【沈阳概况】沈阳美食 - 马蜂窝

　　沈阳曾长期作为北京的陪都，留存有诸多清代饮食文化，包括满族饮食文化及清朝宫廷饮食文化，以满汉全席为典型代表。同时，沈阳作为辽宁省的省会，也保留有十分完整的辽菜体系，烹饪技法以“扒”著称，以“煎、炒、烹”见长，而且几乎每道名菜都有其历史典故与传说。另外，由于沈阳特殊的历史地位，全国各地各民族的风味小吃在沈阳都有汇聚，经不断的演变，现在已经成为了具有当地特色的风味小吃，如朝鲜族西塔大冷面、朝鲜族打糕、老边饺子、烤牛肉等。

　　那家白肉血肠由满族那氏家族首创，采用肥猪五花硬肋，加白水调料煮透。将新鲜猪血加水和调料，灌入新猪肠内，扎紧两头煮熟。兴城特产食用时，将白肉、血肠蘸蒜泥、韭花酱、辣椒油等调料。其特点是肥而不腻，浓厚醇嫩。

　　李连贵熏肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，而大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里软、滋味浓香。其食用时辅以买内酱、葱丝、再喝上一碗小米绿豆大枣粥更增食趣。

　　马烧麦原称马家烧麦，是沈阳市特殊风味的回民小吃，由马春创制于1796年。制作时用开水烫面，大米粉作扑粉，选用腰窝、紫盖、三叉三个部分的牛肉剁碎作馅，加调料用清水浸煨，拢皮捏馅时留大缨。有皮亮、筋道、馅松、醇香等特点。

　　老山记海城馅饼是沈阳市传统风味小吃，由毛青山于1920年创制于辽宁海城县城火神庙街。馅饼制作时用温水和面，选猪、牛肉为鸳鸯馅，再取香料十余种煮制，取汁喟馅培其味。蔬菜馅，随季节变化，选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素相配，浓淡相宜，高档品还以鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。

　　老边饺子是沈阳著名的特色小吃，于清道光年间传入沈阳，从创制至今约有160多年历史。老边饺子选料讲究，制作精细、造型别致、口味鲜醇。中国著名艺术大师侯宝林品尝过老边饺子后，对其称赞不已，席间余兴未尽，挥毫写了八个大字：“边家饺子，天下第一。”

　　杨记吊炉饼是沈阳市内历史悠久的特色小吃，饼用炭炉上烤下烙，至表皮呈现虎皮黄色出炉，吊炉饼色泽鲜艳，吃起来外焦里嫩，美味可口。鸡蛋糕则是用新鲜鸡蛋蒸制，再配以糕卤和鸡丝，口味重的话还可以蘸点辣椒油和蒜泥配着吃，口感更特别。

　　沈阳回头相传是由一金姓人创制于清朝光绪年间，做法是将面粉揉成团，用手将其按扁、擀平、抽薄、上馅，最后折叠成长方形，再把两头包紧制作而成。回头为沈阳当地的清真小吃，其色泽金黄，口味鲜香，备受食客欢迎。

　　冷面是一道朝鲜族风味的特色面食，冷面主料为荞麦和淀粉，制作时将两种材料按比例用开水烫制，加入适量碱煮熟后放在凉水中过凉，再放上各种时蔬配以狗肉，浇上香辣的蒜酱，建昌特产十分美味。西塔大冷面是当地很有名气的餐厅，这里的冷面味道广受食客追捧，到了沈阳不妨品尝一下。

　　打糕是一种朝鲜族常见的特色小吃，打糕是将浸泡蒸熟的糯米放在案板上用木槌打击成年糕状的甜点，中间是豆沙馅，吃起来十分香甜可口，一般在沈阳市内的很多朝鲜族餐馆都可以吃到。

　　沈阳的特色小吃历史悠久，且用料考究，制作精细，彰武特产老边饺子、李连贵熏肉大饼、沈阳回头、马家烧麦、杨家吊炉饼、西塔大冷面、老山记海城馅饼、那家馆白肉血肠被称为“沈阳传统八大小吃”。

