成都知名的“凉拌猪耳朵”本地人的亲民食堂人
提及双流这家“猪耳朵”的名气，可以说是家喻户晓，店铺的位置虽然有点偏僻，但是开车跟着导航走还是没多大问题。
别看位置偏僻，中午来这吃饭的人倒是多得很，整间店铺就是一个农家乐，就连外头的太阳坝坝都是坐满了人，据说这家馆子在此经营了30多年，几乎是凭借着一道凉拌猪耳朵就带动了当地的餐饮发展。
如今在当地打着“猪耳朵”招牌的酒店、馆子有很多家，外地人也分不清谁是李鬼、谁是李逵，若不是我们之前来过此地，估计也得找错地方……
既然是苍蝇馆子，就别太在意什么服务态度，饭菜都靠自己去端，跑到窗口直接说你想吃啥子就行，千万别端着你所谓的“架子”，否则在别人眼里你有可能就是个瓜娃子。
两三个大姐正忙得热火朝天，一位拌凉菜的大姐更是出彩，只见她左手执瓢，右手拿着镊子，快速地搅拌着食材，佐料在翻覆间均匀地裹在食材上，大姐十分卖力，以至于浑身上下的肉嘎嘎都跟着抖动，乍一看以为是在跳广场舞……一瞬间竟让我想起了网络上那个卖鱿鱼的dj小伙子。
据另一位服务员大姐介绍说，他们店一天能卖出二、三十个猪脑壳，尤其是猪耳朵更是抢手得很，有的顾客来晚了根本没机会品尝过。更别提那些香肠、腊肉、肥肠之类的菜，其生意火爆的程度绝对远超你的想象。
纵观四周，无论是衣着光鲜亮丽的小姐姐、时尚潮流打扮的小伙子，还是那些勤劳质朴的工人兄弟，在此时此刻都是一心想着吃饭，哪怕是斯文秀气的小姐姐也甩开膀子大口吃。
招牌菜凉拌猪耳朵，相当符合四川人的口味喜好，顺着麻辣味入口，郴州小吃细嚼慢咽后竟然还有一丝香浓的回甜。葱段、郴州小吃蒜泥、芹菜杆子混着香辣十足的熟油辣子，一并搅拌在这猪耳朵之中，郴州小吃每一口都是那么的让人回味无穷！
猪耳朵特有的脆嫩口感，更是让人欲罢不能，一片凉拌猪耳朵就能让你连吃几口干饭，好不痛快！
凉拌肥肠、凉拌拐肉、蘸水肥肠、血旺、凉拌鸡等等，每一道都是家常味，但每一道菜都值得你去尝试。
一盘看似普普通通的凉拌猪耳朵，竟然带动了当地的餐饮业发展，其背后蕴藏着的却是老百姓对于市井美食的一份执着和热爱。