海南日报数字报刊
“民以食为天，食以安为先”。餐饮服务食品安全关乎消费者身体健康和生命安全，是当前社会所普遍关注的重要民生问题。绿园特产保证食品安全，是餐饮服务提供者义不容辞的责任，也是立身之本、品牌之魂。为此，我们必须加强自律，守法诚信，严格管理，共同构建从采购、储运、加工、清洗、烹饪、服务等全过程餐饮服务食品安全保障体系，绿园特产打造消费者放心的餐饮场所，共同树立海南餐饮服务行业整体良好形象。值此海南省餐饮服务管理协会成立之际，我们全体会员单位对全省餐饮行业发出如下倡议：
一、食品安全，从我做起。餐饮服务提供者对自己经营的食品安全负责，是食品安全第一责任人。为此，我们必须全面建立健全食品安全管理制度，明确目标，责任到人，从每个从业人员做起，恪尽职守，确保食品安全。
二、遵纪守法，安全生产。遵守国家法律法规，自觉执行国家食品安全标准，加强管理，严格餐饮服务全过程质量控制，保证不采购、不加工、不使用、不销售不安全食品。积极配合监管部门监督检查，确保提供食品原料采购台帐和索证索票信息真实、完整。
三、严格自律，诚信经营。以诚实守信为荣、以见利忘义为耻。大力倡导在社会服务中践行宗旨、惠民利民，反对以次充好；在经营中信守合同，履约践诺，反对背信弃义，坑蒙拐骗，制假售假，争做诚实守信的经营者。
四、提升素质，争先创优。所有餐饮服务提供者都要加强培训，苦练内功，积极采用先进管理方法，提升食品安全保障能力，争创餐饮服务先进示范典型，大力创建食品安全放心城市。
让我们积极行动起来，共同承担起保障食品安全的神圣职责，为推动全省餐饮行业的整体健康发展，打造国内外游客的渡假天堂和海南人民的幸福家园而努力奋斗。
食品安全关系到消费者的身体健康和生命安全，关系到社会经济的发展和稳定，关系到海南国际旅游岛建设。为保障消费者健康权益，保证餐饮食品安全，绿园特产我们餐饮将加强食品安全管理，并向社会作出如下承诺：
一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，承担餐饮食品安全“第一责任人”职责，落实餐饮服务安全各项管理制度。
二、保证依法取得《餐饮服务许可证》和从业人员健康合格证明等相关证照后从事餐饮服务活动，不使用餐饮服务食品安全的人员从事餐饮服务工作，并按规定进行食品安全知识培训。
三、严格落实《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，建立健全食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度，保证食品（原料）购进的可追溯性、真实性，以防范和控制食品安全风险。
四、保证不采购使用未经动物监督机构检疫或者检疫不合格的肉类及其制品；不采购使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；保证向食品药品监督管理部门提供的肉类及其制品索证资料的真实性。
五、保证规范食用油脂和添加剂管理使用，杜绝添加非食用物质，不超范围、剂量滥用食品添加剂。不使用非食品用具及容器、包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。保证不采购使用“地沟油”等不合格油品。
六、保证提供餐饮服务的场所环境、设备设施、布局流程及操作过程符合餐饮服务食品安全操作规范的标准和要求。
七、建立食品安全检查制度，规范经营行为，提高餐饮服务质量和自律意识，同时自觉接受食品安全监管部门和社会各界的监督，承担社会和法律责任。