郴州：能征服每个郴州人的坛子肉

　　坛内垫放猪骨2。在陶质小，、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内将猪肉、郴州市特产鸡肉、墨鱼、金钩、火腿，拍破）、葱（挽结））胡椒（拍碎）、口蘑（涨发）加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（，入鲜汤并掺，湿）封严坛口然后用纸（润，约五六小时后揭去封纸将坛置谷糠壳火上煨，、口蘑的纱布袋取出装姜、葱，中即成装入盘。

　　5000克猪硬肋肉，15克冰糖，5克肉桂，各10克葱、姜，00克酱油1。

　　500克猪硬肋肉。15克酱油，克、葱段5克、姜片5克冰糖10克、肉桂10。

　　克、鸡肉50 克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200。、金钩10克蘑菇25克，干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细。

　　入沸水锅中煮几分钟捞出1。猪肉、鸡肉、猪骨，厘米见方的块猪肉切成7，切块鸡肉。煮熟鸡蛋，壳去。

　　放入瓷坛子中2。把肉块，、酱油及清水1000克加冰糖、肉桂、葱、姜，肉块为度以浸过，严坛子口用盘子盖，烧开5分钟置中火上，炖约3小时改微火煨，肉烂即可至汤浓。0分钟晾1，盛入汤碗内把肉块与汤，用盘子托着也可在坛底，一块上桌原坛子。

　　于豆粉裹上细，成黄色捞出入猪油锅炸。成滚刀块冬笋切。切粗条火腿，水涨发后洗净金钩、墨鱼经。

　　由来已久坛子肉，最离不开是郴州人，气的特色美食也是最接地。名“香坛肉”“坛子肉”又，来储存经油炸后熟透了的方块猪肉就是用陶土做胚子烧成的双釉坛子。料丰富其原，丰腴形态，不腻肥而，郴州市特产棕红色泽，浓厚味道，可口鲜香，味香汤浓，红润色泽，不腻肉烂。这道菜是必不可少的在郴州年夜饭桌上，融融的围在一起想想一家人其乐，坛子肉尝一口，福感爆棚瞬间就幸。

　　硬肋肉洗净1。将猪，米见方的块切成2厘，焯5分钟捞出入沸水锅中，冲洗干净用清水。厘米长的段葱切成4，成大片姜切，捆扎好用麻绳。

　　2厘米见方的块将猪硬肋切成，锅中氽水放入沸水，水洗净用清。子内加入酱油将肉块放入坛，、清水（以浸没肉块为宜）冰糖、肉桂、葱段、姜片，坛子口盖好用盘子将，火烧沸先用旺，至汤浓肉酥烂即可再移到微火上焖。郴州资兴特产郴州地道特色美食