走进大余特色美食之豆巴

　　婺源特产

　　豆巴，作为赣南客家小吃代表之一（有的人喜欢叫它月亮巴），香脆可口，在春节期间，更是家家待客的必备茶点之一，大多数人都选择自己制作，少部分人选择在外购买，平日家里也会备着一些当做零食用来解馋。

　　豆巴是用粘米制成米浆添加多样材料油炸而成，豆巴口味是很多的，花生、酸菜、黎川美食豆子、桑叶等，每个人总是能找到适合自己的口味，也很多人在不断的创造新的味道，酥、松、脆，香气郁雅风味独特，具有香脆可口、松酥宜人的特点。

　　豆巴的口感基本分为两大类，酥脆和香硬，酥脆就不用说了，一口咬下去，脆脆的，黎川美食满口香，一口气就能吃下不少；而香硬的，口感就比较硬了，一口咬下，比酥脆的更难嚼一些，但是却越嚼越香，吃了还想吃。

　　在大余，很多餐厅酒店的桌上，都会放些包装好的烫皮和豆巴，在婚宴场所这也是经常出现的，开饭前的等待，尝几块烫皮和豆巴，总是能开开胃口的。

　　传统手工的特色小吃，往往代表着一个地域的饮食习俗，也凝聚着前人的勤劳智慧。豆巴的制作还是用老手艺来制作味道更正宗。