23年岁月流转 舌尖上的彩塔夜市 依旧是你留恋的

　　说起东北美食或沈阳美食，您最先想到的是什么？绝大部分人的第一答案一定是烧烤！如今的沈阳，烧烤店遍布大街小巷，大的、小的、精致的、粗放的，放眼望去，风格各异。但对于更多的老沈阳人来说，最吸引他们的，还是和三五好友在夏夜里到彩塔夜市，来一把香喷喷的烤串，伴着时而吹来的凉风，一口咬下去，满口流油飘香，建昌特产一起谈笑风生，分享快意人生！如今，伏天已经来临，只有到了晚上才会感到些许凉意。到了这个时候，彩塔夜市的夜生活才刚刚开始。来自四面八方的沈阳人会特地赶到这里，享受惬意的夜生活，享受这悠久绵长的沈阳味道。

　　彩塔夜市并不在彩塔街上，而是位于彩电塔北侧的南一经街。白天，这条只有一排单向车道的马路上只有少量车经过；但是临近傍晚，这里却开始热闹起来：还不到16时30分，已经有人陆续搭起了帐篷；等到一个小时后，整条街两侧全是小摊位或支起的帐篷和椅子，有些摊位前甚至排起了长排。

　　生蚝扇贝、玉米地瓜、烧仙草、雪绵豆沙、臭豆腐、牛排羊排、凤爪、小龙虾、羊肉串、榴莲饼、烤腰子、豆皮、烤面筋、火烧、锅包肉……要是创作彩塔夜市版的《报菜名》，想必也能让人大开眼界。在这里，既有东北的经典小吃，也有外地乃至异域的特色美食，相信经过彩塔夜市的人，定不会空腹而归。

　　在彩塔夜市最北侧的“彩塔炒焖子”摊位，别看摊子还没有排好，后面已经站了十多人的长排了。说起这家炒焖子，在彩塔夜市是相当出名，不仅上过美食节目，在一些微信公众号推荐的彩塔夜市美食文章中，也总能看到他家的影子。

　　摊主张前进是河南人，自打2008年起就在这里卖炒焖子。他卖的炒焖子味香量足，总能吸引众多回头客和慕名而来的食客。

　　张前进告诉沈阳晚报、沈报融媒记者，他1994年来到沈阳打工，曾在饭店当过厨师，后来受到老乡的启发，推着三轮车来到彩塔夜市卖炒焖子，生意越来越红火。

　　生意如此红火，究竟有什么独门秘籍？张前进说，除了自己有多年的手艺，主要还是物美价廉，选用的食材都是最好的。“我以前打工时发现，那些红火的店食材都是最好的。”

　　为了做好生意，张前进经常要从11时忙到次日零时，在勤劳的工作下，他终于在附近开了自己的店，落户定居在沈阳，不仅买了车买了房，孩子们也在沈阳上了学。虽然忙碌，但他觉得很充实，很幸福。

　　在满街飘香下，彩塔夜市里早就聚集了很多人。由于附近的老旧小区较多，但这里不仅有中老年人，更多还是年轻人。小情侣们手拉着手，边吃边逛；年轻的女孩子人手一把扇子在摊位前排队，一边摇扇一边说笑；年轻的小伙子们早就拿着肉串大口撸起来……对于已经拥有23年历史、可称作沈阳最早夜市的彩塔夜市来说，这样热闹的场面已经成为一道风景。

　　今年5月刚刚落户彩塔夜市的南塔烤肉馆店主朱小玲表示，彩塔夜市的火爆场面让她大开眼界，店里也特别推出了烧烤来迎合年轻人。

　　在饭桌前，男青年小杨正和朋友大快朵颐。“我以前不怎么出门，对彩塔夜市了解不多。几年前的一个夏夜，朋友约我来这里吃饭，让我瞬间爱上了这里。我现在住在长白，但我依然喜欢来这里吃串喝酒，感觉特别爽！”

　　在记者采访的许多年轻人中，大家都有类似的感觉，中山特产女孩小刘说：“从小对沈阳最美味的记忆，就是在路边小摊品尝美食。随着年龄的增长，这样的地方越来越少了，但彩塔夜市还是童年的记忆、童年的味道。每次来到彩塔夜市，总让我觉得这就是我记忆中的老沈阳。”

　　说彩塔夜市从来没变过，那是不客观的。对于常来彩塔夜市的人来说，和以前相比，这里变得更加整齐、更加干净了。卖小吃的商贩们都穿上了白衣服、戴着帽子，厨师更有专业范儿；几乎每个小吃摊旁边都放着垃圾桶，夜市各摊位的排列也更加整洁，少了些许的“油腻感”。

　　去年“三城联创”以来，沈河区对包括彩塔夜市在内的全区14条早夜市进行了标准化整治。彩塔夜市从此有了上撤市的标准时间，夜市内部进行了分区规划，摆放更加合理。经营业户实行门前三包，保证所在区域的卫生，各摊位前配备封闭垃圾收集容器，并保证及时清理与清洁。再加上专门的保洁人员对垃圾“随脏随扫、随产随清”，经过环境整治的彩塔夜市环境大大提升，不仅没有失去原来独有的风味，更是用整洁的环境让群众们感受创城带来的新气象。

　　彩塔市场管理所所长毕仲红介绍，市场对业户只收取少量的摊位费，这不仅为辖区内的下岗商户减少了成本，也使彩塔夜市的商品更物美价廉，进一步吸引游客。每天，彩塔夜市的客流量有万余人次。中山特产彩塔夜市已然成为沈阳的特色地标，也成为外地、外国游客的网红打卡地。

　　与彩塔夜市一街之隔的青年大街，如今高楼林立；相比之下，彩塔夜市似乎没有那么“高大上”，但正如在夜市抬头就能望见的、曾经的沈阳第一高建筑彩电塔一样，这里永远是沈阳人忘不了的记忆，沈阳的夜市文化、辽宁美食特产夜生活文化也在这里得到了地道的体现。