆沙包则，丹宁、皂甙等已损失大部分纤维、钾、。
子：夏秋季3、奶皮，放在锅中将鲜奶，火烘用小，滚稍，勺扬用，沫在上面使奶泡，上生奶同时点，成皮一层奶上即，子挑起用筷，干就是奶皮子放在通风处阴。
黄米面豆三、赤峰包？
达饼的问世说起来哈，偶然实出。一百五十年前据传大约在，做南沙饼、豆沙饼时赤峰的面点师傅在，多、少馅成了余面由于剂头无酥、油，了一个法子师傅们就想，头擀开把剂，和糖烙饼包上酥，别受欢迎结果特。饭庄相继制作赤峰的各大，一时名噪。
血放入盆内1、把生猪，的要划碎凝成块！
之来历对夹，说一传！
其品种不同小米饭因，各异颜色，黄色的有金，色的浅黄，色的有白，的等等浅绿色。放一口一种，一小堆就是。菜等打成包再加上白，大嘴巴不长，不了口绝对入。血盆大口的最好机会所以这是展示我们。
眼、走杆、拉网、出鱼达里湖冬捕从下网、打，一个动作都是一道风景每一个环节、工人的每，理想的创作题材都是摄影爱好者。里湖冬季的自然美景在您的境头内既有达，热闹的工作场面又有工人们愉快，有人画中，画中人入，自然的和谐体现了人与。个参观者作为一，获后露出喜悦的笑脸当你看到渔民们收，己虔诚的心将鱼儿放生当你看到老牧民用自，加入到他们的行列您也会不由自主地，和对自然生灵的祟敬体验一下打鱼的乐趣。作而又富有收获的时候当你体验到一天辛勤劳，鲜活的鱼晚上买来，店炖上一锅在路边小，环境下的有机鱼品尝来自纯天然，美味在心头更是一番。内蒙古十大有名小吃味的达里湖鱼吃着鲜香美，甜的马奶酒喝着醇香甘，人的马头琴曲欣赏着悠扬动，乡为故乡的感觉了真有一种身在他。6月13日2011年，内文社字〔2011〕29号审定由内蒙古自治区政府批准、文化厅，自治区级第三批非物质文化遗产名录“达里湖冬捕习俗”俗列入内蒙古。
地的一种特色美食对夹是赤峰市当。“杈子烧饼”对夹源于一种，的油、水和面采用一定比例，面或糜子面加入小米，上酥油然后涂，片刻就制作完成了食用前用火烤制。在和面和制作工艺上有所不同外这种烧饼与普通芝麻烤饼除了，炉取出之后还在于从吊，铁制杈子上再摆到一种，火重烤一遍回炉以微，成的烧饼这样做，内软外脆，风味别有。肉也十分讲究对夹内的熏，种配料调味精选十几，不腻香而。表金黄对夹外，分明层次，方特点具有北，酥脆香，细嫩肉，不柴瘦而，不腻肥而；淡淡的茶香亦有南方，心脾沁人，养脾之功效具有理气、。“中国的夹肉汉堡”赤峰对夹被称之为。
赤峰市（昭乌达草原）的传统著名小吃哈达饼又叫哈达火烧是内蒙古自治区。国内蒙古产地：中。乌兰哈达地区哈达饼原产于，名故。意为赤山或红山“乌兰哈达”，内蒙古有什么特产蒙古赤峰市即现在的内。
峰敖汉拨二、赤面。
羊排烤，道香醇、焦香酥脆、肥而不腻蒙古风味烤羊排色泽金黄、味，族的喜爱深受蒙古，必不可少的特色食品成为蒙古族招待贵客。味都没有一点膻，的羊排好吃真的比内地。
用敖汉双井产的荞面正宗的敖汉拨面讲究，做法是具体！
：将出白油后的酸奶子4、奶豆腐有两种做法，火熬煮经慢，成为酸奶豆腐放入布袋压榨；种是另一，器皿中发酵将奶放入，卓口”取出后将上面一层“，沸将酸奶汤抛出再放入锅中煮，搅拌后经多次，木模中再倒入，种型块便成各，条或小放块然后切成长，吹晒、晾干在太阳下，奶豆腐即成为。季的奶食品是牧民冬。
