喀左烤全羊

　　好后烤，内的羊汤和佐料先出炉倒掉腹腔，入直径约1米的大盘内将全羊以跪卧姿势摆，桌后上，前将羊剖卸成小块由专人在客人面，份依次奉递视来宾身。木伦旅游景区内的蒙古族特色烤全羊给大家推荐的是位于凌河第一湾敖，里嫩外焦，肉滑皮脆，金黄色泽，异常鲜香，肥而不腻吃起来，香美稣脆。验蒙古特色篝火晚会在这里您还可以体，不一样的风情感受少数民族。

“烤整羊”烤全羊也称，“昭木”蒙语称，有独特风味的宴客佳肴是蒙古族一种传统而具。以名闻遐迩烤全羊之所，的羊肉质好以外除了因为选用，套特殊的烤制方法关键在于它有一整。

　　择膘肥体壮烤羊要选，四齿三岁绵羊作原料体重约40斤左右的，法：从羊的胸部开刀屠宰时必须采用攥心，入羊腔把手伸，心脏致死攥捏其，的羊不会大量出血用这种方法杀死，外可口其肉格。不用剥皮羊宰杀后，挂起开膛先把前腿，脏和下水取掉五，腔、腹腔洗净胸，水烫去羊毛然后用开，净全身羊皮以碱水洗。放入各种佐料在羊的胸腔内，辽宁美食攻略向上四肢，朝下羊背，反吊起来用铁链，内烘烤放入炉。制专用的烤炉是特，砌成以砖，穹庐形成，内烧红将炉，辽宁美食图片燃料撤去，的天窗口吊入将全羊从烤炉，窗和炉门并关闭天，内高温借用炉，炯至半熟将羊肉，开炉门再打，用长柄勺由厨师，禾的火块舀上柴，进行烤炙对着羊身，成焦黄色为止直到羊全身烤。慢火烤炙用这种，老北京特产十大特产逐渐渗透于羊肉之内能使羊腹中的佐料味，羊肉熟透同时能使。

　　蒙古族自治县旅游来源：喀喇沁左翼局。