铅山县特色美食最后一个铅山县人都已忘记

　　铅山县是上饶市一个普通的县城，可铅山县的美食却是几乎享誉周边几个城市，特别是比较出名的几个，更是在江西省其他几个要塞城市都有名声，但其中一个却几乎已经被铅山本地人遗忘。现在就让小编带着大家去看看，这些美食的风采。首先要说的自然就是特色中的特色，早餐的铅山烫粉。一碗滚烫的清汤粉，在上面撒下些许肉瓣，倒点葱酱，如果再来根油条和包子，简直是人间美味。

　　其实很多人不解，为何看起来普普通通的一碗粉，会让人如此痴迷，甚至不少外地人慕名而来，成为了铅山县最为活跃的早餐，没有之一。其实铅山烫粉神秘着呢，在小编记事起便知道，看起来普普通通的烫粉汤底，实则要那些师父几乎在前一天就开始熬制，经过一整晚的控火，调料的合理放置，才能使得各位吃货在第二天吃到美味的烫粉。更为神秘的，是如今开烫粉店的很多，可每家店的味道都不尽相同。

　　只有那些多年的老师傅的老字号，才最为正宗呢！紧随其后的，就要数灯盏粿了。将米粉经过特殊的手法不断的打磨，随后将它们捏合成如灯盏般的底，跟随客官们的口味爱好，将你喜欢的各种各样的配菜切碎揉合，会昌十大美食放置于灯盏底之上，再一起放在蒸笼或者大锅灶中蒸。经过时间的积淀，一个个晶莹剔透的灯盏粿便伴随着特殊的香味出笼了！加之葱与油料，简直美味不可言喻！

　　这也是小编最为喜爱的家乡食物了，并且在铅山，一般遇到节日或者有人拜访才会做灯盏粿呢！灯盏，也意欲着吉祥美好的意思。再接着，崇义特产就要数韭菜饼了。将粉面放在特制的模具里，浸泡在滚油中，再将由韭菜等条状蔬菜切碎的佐料放置于模具中，最后加入另外一半粉面。经过滚油的洗礼，几十秒时间，便能做成一个金黄色的韭菜饼。制作方便，美味独特，深得铅山人的喜爱。最后一个，甚至很多铅山人都会把它叫错，其实它的学名叫排饼。

　　以前是怎么叫的，甚至小编这个土生土长的铅山人都已经遗忘。青原十大美食严格意义上，排饼并不是起源铅山，是起源铅山的周边县广丰。可在以前，很长一段时间内，它广义上也成为了铅山的特色美食，一度风靡铅山。它是一种面粉做成的偏硬的“面包”，硬却不僵，入味甘甜，价格亲民，以前几乎是家家都会备买的食物。因其口味特殊性，老少皆宜，深受铅山人特别是小孩子的喜爱。

　　可不知从何时起，排饼已经从铅山消失，已经很多年没有在市面上见到排饼的身影，甚至特意与同学谈起，也只能共同停留在小时候的印象，如今很多铅山人也已经将其遗忘，后来者，更是不知道有这个特色美食，这在小编看来，着实是一件遗憾！