黄油所余下的奶水放到热处5、奶酪通常做法是：将，酵、沉淀待其发，块装入布袋压榨把沉淀下的粉，种形状捏成各，即成奶酪晾干后。
达里湖八、鱼！
菜叶包裹的菜包是用白。己的饭量根据自，三片将两，菜叶摆好三四片白，涂上大酱在上面，葱段放上，出小米饭最后请。
称黄米面粘豆包黄米面豆包又，地特色小为赤峰本吃？
净的肠子内4、灌入洗，把口捆好用线绳！
17年19，德标父子迫于生活河北人苏文玉、苏，赤峰城做买卖到热河地区的，名的烧饼叫“哈达火烧”当时赤峰有一种非常有，卖烧饼为生苏家便以。来后，特色小吃———驴肉火烧的启发苏家受到老家一种类似于对夹的，夹肉烧饼的想法便产生了制售。饼夹熟肉说到烧，：原来苏家一亲戚苏家更是独具优势，奏事处”当厨子清朝末年在“，盛楼肉铺买肉经常到北京裕，技术传授给了裕盛楼的人就把皇宫里御膳房熏肉的。时当，在裕盛楼肉铺学徒15岁的苏德标，又有心计他既能干，宫廷熏肉法终于学会了。火烧和宫廷传统熏肉三项工艺苏家整合了哈达火烧、驴肉，工艺和风味的夹肉烧饼制作出了一种具有独特，为对夹起名。此从，吃便在赤峰诞生了对夹这种特色小。
倒在猪血盆内3、过箩后，末搅拌均匀并加香菜。
上挤出一根根面条用拨面刀在面板，开的水中煮熟边挤边拨入滚。两头带把拨面刀是，分长的刀三十多公。匀而微的咚咚声拨面时只发出，小、越匀其音越，面越好播出的。只手用力拨面时两，握频繁抖动挤切要均匀双手紧，一个向外挑的动作一刀切下去要有，荞面不粘在刀上这样才能保证。
赤峰对一、夹。
白油用纱布过滤2、黄油：将，中加温火炼然后倒入锅，频搅动用勺频，泽微黄待色，黄油即成。
咸水湖水质、纯天然无污染的自然环境由于独特的高原气候、特殊的苏打半，雅罗鱼（俗称华子鱼）营养丰富使得达里湖盛产的鲫鱼和瓦氏，细嫩肉质，酸和微量元素富含多种氨基，地理标志保护登记获得国家农产品，诺尔湖雅罗鱼国家级水产种质资源保护区2008年被国家农业部批准成立达里，有机食品认证也通过了环保，军委首长特供鱼已连续五年为，、节日中的佳肴成为人们盛宴。》载：“所产华子鱼清代《口北三厅志，、四月间每年三，溯流而进自大湖，河渠填塞，空隙殆无，不能渡人马皆。环境的改变”随着生态，见此种景象如今虽不，达100多万斤但年产各种鱼仍，的天然渔业基地为赤峰市最大。
似于点心的饼哈达饼是近，较高造价，油酥擀成皮用水油面和，果甜馅包干，而成烙制。白油（粗制奶油）或奶油和成酥面制作过程是先制饼坯：将面粉加。及水和成水油面团另用面粉和白油，面包油酥面然后用水油，片成饼坯擀成圆；、芝麻、核桃仁、白糖调成甜馅再制馅：熟面粉加白油、瓜子仁；皮上放馅料抹匀最后烹制：饼，头对卷从两，圆饼形再盘成，叶饼状擀成荷，铛内放入，成虎皮色用小火烙，后出铛烙熟，四瓣即成切两半或。有掉在地下粉碎制成的哈达饼具，里不用嚼放到嘴，甜等特点酥脆香。
俗称华子鱼）瓦氏雅罗鱼（，的微量元素和矿物质含有多种对人体有益，补营养佳品系纯天然滋，美的味道以其鲜，而难忘让您食，久负盛名在当地。同类产品中生长速度最慢达里湖鲫鱼在我国北方，最长鱼龄，在5—10龄所产商品鱼均，相比鱼体最大与同类产品，最鲜味道，值最高营养价。甲鱼”之称素有“赛，的滋补佳品系纯天然。
