“资溪面包”名气持续“发酵”

　　小面包，大产业。为进一步唱响“资溪面包”品牌，近日，资溪举办第二届中国资溪面包技能大赛暨焙烤展示会，全国近百名“糕”手齐聚资溪。近年来，资溪大力实施品牌战略，坚持不懈走品牌化道路，“资溪面包”的名气持续“发酵”。

　　本报资溪讯（记者龚艳平）小面包，大产业。为进一步唱响“资溪面包”品牌，近日，资溪举办第二届中国资溪面包技能大赛暨焙烤展示会，崇仁美食全国近百名“糕”手齐聚资溪。近年来，乐安美食资溪大力实施品牌战略，坚持不懈走品牌化道路，“资溪面包”的名气持续“发酵”。

　　资溪县是“中国面包之乡”。全县人口仅有13万人，却走出了一支4万多人的“面包大军”，8000余家面包蛋糕店星棋罗布地开在全国1000多个城镇，更跨出国门，走向俄罗斯、越南、缅甸等国，面包产业年创产值超过60亿元。

　　然而，昔日散兵游勇式的面包大军，难以形成创新合力，陷入有规模却无品牌统领的尴尬。为打造“资溪面包”品牌，资溪县成立“面包产业集团公司”，注册“资溪面包”商标，建立资溪面包行业技术标准。2016年，资溪又搭建了中国面包产业互联网平台，以互联网技术打造原料加工、机械销售、科研、生产、展示为一体的面包经济链。

　　同时，资溪大力实施品牌战略，推广连锁经营，通过直销、连锁、整合资源等方式，以“资溪面包”集体商标为核心，遂川特产组建区域性品牌。如今，“资溪面包”品牌直营店有200多家，品牌化经营达2600多家，企业化经营60余家。“资溪面包”正由小作坊向大生产、小食品向大产业、小家庭向大集团转变。

　　此外，资溪县以面包培训学校、面包协会人才培训中心为平台，积极引导百姓学习面包制作技术，让全民创业成为可能。

　　该县主要领导表示，大力实施“资溪面包”品牌战略，就是要把资溪人做的面包变成“资溪面包”，并把资溪建成中国面包产业甚至烘焙产业的技术研发和培训中心，形成集原料加工、机械销售、人才培育、科研、生产、展示为一体的面包经济链。