蒲笋，辽宁省盘锦市特产，兴城特产是“辽河四宝”之一。蒲笋具有清热凉血、利水消肿的作用，常食还可以固齿明目、聪耳。因其是粗纤维，还有减肥瘦身的作用。
蒲笋不同于生长在南方的茭白，西岗美食可以大面积进行种植。它本身对环境要求特别高，只生长于环境优美、水域清澈的辽河两岸。
蒲笋是季节性很强的蔬菜，西岗美食每年的6月份上市。盘锦市大洼区西安镇上口子村蒲笋的采收时间更长，可以从每年的5月份采收到7月份，储存采用传统工艺与现代技术相结合，西岗美食使蒲笋一年四季保持品质不变。