　　沈阳美食、小吃众多，城中的美食街自然是众多吃货们的最爱，中街、太原街、西塔等地都是食客们常常光顾的地方。

　　中街是沈阳最早形成的商业中心，也是中国第一条步行街，自明清开设以来，距今已有350多年历史。中街是沈阳最繁华的地带之一，街道两边汇集了各种特色小吃铺，店面虽小，却独具特色。中街附近的恒隆广场（楼顶及B1楼均为美食）、大悦城等大型购物商场内也汇聚了各类特色餐饮店，西餐、中式、韩式等应有尽有。中街一带的餐饮店有近千家，且离清沈阳故宫等景点很近，是吃喝玩乐的首选地。

　　五爱市场因服装而出名，周边也形成了影响力不小的商圈。满载而归的同时，也别忘了犒劳自己的肚子。这一带主要以特色小吃、快餐店等为主。主要集中在大（小）南街、风雨坛街、热闹路、金觉寺街、南通天街、顺通路等地。

　　奉天街沿线号线分钟即可到奉天街沿线。虽然特色不大，但仍有不少餐饮连锁品牌店汇集在此。

　　太原街一点也聚集了不少美食商铺，万达广场3-4楼是附近比较出名的美食街，有川合顺的麻辣香锅、回转寿司等。太原街步行街里的五洲美食广场，汇集了各种平价小吃，非常符合大众消费。

　　朝鲜族风情街全长682米，汇聚了新疆羊肉串、鹿肉串、香港撒尿牛丸、龟苓膏、印度飞饼、炒打糕、韩国泡菜等众多美味小吃。此外，这里还有文艺表演供人欣赏。

　　五里河的美食主要集中在青年大街，因有华润万象城、茂业百货等大型商场，集餐饮、购物、娱乐一体。万象城从B1-6楼都有不同的美食商家，相对高档，价格偏贵。在五里河公园周边，如文安路、沈水东路上，有不少咖啡、茶馆，适合喜欢清新小资的游客。

　　这一带以地铁1号线贯穿的马路湾与南市场为主线，与和平南（北）大街相交的同时，周边还有南三经街、八经街、十三纬路、八纬路、十一纬路、十四纬路、北三经街、七纬路等各种小街小巷，不少好吃的就藏在其中，如泰味太、考拉餐厅、陈火锅、余记川渝面馆等都是人气较旺的店面。

　　铁西区以铁西广场为中心，兴华南街、兴华北街与建设东路纵横相交。彰武特产周边聚集了铁西百货、第一商城、鲁尔大厦等，因有地铁1号线直达，交通便利，尽管距离市中心稍远，但也是吃货不可错过的美食站点。尤以兴华南街最为热闹，有金香汇晚茶、25度咖啡馆、西贝西北菜、Tasty精点味道等密集分布。北一中路的万达广场里也有不少餐馆，以异域风情为主，韩式、西式等。铁西广场周边的美食较分散，在云峰北街、爱工北街、保工北街、兴工北街、兴工南街、建设东路、南六中路等地都有，火锅、刀削面、面点、清真等，特色不一，但距离不远，走走逛逛总能找到一处你喜欢的。

　　大东区的大东广场，是当地市民休闲娱乐地之一，大东广场周边的八王寺街、联合路、大北关街三条主干道，以及周边的小北关街、德增街等地有一心妙、詹师傅香辣蟹、丽湖蒸菜、360度厚品香辣馆等。

　　这一带既是学府文化地，也是饕餮寻美味的好去处。这里以中小型餐厅为主，有韩都烧烤、八八八拉面、一碗金、满庭芳、米旗、中山西点、幸福的紫菜包饭、京都拉面、一品鱼酷、蜀不胜数、龙翔烧烤、财记肉夹馍、阿尔卑斯等餐厅。