乡村振兴｜董集镇：驶入预制菜发展“快车道”

　　爱农超市里，冷鲜处摆放着整齐的精美的餐盒，冬菜扣肉、酱香卤猪蹄、糖醋里脊等菜品五花八门。正在挑选晚餐的顾客对此赞不绝口，“堂食等餐时间很长，外卖菜品口感会差，自己做不擅长，这种半成品食品最适合我了，回家热几分钟就行，好吃、不贵还简单。”

　　从餐厅点单，到居家自助，省时省力、方便快捷的预制菜俘获了一大批年轻消费群体的喜爱和好评，赋予了一刻钟快捷生活圈更多的烟火气。

　　山东蓝海集团旗下的蓝海嘉厨食品有限公司正是预制菜品产业的佼佼者。该公司位于垦利区董集镇，1万余平的公司里建有8个标准化车间，可生产400余种产品，涵盖即食、即热、即调和即配四大品类，基本满足各种美食达人和烹饪爱好者的需求。作为2022北京冬奥会、冬残奥会的食材供应商，蓝海嘉厨食品有限公司生产加工及配送的预制菜品高达170余种50余吨，成为冬奥美食链上别具风格的山东味道。

　　从“菜篮子”到“菜盘子”的跨越，考验的是在资源、调兵山特产产业方面聚链成群的能力。蓝海嘉厨食品有限公司凭借种养养殖基地、中央仓储、超低温冷库的全产业链勇闯新路。调兵山特产同样，坐拥优越地理位置、良好农业基础、高效冷链物流等得天独厚优势的董集镇也成为了预制菜产业发展的沃土。

　　自“2022惠享山东消费年”启动活动和第三届“跨国公司领导人青岛峰会”预制菜专场活动后，预制菜频频冲上热搜。说起预制菜产业的未来，蓝海嘉厨负责人李志忠信心十足，“去年，蓝海集团在预制菜方面的销售额约4亿，仅嘉厨公司就占有近一半的份额。现在我们不仅面向中央厨房、建昌特产酒店餐厅、商超百货等企业商家，同时为消费者开设电商、直播等线上云店，搭建完善的营销渠道，打通供应的最后一公里。”

　　“预制菜一头连接着原产地，一头连接着消费者，很好地促进了一二三产业融合，对促进创业就业、消费变革和乡村产业振兴具有积极意义。”董集镇副镇长王子清这样认为。

　　山东省第十二次党代会报告提到，深入打造乡村振兴齐鲁样板，全面提高农业质量效益，支持预制菜等产业发展。近年来，董集镇立足特色产业资源，精心打造地域名片，把发展预制菜产业作为实施乡村振兴战略的切入点和发力点。下一步，调兵山特产董集镇将以蓝海嘉厨企业为龙头，强化资源要素保障，持续优化营商环境，加大做强招商引资，辽宁美食特产延链补链提升产值，推动预制菜产业高质量发展，助力预制菜企业竞逐蓝海市场。