舌尖上的宜春【铜鼓篇】

　　世界美食属中国，中国美食属宜春！都说世界上最美好的事物莫过于享受美食宜春，今天小编就带您走进宜春市的铜鼓县，感受宜春美食的魅力！

　　铜鼓县是个纯客家县，赣西北客家人聚居中心。婺源特产当地人依旧保持着传统的躬耕自给生活方式，因而来自大山的野味时鲜与农家自产的杂粮、蔬果、禽畜构成了铜鼓客家饮食的主料。

　　铜鼓杀猪菜是每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。开设杀猪菜已经是铜鼓饮食的一大特色，把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放猪肉中的多种内脏，加水和调料制作而成。

　　在铜鼓仅有一道美食，寓意深，盼团圆的意境。婺源十大美食用包圆款待尊贵的客人和团聚的亲人，或过年过节一道佳肴。口感独特，细腻绵软。做法是用番薯粉拌料煮熟的土芋子，以类似做饺子的办法来制作。

　　冬瓜鄫由冬瓜、扁豆、香菇、肚片、生姜、枸杞、百合等食材蒸制而成。具有养生、美容、降血压、润肺、清肠排毒等功效。

　　泡椒炒肉由泡椒、新鲜五花肉、蒜沫等食材做成的，具有养生（不油腻）、清肠排毒等功效。

　　鸡冠油炒板栗由鸡冠油、大蒜、板栗、生姜等制作而成，具有养生、清肠排毒、美容等功效。

　　是铜鼓民间客家特产。采用科学方法土制腌菜和扣肉，结合一百多年悠久历史传统工艺，精制而成。土香土味，口味独特。

　　是铜鼓县的一道传统名菜。当归，性温，味甘苦辛。羊肉在沸水中焯一遍去掉膻味，一起放入锅中文火慢炖。当归炖羊肉，冬秋夏进补皆宜。

　　野芹菜又名水芹菜、刀芹菜，是常见的营养蔬菜之一，是一种具有很高营养价值的蔬菜。

　　面子菜是铜鼓客家别具风味的地域特色菜肴，具有独特的风土人情和深厚浓郁的文化底蕴。“荤素搭配、美味健康”的面子菜是铜鼓客家餐桌上的家常菜。

　　冬笋腊肉是铜鼓县人民极为喜爱的时令菜。隆冬时节，冬笋上市，取其肥嫩者与腊肉合烹，别有风味，此菜腊肉香软，冬笋鲜脆。

　　落水泡米果是铜鼓人待客时的特色糕点，用淀粉加入南瓜、芋头、红薯等制作而成。可蒸煮炸，口味有甜有咸。

　　艾米果，表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。因艾米果为圆形，故又取团圆之意。

　　走进任何一户人家，你都能品尝到独特的客家“干子茶”。铜鼓客家干子茶已有几百年的历史。干子茶分茶和干子，主要以蔬菜、水果和野菜为原料。茶是果子茶和各种泡茶食品。干子则是南瓜干的等零食。

　　采用深山野生春笋为原料，经过专业加工、高温蒸煮杀菌和真空包装，原汁原味、婺源十大美食肉质鲜嫩、美味爽口、营养丰富且无任何食品添加剂，自古便被誉为“菜王”又被誉为“山八珍”，是美味可口的多纤维纯天然绿色上等食品。

　　撑酒是农家土法酿造的糯米酒，要求重阳蒸（酒）冬至放（水）。这种酒色泽青亮，香气浓郁，味正微甜。

　　西向戴家龙虎斗酒以产自当地的粘谷和糯米为原料，采用传统酿酒古法,将粘谷酿制的谷酒和糯米酿制的米酒进行掺合,通过二次发酵而成。这种酒酒体色泽金黄.具有口感甘甜，入口绵柔，酒劲浓烈的特点。

　　秋收纯粮系列酒产自于秋收起义发源地——江西铜鼓。境内山清水秀，林茂粮丰。传承客家人历史悠久的酿酒工艺和现代酿酒技术，精选优质大米和天然山泉水精酿而成。入口不刺喉、不干口、不上头、味道自然纯正。

　　本品选用深山特优糯米以及优质山泉水精酿而成，口味纯正、柔和、不伤头、不打脑，是本地和周边地区传统饮用佳酿，从而深受广大消费喜爱。

　　卢家山庄,先后获得中国乡村旅游金牌农家乐、铜鼓县三星级农家乐、铜鼓县红旗农家乐等多项荣誉称号。

　　点评：位置很好找，停车方便，干净卫生。菜很江西，菜品多样，上菜速度快，价格实惠。返回搜狐，查看更多