桂东传统美食3——“包咯”

　　备就绪后一切准，升起小火就可以，少许茶油在锅里放，沾到锅底使油均匀，热之后油煮，鸡蛋放进锅里用调羹舀一匙，底的吱吱声随着油锅，放进油煎蛋的中间拽少量的肉馅料，的蛋对半折过来用锅铲将锅中，包裹进去油煎把肉馅料完全，可成形了包蛋即。蛋烧焦为防包，包好的蛋要翻动，橙橙的样子时当包蛋成了黄，可以出锅了一个包蛋就。

　　安仁小吃郴州美食特产吃饺子的习俗一样就像北方人过年有，的桂东在南方，夏这一天每逢立，还是乡村无论城市，是富裕贫穷还，传统的美食——“包咯”每家每户都会用情做一道，郴州十大美食吃包咯并把，年夏季的到来作为迎接一。

　　包咯对于，来百吃不厌桂东人历，咯作为一件生活大事而且还把立夏吃包，俗语：“过夏不吃咯有这样一句响亮的，哩啰”眼珠花。

　　包咯加工，人看来在桂东，单的事儿是件挺简，鸡蛋、鸭蛋数只只需把新鲜的，郴州十大美食郴州十大美食的瓷器盆里或碗里打开放进准备好，散搅，许盐巴放少，搅匀净尽量；肉若干把瘦，碎剁，肉沫剁成，放适量的盐巴再在肉沫里，等一起加工成匀称的肉馅料剁碎的韭菜或葱花、姜沫。

　　的传统生活习俗还保留着桂东人立夏吃“包咯”，变化大的是如今与昔日，立夏这天会吃不仅桂东人，能吃上包咯而且天天都，会加工家里，天有人卖市场上天，人的到来随时会加工宾馆、酒店随着客。

　　的包蛋这时，可以吃还不，料还没有完全成熟因为包蛋里的馅。吃的话如果要，子里放水烧开还得在空锅，放入沸腾的水中煮上几分钟再把油煎好的一个个蛋再，了就可食用了直到肉馅全熟。

　　咯”就是“蛋”桂东方言说的“，包肉”或称“蛋饺”“包咯”就是“蛋。是指“眼睛模糊”“眼珠花哩啰”就。之由，人心中的分量可见一斑包咯这道美食在桂东。

　　的包咯桂东，到处弥漫其香味，工人的衣服里既会挤进加，出屋外还会飘，升腾起一股蛋香味儿使满街满巷的空气里，食客们的鼻翼那味道冲进，才是怪事呢不想吃那！