“和田食堂”打造美食品牌 让文化注入味蕾
央广网墨玉10月10日消息（记者 罗成 通讯员 刘绍斌）新疆墨玉县“和田食堂”乌鲁木齐101店自开业以来，以美食为媒介、通过地域特色美食这一特殊的味觉纽带打造墨玉美食品牌，让游客在美食中品味墨玉、记住墨玉。
墨玉县“和田食堂”乌鲁木齐101店位于乌鲁木齐市天山区富康街220号。经营的餐饮品种包括拉面、黄面、烤肉、凉粉、架子肉、烤包子、抓饭等。墨玉县“和田食堂”店面装修考究，门牌和餐具都设计有艾德莱斯元素。
进入店内，浓浓的民族风情扑面而来，代表和田特色的艾德莱斯丝绸、大漠驼铃主题的装饰画、含有南疆挂毯元素的桌旗，还有餐厅中央大屏上播放的墨玉美景，凌源美食这些都在告诉前来的食客们，这是一份来自新疆墨玉的美味。
乌鲁木齐市民亚森江·尤里瓦斯说：“我以前也去过和田，尝过他们的饭，美食种类特别多，然后我今天听到我们乌鲁木齐也开了一个和田食堂，然后我专门跑过来这边点了一个抓饭，特别好吃。”
与其他餐饮店不一样的是，店内除销售餐饮菜品外，还专门开辟出一块区域，展销核桃、大枣、葡萄干等墨玉农特产品。乌鲁木齐市民麦热丹·麦麦提告诉记者：“今天到和田食堂饭馆吃饭，一进门就感受到浓浓的地方气息。在吃汤饭的第一瞬间，我就想到了我奶奶，那个味道还在，我吃出了那个味道。饭店环境也特别好，饭菜可口，非常不错。”
阿依谢姆·麦麦提敏来自墨玉县扎瓦镇兰干村，此前在家务农。得知墨玉县要在乌鲁木齐开“和田食堂”推广门店，她主动应聘到“和田食堂”工作。阿依谢姆·麦麦提敏说：“我从农民变成了在和田食堂工作的服务员，我拿到工资很高兴。我在和田食堂里工作很好。”
据了解，“和田食堂”是和田地区倾力打造的餐饮品牌之一。和田地区计划推广发展千家“和田食堂”门店，带动万人就业。目前，“和田食堂”已覆盖和田地区各县市城区、园区和乡镇。按照推广计划，“和田食堂”在和田地区各县市试点基础上，将走出和田，面向全疆推行，并在全国推广、加盟连锁。
目前，墨玉县通过和田食堂这一平台，安置新增就业300余人。还将进一步规范和田食堂的管理和运行，带动更多的人就业创业。