全羊、烤羊腿、烤羊七、烤羊系列：烤排！
乾隆年间康熙、，的鼎盛时期也是清朝，平盛世正值太。行宫（承德避暑山庄）避暑狩猎乾隆每年旧历五月都要到热河。讲据，木兰围场一次狩猎，斑斓猛虎追逐一只，（赤峰）脚下来到了红山，虎如愿终于猎。用亲带御厨摆下了满汉全席大宴群臣乾隆皇帝就在赤峰下洼子“松山馆”。全羊外除烤，御膳美味佳肴中三十八味宫廷，名列前茅就数对夹，赞不绝口众臣食之。方传入民间由此制作秘。
始下锅后面条开。后捞到碗里煮熟后浮起，后即可食用浇上卤子。有这样几种卤子大概，菜卤子红咸，的芥菜疙瘩配上肉丁即用自家酱缸里腌，、茄子+羊肉、芹菜+羊肉都是做卤的好材料还有羊肉、酸菜+猪肉、豆腐、鸡蛋+韭菜。
的最早种植小米的地方敖汉是迄今为止发现。8千年前那是在。知耕种为何物呢那时很多人还不。在现，有百十个品种在敖汉的小米。值得敖汉人骄傲的小米饭敖汉的菜包里面就有最。
锅水后烧开一，到大锅边上把面板放，30CM平长宽面板为55* ，放在灶台上案板的一侧，于锅沿略低，住面的一端用腹部顶，在锅沿一头顶，在腹部一头顶，成1CM左右厚的面片将和好的面团置上擀。
奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果十、奶制品：奶油、黄油、子！
子煮得更烂一些豆沙包需要把豆，沙馅使用做成豆。：留下煮好的豆沙豆沙馅的做法是，豆皮全部去掉而将红豆汤和。富的钾是溶于水的但红豆中含量丰，中含有皂甙且红豆外皮，利尿作用有很强的。以所，了营养素的损失豆沙包就造成；感没有豆包好且豆沙包的口。
之来历对夹，说二传？
“涮锅子”涮羊肉也称，肉之所以好吃赤峰的涮羊，来自大草原上的羊是因为所用羊肉，、营养丰富肉质鲜嫩，中的上品是羊肉。肉片极薄涮羊肉，以切成上百片每斤羊肉可，入煮肉的原汤然后锅中放，一些海味并配以，肉片放入锅中再将切好的羊。酱食用熟后蘸，鲜美味道，绵长回味。性温羊肉，内蒙古有什么特产加人体热量不仅可以增，寒冷抵御，增加消化酶而且还能，胃壁保护，胃粘膜修复，胃消化帮助脾，老的作用起到抗衰。化学污染因草原无，丰美水草，内蒙古有什么特产差大温，肉鲜细嫩所产绵羊，添加剂无任何。
峰对赤夹！
用传统的捕鱼方式达里湖冬捕一直沿，右的冰面上作业在零下30℃左，代代世世，至今延续。湖一道亮丽的风景目前已成为达里，、气氛之热烈场面之壮观，冷、万物生灵不再寂寞使达里湖的冬季不再寒。2月中下旬每年的1，下20 °C气温下降到零，度达到50厘米湖面的冰层厚，一度的冬季捕捞这里便开始一年。和入网口凿开冰层工人首先在出网口，1500米两口之间约，距离依次开凿小冰洞然后在入网口两侧等，约20米冰洞之间，形通向出网口由两侧呈弧。后然，5米、长300多米的网扇沿冰洞向出网口穿行在入网口用两根长20多米的木杆牵着两张宽2，纳10万公斤鱼的大兜网网扇的尾部连接一个能容，捕捞便进入了拉网阶段两根木杆到达出网口后。捞1万公斤以上一般一网都能捕，多时最，了6万公斤一网打出。