找到了儿时的记忆一种小时候只有过年才能吃到

　　安仁小吃郴州美食特产

　　今天到舅舅家祝寿，我们几兄妹到郴州宜章县市场上转了一圈，嘉禾小吃发现一种食品，勾起了我们对儿时的回忆。参加工作以后，并且全家搬到了永州，很少在过年的时候到舅舅家，所以很久没吃过这种美食了。

　　这是一种我们小时候只有过年才能吃到的美食，这种美食就是一种糍粑，但这种糍粑与其它地方吃的又有所不同。

　　这种糍粑也是糯米和粘米混合一起做成的，它们的比例大概是7比3，做出来的糍粑软硬适中，很滑爽，在水里煮，不会散。还有些加了高粱，做成了棕红色的高粱糍粑。

　　以前舅舅这个地方要到冬季才做这种糍粑，一般也是在过年的时候吃，那个时候完全是一种年货，家家户户都有。

　　这种糍粑可以保存很久，保存的方法就是用稻草烧成草木灰，也可以到山上砍一种柴火，烧成草木灰，那个味道更好。把草木灰和糍粑加水一起浸泡，可以存放两三个月，既不腐烂也不变味，并且浸泡过后的糍粑比没有浸泡的味道更好。

　　吃的方法有很多种，常用的吃法是，一、在碳火上烤着吃。二、放点水烧开以后，把糍粑放下去煮软，放些糖就可以了。

　　三、切几片肉，最好是用油炸过的肉，五花肉更好，或煎几个荷包蛋，把肉煮熟后，把糍粑放进去，放一点盐，吃辣椒的放点辣椒，然后根据自己的习惯，加一点调料，把鸡蛋放进去，把糍粑煮软就可以啦，我们喜欢后一种吃法。