【长春印象】长春福义德道口烧鸡：百年经典非
美食常有，百年老店不常有；烧鸡常有，令皇帝闻之心动的烧鸡不常有。传闻一次嘉庆皇帝巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左右人道:“何物发出此香?”左右答道:“烧鸡。”随从将烧鸡献上，嘉庆尝后大喜道:“色、香、味三绝”。从此以后，道口烧鸡成了清廷贡品。如此美味就在长春市南关区，八道江十大美食7月8日，《寻味南关》栏目组特地来到位于亚泰富苑西门的福义德灌汤包店，找寻穿越百年的经典味道。
“道口烧鸡”自公元1661年以来，至今已有300多年历史。坐落于长春市南关区的长春福义德道口烧鸡始创于1980年，福义德道口烧鸡创始人尹志云拜师“义兴张”道口烧鸡第八代传承人张存有，学习道口烧鸡传统制作技艺。张存有师父还慷慨相赠一桶百年老汤，至此，尹志云道口烧鸡店在长春开门营业。
长春福义德道口烧鸡精选产蛋母鸡，佐料为多种名贵中草料辅以陈年老汤煮制而成，烧鸡形如元宝，色泽金黄鲜艳、香味浓郁、软烂脱骨，先后被吉林省政府、长春市政府评为“名牌产品”“著名商标”。
2018年，“福义德道口烧鸡制作技艺”被长春市人民政府评定为非物质文化遗产项目；2019年被吉林省人民政府评定为非物质文化遗产项目。
长春福义德道口烧鸡有什么特色才引人如此流连忘返？随着《寻味南关》栏目组，一起来“云品尝”吧！
一盘道口烧鸡上桌，八道江十大美食香味浓郁扑鼻，色泽金黄，捏起一块鸡肉用手一抖，骨肉分离，肉香四溢。鸡肉入口酥香软烂、咸淡适口，且味道悠香、肥而不腻，吃罢唇齿留香，欲罢不能。
而道口烧鸡之所以能够达到如此美味，则是由于这繁琐复杂的制作工序与丰富全面的佐料。一只烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料来配，缺一不可；且光是煮鸡这一道程序，就需花上3至5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高。
除了最经典的烧鸡，长春福义德还开办了多家自主经营门店，亚泰富苑西门的福义德灌汤包店，更是引进河南正宗开封灌汤包，方便消费者就近选购。在保证烧鸡、鸡翅、鸡胗、鸡腿、鸡爪等主导产品销量的同时，长春福义德不断研发新产品，增加产品种类，如熏酱猪肚，酱猪手，酱猪肘，酱猪耳，熏酱豆制品，特色鸡汤豆腐串等其他熟食产品，更有锅包肉、熘肉段、熘虾段、水煮鱼等特色菜。
福义德菜馆，座落长春市南关区清明街，这些产品也深受百姓喜爱，做到集美食一站式，百姓与美味零距离。
百闻不如一见，这家南关经典香飘四溢，期待着与你来一场穿越百年的舌尖约会，心动不如行动，快来赴约吧！