镇江传统小吃小刀面因“煮锅盖”而闻名还被称

辽宁美食特产 2022-11-07 01:53125未知admin

　　有道是：上有天堂，下有苏杭。苏州不单是风光秀丽，更是苏式饮食文化的发扬地。因此，苏州又可以说是一个不可多得的美食花园。而且苏式美食中应该有很多都是被大家所熟知的，像苏式招牌菜“松鼠桂鱼”，苏式蜜饯“金丝蜜枣”等。另外，不得不说的是苏州的小吃，因为苏州玄妙观小吃被称为是中国的四大小吃之一。因此，今天咱们就来介绍一道苏州镇江的特色小吃——锅盖面。

　　锅盖面是苏州镇江的传统美食小吃，深受当地百姓的喜爱。由于做好的锅盖面吃起来非常有嚼劲儿，而且面食又容易消化，所以对老人和小孩来说可以说是很有口福了。锅盖面还被叫做镇江小刀面，有“江南的天下第一面”之称。同时镇江锅盖面还是中国十大名面之一。凭什么？一碗面条而已，咋就还中国十大名面之一了？别着急，一开始小编也就觉得这些名头来的是不是有些太随便。但是当真正对镇江的锅盖面有所了解之后，你会承认：“江南第一面”以及“中国十大名面之一”当之无愧！

　　锅盖面起源于清朝，而且民间还流传着这样一个故事。说当年乾隆皇帝下江南巡视的时候路过了苏州镇江，看到有家面店便停下来歇脚。这家店便是“镇江张嫂子伙面店”，由于张嫂子在煮面时，慌忙之中将一个小锅盖给撂在了锅中，所以乾隆就吃到了前所未有的第一碗“锅盖面”。更让人没想到的是，乾隆吃完之后非但没有责怪自已，而且大加夸赞。但是“锅盖面”的叫法是从30多年前才开始的，而且因为被并称为“镇江三怪”之后才慢慢的有了名气的。这“江南第一面”你吃过吗?