风干牛肉_风干牛肉的做法 - 内蒙古小吃特产 - 香

　　肉干历史追溯牛，建立蒙古帝国早在成吉思汗，干有着不解之缘蒙古骑兵与牛肉，饮马乳出入只，羊为粮或宰。畜群食用的水草只要有供马匹和，可以自给蒙古人就。宰杀后一头牛，晾干后捻成沫后百十公斤重牛肉，几斤肉沫只有十，背在身上装袋后，便可冲饮只要有水。时缺乏即使一，猎作为补充还可以射。战中在作，马匹和畜群来给养的蒙古骑兵就是依靠；少了军队行进的辎重这在后勤上大大减。中起着很重要作用牛肉干在远征作战。有凉晒牛肉干习俗草原牧民自古就，客的食品是招待贵。来时才肯拿出烹制只有尊贵的客人。

　　内蒙古传统美食内蒙的物产是什么牛肉风干，干”、蒙古王“牛肉干”又称“风干牛肉。大草原内蒙古，的草牧场是天然。丰美水草，蒙古王肥壮牛羊，有世代凉晒牛肉干的生活习惯生活在这里的蒙古民族牧民。

　　克姜10克白砂糖20克花生油1000克等各适量1。将精选的牛肉剔去筋膜牛肉(后腿处米龙、蒙古王大黄瓜条、小黄瓜条处选肉)400克调料：盐3克葱20，大长条片刀为。等放在小碗中调化盐、葱、姜、糖，行腌制将肉进。肉挂晒在铁架子上2。12小时后将，风地方放在通，空气干燥程度不同根据地区和季节，可以使用1至3天。干时间用的少些内蒙古地区空风。成四、五公分一块3。将肉条取下切。于火上炒锅置，入花生油热锅注。热时四成，分钟(油温不要过高)放入干牛肉泡炸约3，沥油捞出。熟透等到，盘上桌即可装。常存放就可以保存散干正，干、干燥处在低温、风。放于阴潮的地方特别注意不能存，议冰箱保存所以很不建，内有潮气因为冰箱，干长毛变质会加速牛肉。