黎川白茶

黎川白茶为农产品地理标志产品。

　　黎川白茶是国家地理标志和农产品地理标志保护产品，并获得富硒产品认证.

　　白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一。

　　白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。崇义特产

　　白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。

　　采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫；白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶，泉城红、泉城绿、安远特产政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新白茶；采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉；采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。湾里美食萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4%～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

　　地域范围

　　抚州市黎川县所辖华山镇、社苹乡、潭溪乡、日峰镇、宏村镇、德胜镇、厚村乡共计7个乡（镇）37个行政村。地理坐标为东经116°50′31″～117°04′59″，北纬27°07′47″～27°30′53″ 黎川县更多特产 黎川草菇黎川茶树菇黎川黎米黎川香榧黎川白茶黎川舞白狮黎川陶瓷行九域黎川陶瓷黎川原木香菇飞环干黄 你可能对下列白茶也感兴趣宁波白茶 (浙江省宁波江北区)腾冲白茶 (云南省保山市腾冲市)溧阳白茶 (江苏省常州市溧阳)旧街白茶 (湖北省武汉新洲区)黄公山白茶 (安徽省铜陵市枞阳)兴山白茶 (湖北省宜昌市兴山县)黄山白茶 (安徽省黄山市歙县)旌德白茶 (安徽省宣城市旌德县)慈城白茶 (浙江省宁波江北区)秧塔大白茶 (云南省普洱市景谷)